Wo Vegetarier immer willkommen sind

New York City ist voller Restaurants, die das Unerwartete bieten. Ein fast 80 Jahre altes jüdisches Feinkostgeschäft, das von einer jemenitischen Familie geführt wird, Frühlingszwiebel-Pfannkuchen-Burritos, die mit einem Eimer von jemandes Feuerleiter herabgelassen werden, und Bagels, die denen von New York Konkurrenz machen, aus Connecticut geliefert. Wohnen wir schließlich nicht deshalb hier? Die allgegenwärtige Möglichkeit, dass etwas Aufregendes unmittelbar bevorsteht.

Das hatte ich im Kopf, als ich anfing, über Restaurants nachzudenken, die nicht vegetarisch sind, aber Gemüse und andere Nicht-Fleisch-Gerichte so überraschend liebevoll behandeln, dass es sich anfühlt, als wären sie für Vegetarier gemacht? Hier sind nur einige Optionen, die ich so spannend finde, dass ich meinen Allesfresser-Status völlig überdenken muss.

Ja, Pasta

Misi, in Williamsburg, Brooklyn, fällt mir als Erstes ein. Sie denken vielleicht, ein Pasta-Restaurant? Wirklich, Nikita? Aber Misi ist so viel mehr. Es verfügt über eine der beeindruckendsten und durchdachtesten Antipasti-Listen, die Sie wahrscheinlich auf dieser Seite des East River finden werden. Denken Sie an die erdigen Trompetenpilze, die mit geschlagenem Ricotta über die auf Instagram berühmten Crostini gestreut werden. Oder die dicken kleinen Butterbohnen in einer schimmernden Lache Olivenöl. Vielleicht ist Mangold mit Pinienkernen eher Ihr Ding. Ich bin so begeistert von der Art und Weise, wie das Gemüse hier behandelt wird, dass ich genauso gerne eine vegetarische Pasta als Hauptgericht wählen würde: Laufen, nicht laufen, zu den Corzetti.

Schauen Sie in den Nahen Osten

Ein Tipp, den ich nicht genug betonen kann: Restaurants im Nahen Osten und in Nordafrika haben immer ein Gespür für Gemüse. Ein Ort, der dies perfekt repräsentiert, ist Miriam, ein israelisches Restaurant mit Standorten in Park Slope, Brooklyn und der Upper West Side. Der Großteil der Speisekarte ist vegetarisch, sodass die Zugabe von Fleisch eine Option ist. Denken Sie an mit Kurkuma bestäubten Blumenkohl über einem Strudel grünem Tahini und an Kebabs aus „Fleisch“ von Impossible Foods.

Meine Kollegin Kasia Pilat – deren entzückende Illustrationen Sie vielleicht als Teil der Essenspläne gesehen haben, die Tanya Sichynsky für ihren New York Times Cooking-Newsletter „The Veggie“ zusammenstellt – ist überwiegend Vegetarierin. Sie sagt (und ich stimme zu), dass mein obiger Satz gilt Sofreh, ein persisches Restaurant in Prospect Heights, nennt seine geräucherten Auberginen mit gekräuselten Zwiebeln „VERRÜCKTLICH gut“. Mehr noch: Die Blumenkohl-Vorspeise mit Walnüssen und Granatapfel ist keine traurige Ausrede für eine vegetarische Hauptspeise. Das ist wirklich das größte Lob, das ein Gemüseliebhaber einem Restaurant geben kann, das auch eine Lammkeule in der Größe der Faust eines Profi-Wrestlers anbietet.

Und etwas nur für Sie

Oder vielleicht haben Sie es einfach satt, Fleischessern entgegenzukommen. Ich verstehe Sie: Essen gehen sollte keine Einbahnstraße sein. Aber New York ist voll von kompromisslosen Einbahnstraßen, die gut funktionieren, vielen Dank.

Lassen Sie dies dann Ihre x-te Erinnerung daran sein Überlegenheitsburger, im East Village, ist endlich geöffnet. Der gleichnamige Burger ist einer der besten Veggie-Burger der Stadt, obwohl mich das Focaccia-Sandwich, gefüllt mit lange gekochtem Blattkohl, anzieht. (Da ich lebenslang anämisch bin, brauche ich das Eisen.) Rüben mit gebratenen Brezeln bestreut? Ja bitte. Auf jeden Fall gewürzte Linsen und Maisbrot.

Sie können diese Veggie-Burger bis 1:45 Uhr morgens genießen, wenn Sie Lust haben und an einem Donnerstag-, Freitag- oder Samstagabend im East Village sind, als Teil der reduzierten Night-Shift-Speisekarte des Restaurants. New York ist (vielleicht) zurück, Baby!

In anderen Nachrichten …

Ich habe letzte Woche so viele tolle Antworten auf den Newsletter erhalten, in dem es darum ging, wo man mit wählerischen Eltern essen kann. (Ich habe auch eure Rezeptwünsche erhalten; danke, bitte warten!) Kenzie D. hat das gesagt Periyali, ein griechisches Restaurant im Flatiron-Viertel, „kann Gruppen beherbergen“ und ist eher ruhiger. Matthew R. nahm seine Eltern mit Vic’s, im NoHo, wo sie die einfache Speisekarte genossen und gleichzeitig mit der „NYU/Hipster-Menge“ in Berührung kamen. Lacey B. sagt, dass ihre „wählerische Mutter“ liebt Frank, im East Village, nicht zuletzt, weil sie „in den Barkeeper verknallt ist“. Und Michael R. sagte, dass er normalerweise seine Eltern mitnimmt Türkischer Grillin Sunnyside, Queens, das „herrlich zurückhaltend, aber dennoch köstlich“ ist und Gerichte anbietet, die seine Eltern in ihrer Heimatstadt nicht bekommen können.

• Pete Wells rezensiert das mexikanische Restaurant Tobalá, im Riverdale-Viertel der Bronx, gegründet von einem Koch und seiner Frau, die sich im Urlaub in Oaxaca verliebten. Das Restaurant, das Carajillo-Cocktails und Gerichte wie Enten-Enmoladas mit Mole Negro serviert, „versucht, Mexiko treu zu bleiben, ohne es zu schätzen“, schreibt er.

• Öffnungen: Jaffa-Cocktail + Raw-Barvom CookNSolo-Team, trifft sich mit Laser Wolf und K’Far im Hoxton Hotel in Williamsburg; Donna, das während der Pandemie geschlossen wurde, wird im West Village als Genossenschaft wiedereröffnet; Und 929 und Gulp serviert taiwanesisches Essen zum Mitnehmen und chinesisch inspirierte Cocktails in Long Island City, Queens.

• Die Gebühren für den Restaurantservice bleiben erhaltenauch wenn Gäste und Angestellte nicht immer wissen, wohin das Geld fließt, berichtet Priya Krishna.

• Der Chino-Latino-Restaurants in Manhattan haben ein neues Publikum gefundenschreibt Christina Morales, anhand viraler TikTok-Videos, die ihre Geschichte und Speisekarten mit Gerichten wie lo mein und mofongo erklären.

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