Tag: Nährwert

Das anhaltende Geheimnis der Proteinaufnahme

admin

Wissenschaftler sind sich immer noch nicht sicher, wie viel wir tatsächlich brauchen.

Illustration von Matteo Giuseppe Pani. Quellen: Getty.

Dies ist eine Ausgabe von Time-Travel Thursdays, eine Reise durch Der Atlantik, um die Gegenwart zu kontextualisieren und entzückende Schätze ans Tageslicht zu bringen. Hier anmelden.

Wenn Nährwertangaben ein Stück Brot wären, würden wir in einer Welt voller dicker Brote mit 24 Körnern und Samen leben. Das Internet ist voll von Listen, Tipps und

… Read more

Nein, meine Muttermilch ist keine Bombe

admin

Hätte mich jemand gefragt, was meiner Meinung nach die größte Herausforderung für eine weibliche Fachkraft wäre, als ich meinen ersten Job antrat, hätte ich wahrscheinlich eine große Antwort gegeben: Gleichstellung der Geschlechter, gleiche Bezahlung oder Work-Life-Balance. In den 18 Jahren seither habe ich mich als Gelehrter in der Think-Tank-Welt im Allgemeinen erfolgreich entwickelt. Ich hatte schwierige Zeiten – jeden Penny aufbringen, um Forschungsprojekte zu unterstützen, mich mit einem feindlichen Forschungsfeld in China auseinanderzusetzen, mir einen Knöchel zu brechen und auf

… Read more

Un-brie-glaubwürdig! Veganer Käse hat „wenig Nährwert“, sagt Experte

admin

Für viele Menschen ist es am schwierigsten, vegan zu werden, auf Käse zu verzichten.

Lebensmittelhersteller haben verzweifelt versucht, den cremigen Geschmack und die feuchte Textur nachzubilden – ohne Milchprodukte.

Aber veganer Käse schmeckt nicht nur nicht wie echt, sondern ist laut einem Experten auch schlechter für die Gesundheit. Pflanzliche Ersatzstoffe haben „wenig Nährwert“ und enthalten viel mehr schlechte Fette als das Original.

Laut dem Ernährungswissenschaftler Richard Hoffman bemühen sich die Hersteller zu sehr, veganen Käse so aussehen, schmecken und sogar

… Read more

Jack Dorsey wurde auch von Twitter gelangweilt

admin

Jack Dorsey, der diese Woche als Twitter-CEO zurückgetreten ist, hält die zweifelhafte Auszeichnung, einer der wichtigsten Wollsammler im Silicon Valley zu sein. Mit ihm zu sprechen kann unglaublich verwirrend sein, sagte einmal die Journalistin Ashley Feinberg, „nicht weil er besonders schlau ist oder zum Nachdenken anregt, sondern weil er so klingt, wie er sein sollte.“ Das spiegelt meine eigene Erfahrung wider: Dorsey ist in Interviews ruhig und zurückhaltend – eine Abweichung von der üblichen Draufgängerschaft des Chefs – und er

… Read more

Barbecue Kartoffelchips sind unwiderstehlich

admin

hwie rufen sie dich an, ruf dich an. An der Tankstelle, im Supermarkt, im 7-Eleven: Grillkartoffelchips. Zart sträubend in ihren halb aufgeblasenen Säcken. Reiben, eins gegen das andere, in ihren Silben aus eingeschlossener Luft. Willst du sie essen? Nein, es ist noch wilder – dieses Verlangen hat den Geschmack von Sucht. Sie wollen sie alle auf einmal, sofort, in den Mund gestopft und zwischen den Mahlsteinen Ihrer Backenzähne herrlich zersplittern. Sie wollen die Gesamtheit. Und dann wollen Sie

… Read more