Tag: Lachs

Das Geheimnis für besseren Lachs ist Salz

admin

Guten Morgen. J. Kenji López-Alt hat sich vor Kurzem voll und ganz mit Kenji beschäftigt und sich tief in den Prozess des Trockenpökelns von Lachs vertieft, um festere, saftigere und weniger mit Albumin verfärbte gekochte Filets zu erhalten. Ich bewundere die Hartnäckigkeit von Kenjis Berichterstattung und bin absolut begeistert, berichten zu können, dass er, obwohl er dazu aufruft, den Fisch über Nacht zu heilen, ich in nur einem Nachmittag hervorragende Ergebnisse erzielt habe.

Das heißt, wenn ich heute früh in

… Read more

Der Lachs im Himmel

admin

Der unglücklichste Königslachs in der Geschichte der Welt könnte derjenige sein, der am 30. März 1987 in der Nähe von Juneau, Alaska, von einem Weißkopfseeadler gefangen wurde. Die Interaktion zwischen Lachs und Adler endet für den Lachs selten gut, und dieser Lachs war sicherlich auf dem Weg dorthin die übliche Schlussfolgerung. Doch wie es der Zufall wollte, kreuzte der Adler die Flugbahn einer Boeing 737 der Alaska Airlines, die gerade in Juneau gestartet war. Erschrocken lockerte der Adler seinen Griff

… Read more

So würzen und kochen Sie Lachs für eine knusprige Haut

admin

Die Technik ist selbst bei westlichen Zubereitungen wunderbar und löst viele Probleme, die Hobbyköche mit Lachs haben, nämlich die Spritzer beim Anbraten, die Gefahr, dass der Fisch an der Pfanne kleben bleibt, und die Mühe, den Fisch innen feucht und saftig zu halten und dabei reichlich Bräunung zu entwickeln Geschmack oder knusprige Haut.

Um mir ein Bild zu machen, habe ich mehrere ganze Lachse auf dem Pike Place Market gekauft (darunter Koho, Rotlachs sowie Wild- und Farm-King-Lachs). Ich salzte 5-Unzen-Filets

… Read more

Scampi Ihre Pilze, braten Sie Ihren Käse und drehen Sie Ihren Lachs nicht um

admin

Die Definition von Scampi ist rutschig. Ist es eine Garnelenart? Ein klassisches Garnelengericht? Oder ist es eine knoblauchige, zitronige, weinige Sauce, die so lecker ist, dass sie auf alles magisch wirken würde?

Es ist alles oben Genannte! Aber Hetty McKinnon plädiert unwiderstehlich für diese letzte Option mit einer fantastischen neuen vegetarischen Variante: Pilz-Scampi (oben). Sie können jede Art von Pilz verwenden, die Sie mögen, von Cremini über weißen Knopf bis hin zu Shiitake. Aber Austernpilze sind eine lustige Anspielung auf

… Read more

Sieben Superfoods, die Ängste lindern können: Von stressabbauendem Lachs bis hin zu serotoninfördernden Blaubeeren

admin

Wenn Sie versucht haben, Koffein zu streichen, Sport zu treiben und jede Nacht acht Stunden zu schlafen und immer noch ängstlich sind, sollten Sie vielleicht einige Diätanpassungen vornehmen.

Die Forschung zeigt, dass der Darm und Angst eng miteinander verbunden sind, wobei ein Mangel an einigen Vitaminen und Nährstoffen in einigen Studien mit Gefühlen der Sorge und Besorgnis in Verbindung gebracht wird.

Angst ist auch mit Entzündungen im Körper verbunden, wobei einige Lebensmittel dem entgegenwirken und Schäden an den Körperzellen reduzieren

… Read more

Hilary Duff enthüllt seltsamen Déjà-Vu-Moment mit Jennifer Coolidge und Lachs

admin

Und obwohl die meisten Geschichten entzückend sindHilary Duff hat vielleicht gerade einen eigenen Preis für die bisher seltsamste Anekdote gewonnen.

Der „How I Met Your Father“-Star, der zusammen mit Coolidge in dem Film „A Cinderella Story“ von 2004 die Hauptrolle spielte, wurde von einem Fan auf „Sehen Sie, was live passiert” letzte Woche und … nun, wir lassen Duff einfach von hier aus übernehmen.

„Mein Lieblingsmoment war, als sie sich während der Dreharbeiten zu „A Cinderella Story“

… Read more

Die besten und schlechtesten Lebensmittel bei Regelschmerzen aufgedeckt: Vermeiden Sie Kaffee, aber essen Sie viel Lachs und Gemüse

admin

Von quälenden Magenkrämpfen bis hin zu lähmenden Knochenschmerzen – so viele Frauen ertragen jeden Monat Periodensymptome, die ihnen das Leben zur Hölle machen.

Aber der Schlüssel zur Beseitigung dieser Effekte könnte laut einer wachsenden Zahl von Forschungsergebnissen so einfach sein wie ein paar einfache Ernährungsänderungen.

In einem neuen Ratschlag sagt die North American Menopause Society, dass Frauen darauf abzielen sollten, eine Ernährung mit viel Lachs, Eiern und Gemüse zu konsumieren, anstatt sich Trostnahrung wie Süßigkeiten, Schokolade und Imbissgerichten zuzuwenden.

Dies

… Read more