Die ersten Lebensjahre legen den Grundstein für die Gesundheit des Gehirns. Studien zeigen, dass eine nahrhafte Ernährung im Säuglingsalter der Schlüssel zur Förderung des langfristigen Wohlbefindens eines Kindes ist und dass die Lebensmittel, die es isst, seine Wahrnehmung, sein Temperament, seine motorischen Fähigkeiten und seine Sprachentwicklung beeinflussen können.
Als Ernährungspsychiater habe ich festgestellt, dass Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Folsäure, Eisen, Jod, Zink, Cholin und den Vitaminen A, B12 und D sind, die Gehirnfunktion, das Verhalten und das Lernen unterstützen. Es ist auch wichtig, verarbeitete Lebensmittel mit zugesetztem Zucker zu vermeiden.
Kinder können wählerisch sein, also müssen Eltern kreativ werden. Hier sind sechs Gehirnnahrungsmittel, die Ihren Kindern helfen, scharf und konzentriert zu bleiben:
1. Superfood-Smoothies
Smoothies sind eine schmackhafte Möglichkeit, viele Nährstoffe in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen – und sogar Lebensmittel zu verschleiern, die es normalerweise bekämpfen würde. Sie können es sogar einen “Milchshake” nennen.
Für den besten Superfood-Smoothie fügen Sie folatreiches und ballaststoffreiches Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzu, zusammen mit Chiasamen oder Walnüssen für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Proteine. Fügen Sie dann eine Avocado für gesunde Fette hinzu, gefolgt von Antioxidans-reichen Blaubeeren.
Das Hinzufügen von einfachem, ungesüßtem Joghurt kann auch die Cremigkeit, den Proteingehalt und die darmgesunden Probiotika Ihres Smoothies erhöhen Stimmung steigern.
2. Hausgemachte Veggie-Pommes
Der Verzehr einer bunten Vielfalt an Gemüse ist so wichtig, um genügend Ballaststoffe und Phytonährstoffe zu erhalten und Energie zu tanken Sowohl die Darmgesundheit als auch die psychische Gesundheit.
Luftfritteusen verleihen Speisen eine knusprige, knusprige Textur, ohne sie zu frittieren. Verwenden Sie es, um Zucchini-, Karotten- oder grüne Bohnen-Pommes zuzubereiten.
Dann das Gemüse mit einer Prise schwarzem Pfeffer und Kurkuma, Rosmarin, Oregano, Petersilie oder Thymian toppen, um ihm Geschmack zu verleihen.
3. Hausgemachter Hummus
Hülsenfrüchte sind gesund, pflanzlich Quellen für Eisen, Zink, Protein und Ballaststoffe, die der Entwicklung des Gehirns zugute kommen.
Selbstgemachter Hummus ist eine vielseitige Möglichkeit, Hülsenfrüchte in die Ernährung Ihres Kindes zu integrieren. Es kann auf so viele Arten serviert werden, z. B. als Dip mit Apfelscheiben, Karottenstiften, dünn geschnittenem Sellerie oder Zuckerschoten.
Wenn Sie Ihrem Hummus etwas Farbe hinzufügen, kann es für Kinder attraktiver werden. Stellen Sie sich vor: ein knalloranger Karotten-Hummus oder ein tiefvioletter Rüben-Hummus mit einem Monstergesicht aus Gemüse.
4. Lachs
Wenn Sie Ihr Kind in jungen Jahren an Fisch heranführen, kann dies die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass es Spaß daran hat und für den Rest seines Lebens fettarme, vitaminreiche Proteine zu sich nimmt.
Lachs ist weich und mild genug für kleine Kinder und ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren, die fördern eine gesunde Entwicklung des Gehirns und eine glücklichere Stimmung.
5. Eier
Ganze Eier sind zusammen mit Cholin eine ausgezeichnete Quelle für die gehirnfördernden Vitamine A, D und B12. Cholin ist nachweislich besonders wichtig für kleine Kinder Verbesserung der Gehirnentwicklung und des Langzeitgedächtnisses.
Ich empfehle den Kauf von Eiern aus Weidehaltung: Eine Studie ergab, dass Eier aus Weidehaltung doppelt so viel Vitamin E und fast dreimal so viele Omega-3-Fettsäuren enthalten können wie Eier aus Käfighaltung.
6. Fleischbällchen
Bringen Sie durch Fleischbällchen einige starke pflanzliche Ballaststoffe und nahrhaftes Gemüse in die Ernährung Ihres Kindes.
Beginnen Sie mit einer Basis aus Bohnen, Linsen oder Putenhackfleisch. Fügen Sie dann geriebenen Spinat oder geriebene Zucchini hinzu.
Verwenden Sie Leinsamen, um die Zutaten für zusätzliche Omega-3-Fettsäuren zu binden, und fügen Sie Ihre Gewürze hinzu. Das Backen der Fleischbällchen im Gegensatz zum Braten ist die gesündeste Art, dies zu tun.
Dr. Uma Naidoo ist Ernährungspsychiater, Gehirnexperte und Fakultätsmitglied bei Harvard Medizinschule. Sie ist außerdem Direktorin der Ernährungs- und Lebensstilpsychiatrie am Massachusetts General Hospital und Autorin des Bestsellers “Dies ist Ihr Gehirn für Lebensmittel: Ein unverzichtbarer Leitfaden für die überraschenden Lebensmittel, die Depressionen, Angstzustände, PTBS, Zwangsstörungen, ADHS und mehr bekämpfen.” Folge ihr weiter Twitter und Instagram.
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