Für meine Großmutter, die ihr ganzes Leben in Italien verbracht hat, ist glutenfreie Pasta „una follia“ – Unsinn, Wahnsinn. Eine Drehung Spaghetti oder eine Gabel Rigatoni sollte für ein vertrautes Texturvergnügen sorgen: eine Nudel, die sowohl elastisch als auch fest ist und eine ausgeprägte, federnde Form behält, in die Ihre Zähne mit etwas, aber nicht zu viel Widerstand hineinsinken können. Das liegt alles am Gluten im Weizen.
Als ich einige beliebte Nudelmarken aus Zutaten wie Reis, Mais und
Eine Mutter, die die Geburtstagsfeier ihrer Tochter plant, hat offenbart, dass sie sich über die Bitte eines anderen Elternteils, das Essen gluten- und milchfrei zu machen, geärgert hat.
Auf dem britischen Elternforum Mumsnet erklärte die Frau, dass die Mutter einer Freundin ihrer Tochter im Vorfeld der Geburtstagsfeier einen besonderen Wunsch geäußert habe, weil ihr Sohn Allergien habe.
Die Mutter,
Begrüßen Sie Gäste mit diätetischen Einschränkungen mit diesen Rezepten, die jeder genießen kann.
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Eine aktuelle Studie aus Neuseeland ergab, dass die Zugabe von Gluten zur Ernährung männlicher Mäuse, die bereits eine fettreiche Diät zu sich nahmen, zu einem erhöhten Körpergewicht und Fettgehalt führte. Dieser Zusatz von Gluten erhöhte auch Entzündungsmarker und löste ein Wachstum von Astroglia- und Mikrogliazellen im Hypothalamus der Gehirne der Mäuse aus. Diese Studie erschien in der Zeitschrift für Neuroendokrinologie.
Gluten ist ein Proteinkomplex, der in Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste und Hafer vorkommt und etwa 75 % des
„Ich habe auf meiner Reise nach Italien jeden Tag Nudeln gegessen, aber zu Hause kann ich sie überhaupt nicht essen.“
„Ich kann in Frankreich so viel Brot essen, wie ich will, aber in den USA bin ich so aufgebläht“
Sie haben wahrscheinlich hörte einen Freund diese Dinge sagen, oder vielleicht haben Sie es selbst erlebt. Im Wesentlichen geht die Geschichte so: Jemand, der sich normalerweise an eine glutenfreie oder glutenarme Ernährung hält, sagt, dass der Verzehr von glutenhaltigen Produkten
Fran ist eine Praktikerin für funktionelle Gesundheit, die anderen hilft, ihre ungesunden Essgewohnheiten an der Wurzel zu packen und ein ausgeglichenes Leben zu führen. Dies war jedoch nicht immer der Fall. Sie erzählte Express.co.uk, wie sie eine Esssucht überwunden hat, die sie übergewichtig und depressiv gemacht hat.
Fran litt unter ständiger Erschöpfung, wiederkehrenden Harnwegsinfektionen, schrecklichen Kopfschmerzen und allen möglichen Darmproblemen und befand sich an einem schrecklichen Ort.
Aber während ihre körperliche Gesundheit „wirklich beunruhigend und irritierend“ war, gab ihre geistige
Seit der Begriff „glutenfrei“ in den Volksmund gelangt ist, wird er in manchen Kreisen als milde Herabwürdigung verwendet. Im Jahr 2015 ging der amerikanische Komiker und Life Coach JP Sears mit einem YouTube-Sketch mit dem Titel „How to Become Gluten Intolerant“ viral, in dem er glutenfreies Brot als „Koagulation mysteriöser Mehle beschreibt, die einen Ziegel mit einer Dichte von a . bilden Schwarzes Loch und die Trockenheit einer Wüste.“ Es ist unwahrscheinlich, dass Mr. Sears im Senza Gluten gegessen hat,
