Für unsere tägliche Ernährung sind wir täglich auf Lebensmittel wie Milch, Säfte, Nektare und pflanzliche Getränke angewiesen. Aber wissen wir, wie diese hochwertigen, verderblichen flüssigen Lebensmittel zu uns nach Hause gelangen?
Die EU produziert 154 Milliarden Liter verderbliche flüssige Lebensmittel[1] jedes Jahr,[2] und sie sicher und für alle Europäer verfügbar zu machen, ist für die Lebensmittelindustrie von grundlegender Bedeutung. Diese Arten von Lebensmitteln würden innerhalb kurzer Zeit verderben und verderben, wenn sie nicht richtig verarbeitet, verpackt oder bei Temperaturen zwischen 4 ° C und -18 ° C aufbewahrt würden. Ein unzureichender Schutz solcher Lebensmittel könnte Risiken für die menschliche Gesundheit darstellen und die Beschleunigung des Übergangs zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen in Europa behindern.
Glücklicherweise gibt es bereits bewährte Lösungen für den sicheren Umgang mit empfindlichen flüssigen Lebensmitteln, insbesondere solche, die durch aseptische Verarbeitung und Verpackung bereitgestellt werden, wie z. B. Getränkekartons auf Papierbasis. Hier ist alles in der Produktionskette gewerblich steril, einschließlich Lebensmittel, Verpackungsmaterialien und -geräte sowie die Umgebung, in der die Lebensmittel verpackt werden.
Mit der vorgeschlagenen EU-Verordnung über Verpackungen und Verpackungsabfälle (PPWR) haben europäische Entscheidungsträger eine klare Chance, ihren Teil dazu beizutragen, den Zugang der EU-Bürger zu ausreichend verderblichen Gütern des täglichen Bedarfs zu schützen, ohne die Sicherheit zu gefährden. Und sie können das tun, während sie Lebensmittelverluste und -verschwendung minimieren und CO reduzieren2 Emissionen.
Die Rolle der aseptischen Verpackung und Technologie beim Schutz verderblicher flüssiger Lebensmittel
Vor über 70 Jahren leistete Tetra Pak Pionierarbeit bei der Verwendung aseptischer Verarbeitungs- und Verpackungslösungen, die dazu beitragen, verderbliche flüssige Lebensmittel bis zu einem Jahr lang sicher und aromatisch zu halten, ohne dass sie gekühlt oder konserviert werden müssen, während sie gleichzeitig ihre Farbe, Textur, ihren Geschmack und ihren Geschmack bewahren Ernährung.
Im Gegensatz dazu bieten nicht-aseptische Lösungen eine viel kürzere Haltbarkeit von ein bis vier Wochen[3] für verderbliche Lebensmittel und Getränke.
Vor über 70 Jahren leistete Tetra Pak Pionierarbeit bei der Verwendung aseptischer Verarbeitungs- und Verpackungslösungen.
Verderbliche Lebensmittel länger sicher aufzubewahren bedeutet auch, dass das Risiko zusätzlicher Lebensmittelabfälle im Vergleich zu nicht-aseptischen Systemen verringert wird. Eine im Journal of Cleaner Production veröffentlichte Studie besagt, dass jeder EU-Bürger durchschnittlich 127 kg Lebensmittel pro Jahr verschwendet[4] Interessanterweise ist dies fast das Doppelte des durchschnittlichen Körpergewichts eines Bürgers.
Ohne den Einsatz aseptischer Verpackungen und Technologien können zudem gesundheitliche Risiken durch vermehrtes Wachstum von Krankheitserregern entstehen. Genauer gesagt müssten verderbliche Waren während ihrer gesamten Wertschöpfungskette bei einem pH-Wert < 3,7 und zwischen 4 °C und -18 °C gehalten werden, um zumindest bakterielle, lebensmittelbedingte Krankheitserreger auszuschließen.[5]
Aufgrund ihres hohen Anteils an nachwachsenden Rohstoffen schneidet der aseptische Getränkekarton auch unter Klimagesichtspunkten besser ab als andere Verpackungen für verderbliche flüssige Lebensmittel.[6]
Aus diesen Gründen bevorzugen EU-Produzenten von Milch, Saft und Nektaren weiterhin die Kombination von aseptischer Abfülltechnik mit aseptischen Getränkekartons: Drei Viertel der in der EU verkauften Milch werden in Getränkekartons verpackt,[7] zusammen mit fast zwei Dritteln der Säfte.[8]
Auch in Sachen Klimabilanz schneiden aseptische Getränkekartons besser ab.
Die nächste Frage ist, ob aseptische Getränkekartons recycelbar sind. Und die Antwort ist ja – sie werden in großem Umfang dort gesammelt und recycelt, wo eine Abfallwirtschafts- und Recyclinginfrastruktur vorhanden ist. Dies ist in der EU der Fall, die eine Sammelquote von über 50 Prozent aufweist.[9] Die Branche hat bereits rund 200 Millionen Euro investiert, um die Kapazitäten für das Recycling von Getränkekartons in der EU zu erhöhen, und plant, bis 2027 weitere 120 Millionen Euro zu investieren.[10] Gleichzeitig investiert Tetra Pak 100 Millionen Euro pro Jahr und wird dies auch in den nächsten fünf bis zehn Jahren tun, um das Umweltprofil von Kartons weiter zu verbessern, einschließlich der Forschung und Entwicklung von Verpackungen, die mit einer vereinfachten Materialstruktur hergestellt und erhöht werden erneuerbare Inhalte.
Die Notwendigkeit, Ernährungssicherheit in die Politikgestaltung zu integrieren
Der EU-Vorschlag für das PPWR gibt eine klare Richtung vor: bis 2030 Verpackungsabfälle zu reduzieren und alle Verpackungen recycelbar oder wiederverwendbar zu machen. Obwohl wir dieses Ziel unterstützen, glauben wir, dass verbindliche Wiederverwendungsziele für verderbliche flüssige Lebensmittel zu unbeabsichtigten Folgen führen könnten , wie z. B. erhöhte Lebensmittelsicherheitsrisiken für Verbraucher und eingeschränkter Zugang für Menschen, die in abgelegenen Gebieten leben, zusammen mit möglicherweise höheren Verlusten und Abfällen.
Das soll nicht heißen, dass Mehrwegverpackungen keine Rolle spielen. Tatsächlich glauben wir, dass sowohl wiederverwendbare als auch recycelbare Einwegverpackungssysteme wie Getränkekartons eine Rolle beim Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft spielen werden. Wir sind jedoch der Ansicht, dass Wiederverwendungsziele die Flexibilität bieten sollten, in wiederverwendbare Lösungen zu investieren, wo es sinnvoll ist und wo sie insgesamt eine bessere Umweltleistung bieten als recycelbare Einwegalternativen.
Wiederverwendungsziele sollten die Flexibilität bieten, in wiederverwendbare Lösungen zu investieren, wo es sinnvoll ist.
In Mehrwegverpackungssystemen würden beispielsweise Alltagsartikel wie Milchprodukte, pflanzliche Getränke und einige Säfte sowie Nektare den Einsatz von Kühlketten-Verteilsystemen erfordern – was zu einer Neugestaltung der Wertschöpfungskette bei kürzerer Haltbarkeit führen würde. Leben.[11] Wir fordern daher die europäischen politischen Entscheidungsträger auf, eine eingehendere Bewertung vorzunehmen und die Ernährungssicherheit als Schlüsselelement in die Gleichung einzubeziehen. Die spezifischen Verarbeitungs- und Verpackungsanforderungen verderblicher flüssiger Lebensmittel müssen in der PPWR berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass die EU-Bürger weiterhin Zugang zu ausreichenden, sicheren und nahrhaften Lebensmitteln haben.
[1] Verderbliche Lebensmittel sind in der EU-Gesetzgebung unter der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 definiert als Lebensmittel, die aus mikrobiologischer Sicht leicht verderblich sind und daher wahrscheinlich nach kurzer Zeit eine unmittelbare Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen.
[2] Quellen: EDA, AJAN und Statistica
[3] Extended Shelf Life Milk – Advances in Technology, Rysstad und Kolstad, 2006
[4] Vermeiden, dass Lebensmittel in Haushalten zu Abfall werden – die Rolle der Verpackung in den Praktiken der Verbraucher in verschiedenen Lebensmittelkategorien, Williams, Lindström, Trischler, Wikström und Rowe, Journal of Cleaner Production, 2020.
[5] Wachstum von lebensmittelbedingten Krankheitserregern Listeria und Salmonella sowie sporenbildenden Paenibacillus und Bacillus in kommerziellen pflanzlichen Milchalternativen, Klaudia Bartula, Máire Begley, Noémie Latour, Michael Callanan, FOOD MICRBIOLOGY, 2023.
[6] 20-011-Circular Analytics_ACE – Vollständiger Bericht_2020-12-18 (beveragecarton.eu)
[7] https://www.beveragecarton.eu/wp-content/uploads/2022/03/ACE-Impact-Assessment-Study-of-an-EU-wide-collection-for-recycling-target-of-beverage-cartons- Roland-Berger.pdf
[8] https://aijn.eu/files/attachments/.598/2018_Liquid_Fruit_Market_Report.pdf (S. 7)
[9] https://www.beveragecarton.eu/news/ace-announces-erhöhte-recyclingquote-für-getränkekartons/
[10] https://www.beveragecarton.eu/wp-content/uploads/2022/03/ACE-Impact-Assessment-Study-of-an-EU-wide-collection-for-recycling-target-of-beverage-cartons- Roland-Berger.pdf
[11] FDA-Leitlinie: ANHANG 4: Bakterielles Pahogen-Wachstum und -Inaktivierung, Anleitung zu Gefahren und Kontrollen bei Fisch und Fischereiprodukten (fda.gov)