Dies ist der gesündeste Käse, den Sie essen können – und er hat überraschende Vorteile

Essen & Trinken

Von Brooke Steinberg

Pizza könnte herzgesünder sein, als Sie denken.

Jeder liebt Käse, aber viele neigen dazu, ihn aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und Natrium aus ihrer Ernährung zu streichen.

„Einige Lebensmittel, beispielsweise solche mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium, können das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung erhöhen“, sagt Dr. Cheng-Han Chen, zertifizierter interventioneller Kardiologe und medizinischer Direktor des Structural Heart Program am MemorialCare Saddleback Medical Center. sagte Parade. „Umgekehrt kann eine pflanzliche Ernährung mit hohem Ballaststoffgehalt und wenig gesättigten Fettsäuren der Herzgesundheit zugute kommen.“

Aber es gibt trotzdem gute Nachrichten für Käseliebhaber. „Käse kann Teil einer herzgesunden Ernährung sein“, beruhigte Chen und fügte hinzu, dass es beim Verzehr von Käse im Rahmen einer herzgesunden Ernährung einige Dinge zu beachten gibt.

Der Käse, den Sie wählen, sollte nicht „zu viel gesättigtes Fett und Natrium enthalten, und [eaten] in Maßen.“

Dennoch wählt Chen Mozzarella-Käse als einen der besten Käsesorten für die Herzgesundheit.

„Es ist eine gute Protein- und Kalziumquelle und enthält sogar Probiotika, die die Darm- und Immungesundheit fördern können“, erklärte er. „Frischer Mozzarella enthält außerdem weniger gesättigte Fettsäuren und Natrium als andere Käsesorten.“

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine Unze Mozzarella-Käse 6,29 Gramm Protein, 143 Milligramm Kalzium, 138 mg Natrium und 3,94 g gesättigte Fette.

Da Mozzarella weniger Natrium und gesättigte Fettsäuren enthält, sei er eine bessere Option als andere Käsesorten, sagte Chen. Es ist außerdem reich an Proteinen und fördert mit seinem Kalziumgehalt die Knochengesundheit.

Der Natriumgehalt kann jedoch je nach Mozzarella variieren. Überprüfen Sie daher unbedingt die Nährwertkennzeichnung, bevor Sie ihn in Ihren Warenkorb legen.

„Es ist eine gute Idee, Mozzarella-Käse mit zu viel Natrium zu meiden, da dies unter anderem den Blutdruck erhöhen kann“, sagte Chen.

Wenn man sich auf die Herzgesundheit konzentriert, sollte man den Verzehr von stark verarbeitetem und hergestelltem Käse – wie amerikanischem Käse – vermeiden oder zumindest minimieren.

„Diese enthalten in der Regel sehr viel gesättigtes Fett und Natrium“, erklärte er.

Ein Stück amerikanischer Käse enthält laut USDA 256 mg.

Und obwohl es einen hohen Proteingehalt hat, können Sie dieses Protein woanders bekommen.

„Das Protein im Käse ist in magerem Fleisch zu finden, während das Kalzium in Lebensmitteln wie Joghurt, Bohnen und Blattgemüse zu finden ist“, rät Chen.

Wenn es um die Gesundheit des Herzens geht, empfiehlt Chen, sich für Lebensmittel zu entscheiden, die reich an Ballaststoffen, wenig gesättigten Fettsäuren und wenig Natrium sind.

„Im Allgemeinen gilt: Je stärker ein Lebensmittel verarbeitet ist, desto weniger gesund ist es“, sagte er.