Guten Morgen. Für einige ist heute Ostern und für andere der letzte Tag des Passahfestes. In Senegal ist Unabhängigkeitstag, eine Feier zur Befreiung dieser Nation von Frankreich im Jahr 1960. Wenn eine Lammkeule (oben) für heute nicht auf Ihrer Speisekarte steht, können Sie sich an den senegalesischen Küchenchef Pierre Thiam wenden, um eine Idee für ein Abendessen zu erhalten insbesondere zu seinem Rezept für Hühnchen-Yassa. Er serviert das Gericht über Fonio, aber Reis oder Hirse würden gut tun. Und eine Reihe von Lesern hat vorgeschlagen, das Gericht auch mit grünen Oliven zu servieren.
Das ist heute Nacht. Wenn Sie am Montag keine Essensreste von einem Osterfest essen, sollten Sie sich dieses wunderbare Shakshuka mit Feta ansehen, das so leicht ist, dass Sie möglicherweise noch Zeit haben, um einige Jordan Marsh-Blaubeermuffins zum Frühstück zuzubereiten nächste paar Tage. (Ich mag sie in zwei Hälften geschnitten und in Butter gegrillt, mit einem Stück Naturjoghurt auf der Seite.)
Taco Dienstag? Ich mag diese Picadillo-Tacos, von denen Rachel Wharton von Adán Medrano erfahren hat, einem Koch und Schriftsteller, dessen Arbeit sich auf das mexikanisch-amerikanische Essen konzentriert, das er in Südtexas gegessen hat. Sie basieren auf den gerollten Tacos, die fast 70 Jahre lang im Malt House in San Antonio serviert wurden, bevor es 2018 abgerissen wurde.
Am Mittwochabend können Sie es sich mit einer einfachen cremigen Miso-Pasta mit fünf Zutaten gemütlich machen.
Dann fahren Sie am Donnerstag mit diesem Chefrezept für gebratenes Hühnchen, das Marian Burros 1985 von der ehemaligen Repräsentantin Lindy Boggs ausgezeichnet hat, wieder hoch. Ich mag dieses mit Buttermilchkartoffelpüree und heutzutage Mango-Krautsalat.
Und dann am Freitag? Ich denke an gebratene Jakobsmuscheln mit Marmeladen-Kirschtomaten und einer großen Schüssel Spaghetti, die einfach mit Butter und Parmesan gekleidet sind.
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Jetzt hat es überhaupt nichts mit Linsen oder Bao zu tun, aber Sie müssen Christian Cooper in Scott Weidensaul’s “Eine Welt auf dem Flügel: Die globale Odyssee der Zugvögel” in The Times lesen.
Ich habe “The Good Detective”, eine südkoreanische Fernsehserie auf Netflix, über die Mordpolizei genossen, die – oft miteinander – darum kämpft, die Wahrheit herauszufinden. Es ist entspannend.
In diesem Jahr jährt sich Jonathan Franzens „The Corrections“ zum 20. Mal. Erinnerst du dich daran, wie du darüber gestritten hast, als Franzen Oprah Winfrey beschimpfte, weil sie den Roman für ihren Buchclub ausgewählt hatte? Vielleicht nicht. Zeit zum Lesen oder erneuten Lesen, je nach Ihrer Erfahrung. Hier ist Michiko Kakutanis Rezension in The Times.
Zum Schluss hier noch Mory Kante, um uns auszuspielen: “Ye Ke Ye Ke”. Hör dir das an, während du kochst und ich bin am Montag zurück.