Öffnen Sie den Crémant! Er gilt als minderwertiger Cousin des Champagners, aber während die Verkäufe von Waitrose um die Hälfte steigen, verrät unser Experte, welche der Schaumweine wirklich spritzig sind

In der sprudelnden Welt der Schaumweine hat ein Stil endlich seinen Durchbruch – und das hat nur ein paar Jahrhunderte gedauert.

Crémant ist eine Art Schaumwein, der nach der gleichen gründlichen, traditionellen Methode der Weinherstellung wie Champagner hergestellt wird – und in einigen Fällen aus denselben Trauben –, obwohl er normalerweise kürzer reift.

Strenge Regeln bedeuten, dass nur in der Champagne produzierter Wein den berühmten Spitznamen tragen darf, doch einige Crémant-Weinberge liegen direkt vor der Haustür der Champagne.

Crémant hat seinen Namen vom französischen Wort „crème“, was cremig bedeutet. Es handelt sich um einen Weinbegriff, der in Frankreich bereits 1975 offiziell anerkannt wurde, obwohl bereits seit Beginn des frühen 19. Jahrhunderts im ganzen Land Weine in diesem Stil hergestellt werden – und an manchen Orten auch schon davor.

Seit dem Aufkommen des Prosecco, der den Schaumwein hervorragend demokratisierte, haben sich anspruchsvolle Trinker von diesen süßen italienischen Schaumweinen abgewandt und sich einem trockeneren, komplexeren Schaumweinstil zugewandt, der eher nach Champagner schmeckt, aber nicht den Premiumpreis hat – die Art, die man mitten in der Woche platzen lassen kann, anstatt auf eine große Feier zu warten.

Crémant ist stillschweigend eingesprungen, um die Lücke (und die Gläser) derjenigen zu füllen, die Qualität, Komplexität und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis suchen.

Denn während eine Flasche Moet & Chandon Imperial Brut NV 42,99 £ kostet, ist eine Flasche Crémant d’Alsace für nur 13,99 £ erhältlich. Es ist kein Wunder, dass französische Trinker versucht haben, dieses Geheimnis für sich zu behalten.

Außerdem fühlt man sich ziemlich kultiviert und informiert, wenn man laut „Crémant“ sagt – und wer liebt das nicht?!

Daher ist es vielleicht keine Überraschung, dass die Champagnerverkäufe zwar rückläufig sind, Waitrose jedoch berichtet, dass die Verkäufe von Crémant in den letzten drei Monaten im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 51 Prozent gestiegen sind. Mittlerweile hat es den Verkauf des preisgünstigen spanischen Cava-Sprudels überholt.

Die Herstellung traditioneller Weine wie Crémant und Champagner ist äußerst zeitaufwändig, da sich die Bläschen bei der Nachgärung in den einzelnen Glasflaschen selbst bilden und nicht wie bei Prosecco in großen Tanks. Anschließend müssen sie eine Mindestalterung durchlaufen, bevor sie freigegeben werden können. Diese Methode verleiht dem Fizz seine klassischen, gerösteten Brioche-Noten, sodass es nicht nur um primäre Fruchtaromen geht. Einige reifen nur für kurze Zeit, andere für lange Zeit, und das Geschmacksprofil und der Preis spiegeln dies oft wider.

Crémant ist billiger als Champagner, weil die neun Regionen in Frankreich und Luxemburg, in denen er hergestellt wird, nicht das gleiche Gütesiegel für Schaumweine tragen – und es werden viel mehr produziert. Während die meisten von ihnen möglicherweise nicht die berauschenden Höhen bestimmter Champagnermarken erreichen, sind viele von ihnen nicht weit davon entfernt!

Es gibt so viel Crémant aus ganz Frankreich zu entdecken und er kann auch in Rosé- und Demi-Sec-Stil (leicht süß) hergestellt werden, sodass für jeden etwas dabei ist.

Die neun Regionen, in denen man nach Crémant-Weinen suchen sollte, sind Elsass, Burgund, das Loiretal, Bordeaux, Limoux, Jura, Savoie, Luxemburg und ein Rhone-Stil namens Crémant de Die.

Wenn Sie also auf der Suche nach einer preisgünstigen Flasche Sekt sind, die dennoch die Raffinesse von Champagner in sich trägt, sind hier sechs tolle Crémants zum Probieren …

Simonnet Febvre Brut Crémant De Bourgogne

£15, Tesco

Crémant aus dem Burgund ist meiner Meinung nach der Stil, der dem Champagner am nächsten kommt, auch weil er oft nur aus Chardonnay – einer der Champagnertrauben – hergestellt wird, obwohl er einen zusätzlichen Schuss Fruchtigkeit enthält. Genießen Sie ihn allein oder mit Lachs-Blinis. 3/5

Morrisons Der beste Crémant de Limoux

£12,50, Morrisons

Limoux ist eine der ältesten Regionen für Sekt und Champagner! Diese südfranzösischen Schönheiten haben fabelhafte, konzentrierte Früchte mit Melonen- und Zitrusaromen, die auch schwerere Geflügelgerichte vertragen. 4/5

Prinz Alexandre Crémant de Loire

£10,49, Waitrose

Für diejenigen, die eine höhere, säuerliche Säure mit einem Hauch Honig in der Nase suchen, bietet Crémant de Loire, der oft einen ordentlichen Anteil der lokalen Chenin-Blanc-Traube enthält, dies in Hülle und Fülle. Ein Feinschmecker-Crémant, der hervorragend zu cremigen Gerichten passt. 3/5

Louis Vallon Crémant De Bordeaux Blanc De Noirs

Im Angebot für 13 £, Sainsbury’s

Dieser kräftige Bordeaux-Crémant sieht von außen genauso edel aus, wie er schmeckt. Dieser Wein wird ausschließlich aus schwarzen Trauben, in diesem Fall Cabernet Franc und Merlot, hergestellt und hat einen rosa Schimmer und eine würzige Textur mit Noten von roter Apfelschale, Brioche und Mandeln. Probieren Sie es mit Fleisch! 5/5

Marcel Cabelier Crémant du Jura Brut

11,99 £ Mix 6 Preis, Majestic

Jura-Crémant wird zwar oft mit Chardonnay wie Champagner hergestellt, kann aber einen schönen, eigenwilligen Unterschied machen, wenn lokale Savagnin- und Poulsard-Trauben hinzugefügt werden. Leicht und schaumig eignen sich diese Weine hervorragend als Aperitifwein. 3/5

Arthur Metz Crémant d’Alsace Bio Brut

Im Angebot für 12 £, Ocado

Für den Crémant aus dem Elsass können neben den Champagnertrauben Pinot Noir und Chardonnay auch Pinot Blanc-, Pinot Gris- und Riesling-Trauben verwendet werden – was dem Wein eine köstliche, cremige Weichheit verleiht. Perfekt zu Käse-Canapés. 4/5

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