Essen: Traditionell angebaute mediterrane Küche kann die Aufnahme von Pestiziden im Vergleich zur westlichen Ernährung verdreifachen

Die Umstellung von „westlichen“ Lebensmitteln auf eine nicht biologisch angebaute mediterrane Ernährung kann Ihre Pestizidaufnahme verdreifachen und das Immunsystem schwächen.

Dies ist das Ergebnis einer Studie unter der Leitung von Forschern der Universität Oslo, die die Auswirkungen verschiedener Diäten auf eine Gruppe von 27 britischen Studenten verglich.

Das Team fand heraus, dass auf traditionelle Weise angebaute Produkte mehr Umweltschadstoffe übertragen, die die Fruchtbarkeit und die Jugendentwicklung beeinträchtigen können.

Reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Fisch, aber wenig rotem Fleisch und Milchprodukten, wird die mediterrane Ernährung seit langem als gesunde Alternative zur britischen Küche gefeiert.

Während der Fischanteil der Ernährung arm an Umweltschadstoffen ist, gibt der nicht-biologische Anbau von Obst, Gemüse und Vollkorn mehr Pestizide ab.

Das Team stellte jedoch fest, dass wenn die Zutaten der mediterranen Ernährung biologisch angebaut werden, dies die Pestizidaufnahme um etwa 90 Prozent reduzieren kann.

Mehrere der in der Studie beobachteten Umweltschadstoffe sind entweder bekannt oder werden vermutet, dass sie Hormone im Körper beeinflussen, sagte der Autor und Mikrobiologe Carlo Leifert, der Gastprofessor an der Universität Oslo ist.

“Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass solche Toxine unser Immunsystem und vielleicht auch unsere Fruchtbarkeit schwächen können”, erklärte er.

„Wenn Hormone aus dem Gleichgewicht geraten, können sie sich auch negativ auf das Wachstum und die Entwicklung von Kindern auswirken.

„Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, die auf konventionelle Weise angebaut werden, sind einige der Hauptquellen von Umweltschadstoffen, die über unsere Nahrung aufgenommen werden.

“Da eine mediterrane Ernährung auf solchen Lebensmitteln basiert, nehmen diejenigen, die sie essen, eine zehnmal höhere Aufnahme dieser Schadstoffe auf, als wenn ihre Ernährung auf biologisch angebauten Lebensmitteln basiert.”

“Sowohl Zucht- als auch Wildfische können Umweltschadstoffe enthalten, aber normalerweise in geringen Mengen”, fuhr Professor Leifert fort.

In ihrer Studie rekrutierte das Team 27 Studenten, die zuerst eine Woche lang „normales“ britisches Essen konsumierten und alles, was sie aßen, protokollierten.

Anschließend entnahmen die Forscher ihnen eine Urinprobe, bevor sie sie für zwei Wochen auf eine Farm auf Kreta schickten. Dort ernährten sich 14 von traditionell angebauten Lebensmitteln, während die anderen 13 eine Diät mit Bio-Produkten aßen.

Der Urin jedes Teilnehmers wurde dann erneut auf Schadstoffe getestet, die aus der Verwendung von Düngemitteln stammten, bevor sie nach Hause zurückkehrten, um eine weitere Woche mit ihrer normalen britischen Ernährung zu verbringen.

“Die Gruppe, die eine mediterrane Ernährung auf der Grundlage konventionell hergestellter Lebensmittel zu sich nahm, hatte im Vergleich zu ihrer normalen westlichen Ernährung dreimal so viele Umweltschadstoffe im Urin”, sagte Professor Leifert.

Professor Leifert und seine Kollegen warnten jedoch, dass es für Gesundheitschefs zu früh sei, um eine Mittelmeerdiät auf der Grundlage nicht biologisch angebauter Produkte abzulehnen.

Mit nur einer kleinen Studienkohorte sei mehr Forschung erforderlich, erklärten sie.

Daneben gelangen Umweltschadstoffe aus anderen Quellen wie Hautcremes und sogar aus der Atemluft in unseren Körper.

Die Studie wurde im American Journal of Critical Nutrition veröffentlicht.