Tag: Kochbücher
Warum wollen wir in einer digitalisierten Welt immer noch Kochbücher?
Immer noch verrückt nach Kochbüchern in einer digitalen Welt, dazu die Bäckerei Koreatown, in der Fans bis zu zwei Stunden auf Kuchen warten, ein neuer Croissant-Anwärter, neue Brunch- und Mittagsangebote und warum ein veganes Restaurant ab sofort Fleisch servieren wird. Ich bin Laurie Ochoa, Geschäftsführerin von LA Times Food, mit den Verkostungsnotizen dieser Woche.
Machen Sie Ihre Kochbücher schmutzig
Die Kismet-Köche und Kochbuchautorinnen Sarah Hymanson und Sara Kramer beim LA Times Festival of Books.
(Laurie Ochoa / Los Angeles Times)
Acht Kochbücher, die es wert sind, von Anfang bis Ende gelesen zu werden
Eine bestimmte Art von Person wird Ihnen sagen, dass sie Kochbücher wie Romane liest. Das bedeutet normalerweise, dass sie sie nachts im Bett durchblättern, vielleicht mit Hilfe von sanftem, warmem Licht und einer heißen Tasse Tee. Sie brüten über den Notizen und Anweisungen, die jedem Rezept vorangehen; Sie erfinden Menüs so, wie sich ein Romanleser die Möbel im Haus einer Figur vorstellen könnte. Sie markieren möglicherweise Gerichte, die sie kochen möchten, oder auch nicht. Bei dieser Praxis geht es um
Wenn Sie Kochbücher lieben, besuchen Sie uns beim LA Times Festival of Books
Feinschmecker und Köche werden beim diesjährigen Los Angeles Times Festival of Books am 20. und 21. April auf dem USC-Campus viel zu entdecken haben. Hier ist, was wir kochen:
Panels und Interviews
Samstag, 20. April
16 Uhr.: Food Memoir: Köche mit Büchern. Geschichtenerzähler, Historiker und Sammler jüdischer Rezepte Joan Nathan („Mein Leben in Rezepten: Essen, Familie und Erinnerungen“), in Frankreich ansässige Kochlehrerin und Reiseführerin Rosa Jackson („Niçoise: Marktinspirierte Küche aus Frankreichs sonnigster Stadt“) und Koch, Autor und Zeitschriftengründer Klancy
Die besten Kochbücher für den Frühling 2024
Neue Kochbücher schießen im Frühling wie prächtige Blüten aus dem Boden, wenn die Vitalität der Jahreszeit uns dazu treibt, in die Küche zu gehen. So wie sich jeder Frühling wie ein neues Leben anfühlt, ist jedes Buch eine andere Sichtweise auf die Art und Weise, wie wir kochen. (Deshalb fügen wir all unseren überfüllten Sammlungen immer wieder Bücher hinzu, oder?)
In dieser Saison tauchen wir in das erste salvadorianische Kochbuch ein, das von einem großen Verlag veröffentlicht wurde; das erste
Die besten Kochbücher des Jahres 2023
Ein sorgfältig recherchierter Leitfaden zur chinesischen Küche, ein Abenteuer zum Selbermachen für Pasta-Liebhaber und mehr, getestet von New York Times Cooking und dem Food Desk.
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Die besten Kochbücher des Jahres 2023
LA Times Food wählt die herausragenden Kochbücher des Jahres aus, von den besten Ressourcen zum Backen, vegetarischen Kochen und Pastamachen bis hin zum Umgang mit Resten.
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Die besten Dinge, die ich 2022 gegessen habe
Zum Ende des Jahres 2022 denke ich natürlich an die schönsten Restaurantgerichte, die ich im Laufe der letzten zwölf Monate gegessen und geschrieben habe. Im Laufe des Sommers habe ich den Skate-Flügel am Place des Fêtes zum Gericht des Jahres erklärt: schnell gepökelt, kalt geräuchert, doppelt gebraten und serviert mit einem Stück Meyer-Zitrone, frischen Kräutern, Sauce Gribiche und a wohlig duftender Buchweizen-Crêpe. Ich stehe dazu. Bei S&P Lunch, meinem neuen Lieblingsrestaurant des Jahres, ist meine Wahl für MVP (erst probiert,
Die besten Kochbücher 2022
Ein Band, der den veganen Wurzeln der chinesischen Küche gewidmet ist, eine Grillkollektion mit wirklich bemerkenswertem Bruststück und mehr, getestet von New York Times Cooking and the Food Desk.
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10 neue und kommende Kochbücher, die wir unbedingt in die Finger bekommen wollen
Es liegt eine kühle Luft in der Luft und bald werden wir mit Vorsätzen, Trainingsroutinen und modischen Diäten überschwemmt werden, die es am 1. Februar wahrscheinlich nicht mehr geben wird.
Was auch immer das neue Jahr für Sie darstellt, es bringt uns eine Menge neuer Kochbücher – wir sind uns alle einig, dass es mit offenen Armen empfangen wird.
Peppen Sie Ihre Küchenroutine auf oder bestellen Sie ein Geschenk für dieses schwer zu findende Familienmitglied vor. Hier sind einige Kochbücher,
Prue Leith kann nicht widerstehen | Der New Yorker
„Mein Hauptproblem ist, dass ich viel Energie habe und nicht nein sagen kann“, sagt Prue Leith. Der kulinarische Star, der zweiundachtzig Jahre alt ist, hat seit etwa einem halben Jahrhundert eine vielseitige Karriere jenseits des großen Teichs hinter sich. Seit sie Anfang der sechziger Jahre als Catererin anfing, hat sie ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant betrieben (Leith’s, ein fester Bestandteil der Power-Lunch-Szene der Mitte des Jahrhunderts), eine Kochschule eröffnet und mehrere Kochbücher verfasst – ganz zu schweigen von einigen