Keine „guten“ vs. „schlechten“ Lebensmittel: 10 „Essmuster“ zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Tod

Die vollständige „Dietary Guidance 2021 to Improve Cardiovascular Health“ wurde am Dienstag im Flaggschiff-Journal Circulation der Vereinigung veröffentlicht. Und dieser modernere Ernährungsansatz soll sich leichter an unterschiedliche kulturelle Traditionen, individuelle Vorlieben und Abneigungen sowie gesellschaftliche Fragen anpassen, etwa ob die meisten Mahlzeiten zu Hause zubereitet und verzehrt oder unterwegs abgeholt werden sind auf der Arbeit oder in der Schule.

„Wir alle können unabhängig von der Lebensphase von einem herzgesunden Ernährungsmuster profitieren und es ist möglich, eines zu gestalten, das den persönlichen Vorlieben, Lebensstilen und kulturellen Gepflogenheiten entspricht“, sagt Alice H. Lichtenstein, Vorsitzende des wissenschaftlichen Statements Schreibgruppe, in einer Erklärung.

„Es muss nicht kompliziert, zeitaufwändig, teuer oder unattraktiv sein“, fügte Lichtenstein hinzu, Direktor des kardiovaskulären Ernährungsteams am Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging an der Tufts University in Boston.

Sie räumt ein, dass es sich zunächst seltsam anfühlen kann, herzgesunde Essgewohnheiten anzunehmen, wie zum Beispiel die Fischvorspeise dem Steak in einem Restaurant vorzuziehen oder sich für braunen Reis anstelle von gebratenem weißem Reis aus Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant zu entscheiden. „Es braucht vielleicht ein wenig Planung, aber nach den ersten paar Malen kann es Routine werden“, sagte sie.

Hier sind die 10 Schritte der American Heart Association für a Ernährungsmuster zur Förderung der Herzgesundheit:

1. Gleichen Sie die Nahrungs- und Kalorienaufnahme mit körperlicher Aktivität aus, um ein gesundes Gewicht zu halten.

2. Wählen Sie eine große Auswahl an Obst und Gemüse und essen Sie viele Produkte, um eine vollständige Palette an Nährstoffen aus der Nahrung zu erhalten – und nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln.

3. Wählen Sie Vollkornprodukte und andere Lebensmittel, die hauptsächlich aus Vollkornprodukten bestehen, wie Vollkorn, Haferflocken, brauner Reis und Popcorn.

4. Schließen Sie gesunde Quellen für mageres und/oder ballaststoffreiches Protein wie Pflanzenproteine ​​(Nüsse und Hülsenfrüchte) ein; Fisch oder Meeresfrüchte; fettarme oder fettfreie Milchprodukte; magere Fleischstücke – und limitieren Sie rotes und verarbeitetes Fleisch.

5. Verwenden Sie flüssige nicht-tropische Pflanzenöle wie Oliven- oder Sonnenblumenöl.

6. Wählen Sie möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel (wie eine Tüte Salat oder geröstete, ungesalzene Nüsse) anstelle von stark verarbeiteten Lebensmitteln (wie zuckerhaltiges Müsli, Kartoffelchips oder geräucherte Wurst).

7. Minimieren Sie das Essen und Trinken von Speisen und Getränken mit Zuckerzusatz.

8. Wählen oder bereiten Sie Speisen mit wenig oder keinem Salz zu.

9. Begrenzen Sie den Alkoholkonsum. Und wenn Sie nicht trinken, fangen Sie nicht an.

10. Wenden Sie diese Anleitung unabhängig davon an, wo Speisen zubereitet oder verzehrt werden, z. B. zu Hause, im Restaurant oder beim Essen zum Mitnehmen.

Diese Tipps sollten Ihnen bekannt vorkommen; Viele dieser Ratschläge werden seit Jahren durch wissenschaftliche Forschung unterstützt.

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Und das ist der Punkt. Die neue Erklärung der AHA spiegelt die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Vorteile einer herzgesunden Ernährung während des gesamten Lebens wider und zeigt, wie eine schlechte Ernährungsqualität stark mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tod verbunden ist.

Weight Watchers hat vor einigen Jahren einen ähnlichen Schritt gemacht. Das Unternehmen wurde gegründet, um Menschen beim Abnehmen zu helfen, und auf die Waage zu schauen war buchstäblich in seinem Namen. Aber im Jahr 2018 gab Weight Watchers International Inc. bekannt, dass es seinen Fokus von der Gewichtsabnahme auf eine Wellnessreise verlagert, und änderte seinen rechtlichen Namen in WW International Inc WW.
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im September 2019. Immer mehr Menschen schlossen sich Weight Watchers an, um „etwas mehr als nur eine Größe 8 anzunehmen“, sagte Chief Executive Mindy Grossman im Jahr 2018. „Heute ist gesund das neue Skinny.“ Und die Marke hat ihre Lifestyle-Guides für einzelne Benutzer angepasst und sich vom alten „One-Size-Fits-All“-Ansatz entfernt.

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Und jetzt hebt die AHA zum ersten Mal Herausforderungen wie gesellschaftliche Faktoren hervor, die es den Menschen erschweren können, gesunde Essgewohnheiten zu erlernen oder aufrechtzuerhalten. Zum Beispiel leben nach Angaben des Bundes etwa 2,3 Millionen Amerikaner in Lebensmittelwüsten, die mehr als eine Meile von einem Supermarkt entfernt sind, und besitzen kein Auto, was es schwierig macht, nahrhaftere und weniger verarbeitete Lebensmittel einzukaufen. Durch die COVID-19-Pandemie bestellten auch mehr Menschen Essen zum Mitnehmen von zu Hause aus – und umgekehrt stiegen die Restaurants, da Bars und Restaurants in einigen Gebieten wiedereröffnet wurden.

Die AHA hob die folgenden gesellschaftlichen Herausforderungen hervor, die es erschweren können, ein herzgesundes Ernährungsmuster zu beginnen oder aufrechtzuerhalten:

• Weit verbreitete Fehlinformationen zur Ernährung aus dem Internet.

• Mangelnde Ernährungserziehung in Grundschulen und medizinischen Fakultäten.

• Ernährungs- und Ernährungsunsicherheit – Laut in der Erklärung zitierten Referenzen hatten im Jahr 2020 schätzungsweise 37 Millionen Amerikaner eingeschränkten oder instabilen Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln.

• Struktureller Rassismus und Nachbarschaftssegregation, wodurch viele Gemeinden mit einem höheren Anteil an rassischer und ethnischer Vielfalt nur wenige Lebensmittelgeschäfte, aber viele Fastfood-Restaurants haben.

• Gezielte Vermarktung ungesunder Lebensmittel und Getränke an Menschen unterschiedlicher Rasse und ethnischer Herkunft durch maßgeschneiderte Werbemaßnahmen und Sponsoring von Veranstaltungen und Organisationen in diesen Gemeinden.

Der Leitfaden empfiehlt Maßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit und politische Änderungen, um diese Hindernisse zu beseitigen, und nennt dies „einen öffentlichen Imperativ“.

Die AHA-Erklärung weist auch darauf hin, dass dieses herzgesunde Ernährungsmuster gut für die Umwelt ist. Beliebte tierische Produkte, insbesondere rotes Fleisch (Rind, Lamm, Schwein, Kalb, Wild oder Ziege), haben die größten Umweltauswirkungen in Bezug auf Wasser- und Flächenverbrauch und tragen im Vergleich zu pflanzlichen Lebensmitteln erheblich zu den Treibhausgasemissionen bei. „Es ist wichtig zu erkennen, dass die Leitlinien nicht nur der Herzgesundheit, sondern auch der Nachhaltigkeit entsprechen – es ist eine Win-Win-Situation für den Einzelnen und unsere Umwelt“, sagte Lichtenstein.