Tag: Restaurantbewertung

Restaurantbewertung: Pure Veg India

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Ravensteingalerij 15, 1000 Brüssel

Was ist gut? Dieser Ort macht seinem Namen alle Ehre und serviert eine große Auswahl an indischen Gerichten – ohne Fleisch. Pure Veg India hat alles: Currys, Gemüsegerichte, Reis (sowohl weiß als auch gelb), Samosas, Naan, Papadum … plus diese in Honigsaft getränkten Teigbällchen. Ganz zu schweigen von einer kompletten Salatbar und ein paar Chutneys obendrein.

Es ist ein All-you-can-eat-Buffet, also schnappen Sie sich Ihr Thali (unterteiltes Metalltablett) und ab in die Stadt. Schön gewürzt … Read more

Restaurantbewertung: Corima | Der New Yorker

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Corimas Küche hat eine besondere Art, den Zutaten Tiefe zu entlocken. Viele der erfolgreichsten Gerichte werden langsam gegart und haben eine weiche Konsistenz. Eine Schüssel mit Ayacote-Bohnen mit festem Fruchtfleisch und samtigem Inneren wird in einer mit Chili gewürzten Brühe auf Molkebasis serviert, deren Salz und Hitze wie Sonnenlicht an einem wolkigen Tag verteilt werden, mit einer zarten, scharfkantigen Scheibe Kopfkäse (hergestellt in -Haus) oben schwimmend. Ente Enmoladas sind pure, schmelzende Intensität: lang geschmorte Carnitas aus dunklem Fleisch in einer

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Restaurantbewertung: Karibische Grundnahrungsmittel „gesund wie eine Motte“

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Ich bin mir nicht sicher, was „gesund“ wirklich bedeutet, wenn es um die Beschreibung von Lebensmitteln geht. Handelt es sich um kalorienarme Lebensmittel? Fettarm? Nährstoffreich? Minimal verarbeitet? Es ist einer dieser verschwommenen, qualitativen Begriffe, die mehr zu einem Gefühl als zu irgendetwas anderem sprechen: eine umgebende Tugendhaftigkeit, deren Parameter durchlässig und sich ständig verändernd sind und Modezutaten und Erkenntnisse aus der neuesten, lebhaften Forschungsstudie umfassen und verwerfen. Aus persönlichen Gründen bin ich skeptisch gegenüber Restaurants, die das Konzept der Gesundheit

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Restaurantbewertung: Noksu

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Im Noksu wird das Abendessen unterhalb der Straße serviert, nur wenige Meter von den U-Bahn-Drehkreuzen entfernt. Aber das Zimmer und das Essen scheinen an keinem bestimmten Ort festzumachen.
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Restaurantbewertung: Velvet Hauteur im Le B von Angie Mar.

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Mar, die in Seattle geboren wurde, ist chinesische Amerikanerin und trotz ihrer offensichtlichen Frankophilie fügt sie ihrer Speisekarte im Le B. Hinweise auf ihr Erbe sowie dessen historische Interpretationen hinzu. Ihre Kochkunst fühlt sich am sichersten und lebendigsten an, wenn sie im Spannungsfeld zwischen Chinesisch und Chinoiserie spielt, etwa bei einer weiß-pfeffrigen Variante der Vogelnestsuppe oder einem süß-tanninhaltigen Oolong-Glacé. Das Gericht, auf das ich mich am meisten gefreut habe, war das, was Mar ihren Salat „Chinoise“ nennt, eine Variante der

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Restaurantbewertung: Echte Exzentrizität im Oti

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Bei meinem ersten Besuch in dem winzigen Raum führte mich die Managerin und Miteigentümerin Dania Kim durch eine kurze Speisekarte mit drei Tellern in Vorspeisengröße und fünf kleineren. Sie erklärte, dass jedes der größeren Gerichte perfekt zu einem bestimmten kleinen Beilagengericht passt: zum Beispiel zu dem, was Popa „kaputte Burrata“ nennt – rumänischer Telemea-Käse, gekleidet in essbare Blumen – neben einem Pfeffer-Auberginen-Zacuscă-Dip. oder Toast mit eingelegten Pilzen und geschwärzten, eingelegten Peperoni.

Unter Kims Anleitung kombinierten wir das Tagesgericht – dicke

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