Möchten Sie ein gesundes Herz und Gehirn erhalten? Behalten Sie Ihre Cholesterinwerte im Auge.
LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein) sammelt sich in den Arterien und bildet Plaque, die den Blutfluss zum Gehirn blockiert. HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein) nimmt das LDL auf und transportiert es zur Verarbeitung in die Leber.
Die optimalen Werte variieren von Person zu Person, fragen Sie also immer zuerst Ihren Arzt.
Als Kardiologe, der Patienten mit hohem Cholesterinspiegel behandelt, versuche ich immer, zuerst die Ernährung als Medizin einzusetzen. Hier sind die vier schlimmsten Lebensmittel für einen hohen Cholesterinspiegel – und was ich stattdessen esse, um mein Herz gesund zu halten:
1. Rotes Fleisch
Ja, dazu gehören Burger, Rippchen, Steak und Schweinekoteletts. Wenn du rotes Fleisch nicht ganz weglassen möchtest, konzentriere dich auf kleine Mengen mageres Fleisch. Und mit klein meine ich eine Portionsgröße von bis zu drei Unzen – und höchstens einmal pro Woche rotes Fleisch essen.
Denken Sie daran, dass Geflügel auch gesättigte Fette enthält, also bedeutet die Vermeidung von rotem Fleisch nicht unbedingt, dass Sie Hühnchen essen sollten.
Was Fleischalternativen betrifft, bin ich generell skeptisch gegenüber technisch hergestellten Lebensmitteln. Für mich sollten Pflanzen nie bluten.
Was man stattdessen isst: Denken Sie an Fisch und Schalentiere. Garnelen sind zwar reich an Cholesterin, aber solange Sie sie nicht mit Butter übergießen, werden Sie mit reichlich Protein versorgt, während Ihr Blutcholesterin in Ruhe bleibt.
Einige andere köstliche magere Proteinoptionen sind weißfleischige Fische wie Tilapia, Heilbutt, Kabeljau und Barsch.
2. Alles Gebratene
Das Frittieren von Lebensmitteln erhöht normalerweise die Kalorienzahl, da gesättigte oder Transfette und Cholesterin während des Prozesses von den Lebensmitteln absorbiert werden.
Was man stattdessen isst: Backen Sie Kartoffeln, Grünkohl oder Brokkoli knusprig, wenn Sie Lust auf Crunch haben. Oder Sie können in eine Heißluftfritteuse investieren, die viel weniger Fett verbraucht.
3. Verarbeitetes Fleisch
Die Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitetes Fleisch wie Speck, Hot Dogs und Salami als krebserregend eingestuft. Verarbeitetes Fleisch ist auch mit Natrium und gesättigten Fettsäuren beladen.
Was man stattdessen isst: Es ist unwahrscheinlich, dass gefälschter Speck Ihr Verlangen nach einem BLT stillt. Mein Rat? Reduzieren Sie diese Produkte und machen Sie sie zu besonderen Anlässen.
4. Backwaren
Kekse, Kuchen und Gebäck aus Massenproduktion sind oft kalorienreich, nährstoffarm und enthalten große Mengen an Fett (insbesondere gesättigte Fette wie Butter und Backfett) und Zucker. All dies sind große Übeltäter von hohem Cholesterinspiegel.
Was man stattdessen isst: Backen Sie zu Hause und kontrollieren Sie die Menge und Art von Fett und Zucker, die Sie verwenden.
Dr. Elisabeth Klodas ist Kardiologe und Gründer von Schritt eins Lebensmittel. Ausgebildet an der Mayo Clinic und Johns Hopkins, hat Dr. Klodas im Laufe ihrer Karriere Dutzende von wissenschaftlichen Artikeln veröffentlicht und ein Buch für Patienten verfasst.Slay the Giant: Die Kraft der Prävention bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten,″ und diente als Gründungs-Chefredakteur von Cardiosmart.org.
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