Was heute Abend zu kochen ist – The New York Times


Guten Morgen. Ich beschäftige mich hauptsächlich mit Rezepten in diesem Bereich – auch mit Rezepten ohne Rezept, wie Sie unten sehen werden. Dies sind meistens einzelne Ereignisse: beispielsweise Hühnchen-Paprikash oder ein Tofu-Rührei. Was ich an meinem Kollegen David Tanis liebe, ist, dass er dafür steht Menüs, für eine ganze Reihe von Rezepten, die zu einer wunderbaren Mahlzeit führen. Letzte Woche brachte er uns zum Beispiel Anweisungen für ein Frühlingsessen von bemerkenswerter Eleganz und Köstlichkeit, das an allen Fronten etwas zu erfreuen ist: ein mit Kräutern gefüllter Salat mit Ei und Walnüssen (oben), gefolgt von gebratenen panierten Schweinekoteletts, und baba au rhum zum Nachtisch. Ich hoffe, Sie werden es dieses Wochenende versuchen.

Heute Abend, mitten in der Woche gefangen, schlage ich eine Ein-Pfannen-Situation vor, um Ihnen das Abendessen schnell zu bringen, und Sie brauchen nicht einmal ein richtiges Rezept, um es zuzubereiten: würzige Nudeln mit Tomaten, Oliven und Kapern. Es ist ein Kinderspiel. Braten Sie etwas Tomatenmark in Olivenöl an, schlagen Sie es mit Sriracha und einem Schuss Fischsauce an, fügen Sie dann eine Dose Tomaten und je eine Handvoll gespülte Kapern und entkernte Oliven hinzu. Sie können die Nudeln entweder in der Sauce selbst mit ein oder zwei Tassen Wasser kochen oder separat, wie ich es in diesem verrückten Video getan habe, das Becky Hughes und ich für unseren Instagram-Account zusammengestellt haben. Am Ende etwas Pecorino darüber reiben und das Abendessen wird serviert.

Noch ein paar Ideen zur Wochenmitte, wenn diese salzige Umami-Bombe heute Abend nicht in Ihren Karten steht: cremige weiße Bohnensuppe mit würzigem Paprikaöl; Pilz-Quesadillas; Blattpfannen-Rucklachs.

Ich mag auch diesen gerösteten Spargel-Frühlingszwiebel-Salat und diesen Krönungs-Hühnersalat auch. Ich mag eine römische Eiertropfensuppe und immer und für immer diese Tacos der Mittelschule.

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Nun, es hat überhaupt nichts mit grünen Pfefferkörnern oder verhätschelten Eiern zu tun, aber ich bin über die Weltraumoper „Consider Phlebas“ von Iain M. Banks gestolpert und habe mich tief in ihre komplizierte Welt hineingezogen gefühlt. Komm mit mir.

Sie sollten Marc Wortman in Vanity Fair auf der Suche nach einer gewagten Bande von Dieben seltener Bücher lesen.

Hier ist eine neue Single von Rosanne Cash, “The Killing Fields”.

Schließlich habe ich in letzter Zeit Call of Duty gespielt und muss sagen: Dieses Spiel ist ein wahrer Genuss, auch wenn ich es kaum einen Flur hinunter schaffen kann, ohne gegen die Wand zu schlagen. Die reine Flucht ist eine Erleichterung, die selbst eine Marathon-Betrachtung alter Episoden von „Bloodline“ nicht bieten kann. Nur ein Vorschlag! Ich werde am Freitag zurück sein.





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