Eine neue Studie zeigt, dass die Einhaltung der „grünen“ mediterranen Ernährung dreimal schneller Fett verbrennt als eine typische gesunde Ernährung.
Eine im BMC Medicine Journal veröffentlichte Studie ergab, dass eine pflanzenbasierte mediterrane Ernährung es dem Körper ermöglichte, eine gefährliche Art von Körperfett dreimal so schnell zu verbrennen wie bei einer allgemein „gesunden“ Ernährung.
Diejenigen, die die Diät 18 Monate lang zu sich nahmen, sahen, dass ihr viszeraler Fettgehalt um 14 % reduziert wurde, verglichen mit einer Kontrollgruppe, die eine normale gesunde Ernährung zu sich nahm und ihren Fettgehalt nur um 4,5 % reduzierte. Und eine herkömmliche Med-Diät schnitt halb so gut ab wie ihr fleischloses Gegenstück.
Viszerales Fett ist die Art, die sich um lebenswichtige Organe im Bauchraum wickelt, und erhöht wahrscheinlicher als andere Fette das Risiko für ernsthafte medizinische Probleme, einschließlich Herzkrankheiten, Alzheimer und Typ-2-Diabetes. Diese Art von Fett verursacht normalerweise einen Bierbauch, kommt aber auch bei dünnen Menschen vor.
Untersuchungen legen nahe, dass der Verlust von viszeralem Fett das Ziel bei der Gewichtsabnahme sein sollte und mehr auf die Gesundheit hinweist als das Gesamtgewicht einer Person oder der Umfang ihrer Taille.
Eine mediterrane Ernährung – die reich an Fetten und Proteinen, aber arm an Kohlenhydraten ist – wird als insgesamt gesunde Ernährung angepriesen und wird aufgrund ihrer Vorteile für die Herzgesundheit immer beliebter.
Pflanzliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Gemüse und Hülsenfrüchte bilden die Grundlage der Ernährung, wobei Olivenöl die Hauptquelle für zugesetztes Fett ist, aber die grüne mediterrane Ernährung legt einen besonderen Schwerpunkt auf das Grün.
An der 18-monatigen Studie, die von Forschern der Ben-Gurion-Universität des Negev durchgeführt wurde, nahmen 294 Teilnehmer teil, die im Durchschnitt 51 Jahre alt waren und als klinisch fettleibig galten. Die Forscher teilten die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip in drei Gruppen ein und führten sie durch eine „gesunde“ Ernährung, eine mediterrane Ernährung oder eine grüne mediterrane Ernährung.
Menschen mit grüner mediterraner Ernährung wurden angewiesen, auf rotes Fleisch und Geflügel zu verzichten und täglich drei bis vier Tassen grünen Tee und einen Wasserlinsen-Shake (Wolffia globosa) zu trinken – der reich an Eiweiß, Eisen, B12, Vitaminen, Mineralien und Polyphenolen ist – Fleischkonsum zu ersetzen.
Beide Gruppen, die die Mittelmeerdiät befolgten, hatten Kalorienbeschränkungen von 1.400 Kalorien pro Tag für Frauen und 1.800 pro Tag für Männer und aßen in den ersten zwei Monaten weniger als 40 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, bevor sie auf 80 Gramm erhöht wurden.
Diejenigen, die sich allgemein „gesund“ ernährten, erhielten keine strengen Kalorienzahlen.
Alle Teilnehmer erhielten im ersten Monat jede Woche einen 90-minütigen Ernährungsunterricht und in den folgenden fünf Monaten einmal im Monat und wurden gebeten, drei- bis viermal pro Woche 45 bis 60 Minuten lang Aerobic- und Widerstandstraining zu absolvieren.
Am Ende fand die Studie heraus, dass die mediterrane und die grüne Mittelmeerdiät zwar dazu führten, dass die Teilnehmer einen ähnlichen Gewichtsverlust und Taillenumfang sahen, die grüne Mittelmeerdiät den viszeralen Fettabbau jedoch verdoppelte. Und der viszerale Fettabbau wurde im Vergleich zur „gesunden“ Ernährung verdreifacht.
Es kam auch zu dem Schluss, dass ein höherer Verzehr von grünem Tee, Walnüssen und Wasserlinsen, gepaart mit einem geringeren Verzehr von rotem Fleisch, signifikant mit einem größeren viszeralen Fettabbau zusammenhängt.