Tag: kochen
Was diese Woche zu kochen
Guten Morgen. Mein Kollege Margaux Laskey stellte mir Mississippi Roast (oben) vor. Kurze Zeit später schrieb ich über das Gericht für The Times und fünf Jahre später höre ich immer noch von Leuten, die es monatlich machen, manchmal wie geschrieben und manchmal mit Soßenpaketen, manchmal mit Schweinefleisch und oft mit Wildbret. Es ist die Art von Geschmacksbombe, die für ein großartiges Abendessen und großartige Sandwiches mit den Resten am nächsten Tag sorgt. Ich betrachte es als ein nahezu perfektes Sonntagsessen,
Was an diesem Wochenende zu kochen
Guten Morgen. Ich habe das starke Bedürfnis, dieses Wochenende Brathähnchen zu kochen. Vielleicht die teuflisch scharfe Version (oben), die Melissa Clark am Ellbogen von Rodney Frazer im Peaches HotHouse in Brooklyn gelernt hat, oder die tote einfache Version, die Michael Ruhlman im Wagner’s Village Inn im Südosten von Indiana abgeholt hat.
Ich habe selbst ein Rezept für Buttermilch-Brathähnchen. Manchmal verstärke ich das Mehl mit Old Bay-Gewürzen. Nicole Taylor hat ein Brathähnchen mit Beerenmarmelade, das sich hervorragend mit ihren Frühlingszwiebelmehlwaffeln kombinieren
Was diese Woche zu kochen
Guten Morgen. Yewande Komolafe hat diese Woche ein feines neues Rezept für Kunun Gyada (oben), einen warm gewürzten westafrikanischen Brei aus Reis und Erdnüssen, der, wie sie in ihrem Artikel über das Gericht hervorhob, eine hervorragende Ergänzung zu iftar ist, dem täglichen Brechen des Ramadan-Fasten, das nächste Woche beginnt und einen Monat dauert.
Für diejenigen, die tagsüber nicht fasten, ist Kunun Gyada eine ausgezeichnete Mahlzeit am Morgen. Sie können den Brei mit frischem Obst oder Konfitüren oder Honig belegen, etwas
Was an diesem Wochenende zu kochen
Guten Morgen. Ich weiß nicht, dass wir an dem Punkt angelangt sind, an dem es Zeit ist, die Fenster zu öffnen und eine gründliche Reinigung des Ortes zu beginnen, an dem viele von uns seit mehr als einem Jahr leben und arbeiten, aber ich spüre den Drang um an diesem Wochenende einige Küchenprojekte in Gang zu bringen, schon allein, um die Mattigkeit des späten Winters loszuwerden und definitiv zu sagen, dass der Frühling gekommen ist.
Es wäre zum Beispiel ein
Was heute Abend zu kochen ist – The New York Times
Guten Morgen. Ich beschäftige mich hauptsächlich mit Rezepten in diesem Bereich – auch mit Rezepten ohne Rezept, wie Sie unten sehen werden. Dies sind meistens einzelne Ereignisse: beispielsweise Hühnchen-Paprikash oder ein Tofu-Rührei. Was ich an meinem Kollegen David Tanis liebe, ist, dass er dafür steht Menüs, für eine ganze Reihe von Rezepten, die zu einer wunderbaren Mahlzeit führen. Letzte Woche brachte er uns zum Beispiel Anweisungen für ein Frühlingsessen von bemerkenswerter Eleganz und Köstlichkeit, das an allen Fronten etwas
Was diese Woche zu kochen
Guten Morgen. Für einige ist heute Ostern und für andere der letzte Tag des Passahfestes. In Senegal ist Unabhängigkeitstag, eine Feier zur Befreiung dieser Nation von Frankreich im Jahr 1960. Wenn eine Lammkeule (oben) für heute nicht auf Ihrer Speisekarte steht, können Sie sich an den senegalesischen Küchenchef Pierre Thiam wenden, um eine Idee für ein Abendessen zu erhalten insbesondere zu seinem Rezept für Hühnchen-Yassa. Er serviert das Gericht über Fonio, aber Reis oder Hirse würden gut tun. Und eine
Was an diesem Wochenende zu kochen
Guten Morgen. Dorie Greenspan ist ungefähr die einzige Person auf dem Planeten, die mich überreden könnte, am Osterwochenende ein gebackenes Alaska (oben) zu machen. Überzeugen Sie mich, dass sie es tat, mit einer entzückenden Kolumne über das Dessert, die mir nicht nur lehrte, dass das Gericht in Frankreich als Omelett norvégienne – norwegisches Omelett – bekannt ist, sondern auch den charmantesten Satz enthält, den ich seit mindestens einem Jahr gelesen habe ::
„Es ist wunderschön, elegant und dramatisch – ein
Die Freude am Kochen mit einem Donabe
EIN Donabe ist ein japanisches Kochgefäß aus Ton – do bedeutet “Ton” Nabe bedeutet “Topf”. Wenn Sie jedoch mit Naoko Takei Moore sprechen, ist dies auch eine Art, über das Kochen nachzudenken und Freude im Alltag der Küche zu finden. Takei Moore, die in Yokohama geboren und in Tokio aufgewachsen ist, erinnert sich das ganze Jahr über an das Donabe im Gemeinschaftsstil im Zentrum des Esstisches ihrer Familie und daran, wie es alle für das kochende Gericht, das als Nabe
Kochkurs | Zac Posen
Hallo, ich bin Zac Posen. Willkommen in meiner New Yorker Wohnung. Das ist mein Hund, Tsuki. Heute werden wir Uni-Nudeln kochen. “ [MUSIC PLAYING] Ich habe mich während meiner gesamten Karriere definitiv vom Essen und von Mutter Natur inspirieren lassen. Ich habe viele Stücke mit Stickereien gemacht, die mich an Seeigel erinnern. Zuletzt für 3D-gedruckte Elemente, die auf Deepikas Met Gala-Kleid gestickt wurden. Ich hatte dieses Gericht auf meiner ersten Reise nach Sardinien. Es war köstlich und es wurde eine
Was an diesem Wochenende zu kochen
Guten Morgen. Die Nation trauert, trauert seit mehr als einem Jahr: für diejenigen, die bei Massenerschießungen ermordet wurden, für diejenigen, die von der Polizei getötet wurden, für diejenigen, die in den schrecklichen ersten Monaten der Pandemie gegen Covid verloren wurden, für diejenigen, die im Laufe der Pandemie verloren gingen Monate später, für diejenigen, die diese Woche verloren haben, gestern, heute. Es ist überwältigend. Es ist anstrengend und unaufhörlich. Selbst wenn Tulpen aufsteigen und Schneeglöckchen blühen, wenn sich die Impfungen beschleunigen