Seit Tausenden von Jahren gilt Knoblauch als eines der gesunden Nahrungsmittel der Natur. In jüngerer Zeit haben Studien gezeigt, dass es tatsächlich eine Wirkung hat und den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und die Immunität verbessert.
Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch ergeben sich aus den vielen natürlichen Verbindungen, die er enthält, insbesondere Allicin (das auch für seinen stechenden Geruch verantwortlich ist).
Eine Überprüfung von Studien der University of Nottingham aus dem Jahr 2018 besagt, dass diese Vorteile „in den Schwefelverbindungen verwurzelt sind, die die Pflanze aus dem Boden aufnimmt und die während der Nahrungszubereitung und -verdauung in etwa 50 verschiedene schwefelhaltige Verbindungen zerfallen“, die „biologisch aktiv“ sind ‘ in unseren Zellen.
Insbesondere scheinen diese Verbindungen die körpereigene Produktion von gasförmigen „Signal“-Molekülen zu steigern, die der Schlüssel zur Zellkommunikation sind. Niedrige Konzentrationen dieser Moleküle werden mit ernsthaften Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen, in Verbindung gebracht.
Tatsächlich ergab eine Überprüfung der Studien in der Zeitschrift Experimental and Therapeutic Medicine im Jahr 2020, dass Patienten mit Bluthochdruck, die drei Monate lang 600-900 mg Knoblauchpräparate erhielten, einen Blutdruckabfall erlebten, der der Wirkung von Medikamenten, die als ACE bekannt sind, ähnlich war Inhibitoren.
Es wird angenommen, dass Allicin die Produktion von Stickstoffmonoxid stimuliert – das die Blutgefäße erweitert – sowie die Aktivität von ACE (Angiotensin-Converting-Enzym) hemmt; dies entspannt die Blutgefäße und senkt den Blutdruck.
Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch ergeben sich aus den vielen natürlichen Verbindungen, die er enthält, insbesondere Allicin (auch verantwortlich für seinen stechenden Geruch).
Laborstudien deuten auch darauf hin, dass Allicin und andere Verbindungen in Knoblauch antivirale Eigenschaften haben.
Dr. Jenna Macciochi, Immunologin an der Universität Sussex, sagt jedoch, dass es nur zwei „belastbare“ Studien am Menschen gibt: Eine fand heraus, dass Menschen, die drei Monate lang 180 mg Allicin einnahmen, weniger Erkältungen bekamen als eine Placebogruppe.
Eine zweite zeigte, dass die Einnahme von 2,56 g gealtertem Knoblauchextrakt die Funktion der Immunzellen verbesserte, was die Schwere von Erkältungs- und Grippesymptomen verringern könnte.
„Wir können sagen, dass Knoblauch eine immununterstützende und antivirale Rolle zu spielen scheint und zur Verringerung der Schwere von Erkältungen beitragen kann, obwohl der Verzehr einer kleinen Menge als Teil einer Mahlzeit möglicherweise nicht genug Dosis liefert, um die Virussymptome zu verbessern “, sagt Dr. Macciochi.
Aidan Goggins, Apotheker und unabhängiger Berater der Nahrungsergänzungsmittelindustrie, sagt: „Um die therapeutische Dosis von etwa 900 mg zu erreichen [equivalent to 3-8 mg allicin] Sie müssen jeden Tag ungefähr eine Knoblauchzehe essen.’
Aber es ist nicht so einfach, nur etwas in Ihre Pfanne zu werfen.
Clare Thornton-Wood, eine Sprecherin der British Dietetic Association, fügt hinzu: „Allicin wird nur gebildet, wenn die Zwiebel zerkleinert oder zerkleinert wird.
„Studien haben ergeben, dass es sich nicht mehr bildet, sobald es Hitze ausgesetzt wird. Daher ist es eine gute Idee, es nach dem Zerkleinern etwa zehn Minuten ruhen zu lassen, um sicherzustellen, dass das Maximum an Allicin produziert wurde.
„Und koche es nicht lange. Eine Studie aus dem Jahr 2018 in der US-Zeitschrift Nutrients ergab, dass gekochter Knoblauch 16 Prozent weniger Allicin und gerösteter Knoblauch 30 Prozent weniger als roher Knoblauch enthielt.“ Es lohnt sich auch, vorgehackten Knoblauch, der in Öl oder Wasser gelagert wird, zu meiden, da es Hinweise darauf gibt, dass er auch einen niedrigeren Allicingehalt hat, fügt Aidan Goggins hinzu.
Aber können Sie die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauchpräparaten nutzen? Aidan Goggins hat einige der neuesten Produkte bewertet, die wir dann bewertet haben.
GERUCHLOSE KAPSELN
Holland & Barrett geruchloser Knoblauch, 100 Kapseln für 6,99 £
Holland & Barrett Geruchloser Knoblauch
KLAGE: Enthält 300 mg „geruchloses“ Knoblauchöl zur „Unterstützung der Herzgesundheit“ und „Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels“. Nehmen Sie bis zu sechs pro Tag ein.
EXPERTENURTEIL: „Die Sorge, die ich bei „geruchlosen“ Knoblauchprodukten habe, ist, dass es die Bildung von Allicin ist, die den charakteristischen Geruch erzeugt – also wird die Herstellung eines nicht riechenden Produkts wahrscheinlich einen Teil dieser Chemikalie zusammen mit ihren Vorteilen für das Herz entfernen“, sagt der Apotheker Aidan Goggins. „Knoblauchöl enthält andere gesundheitsfördernde Verbindungen, darunter Diallyltrisulfid, das laut einer US-Studie aus dem Jahr 2012 zum Schutz des Herzens während einer Herzoperation beitragen kann.
„Konzentriertes Knoblauchöl wird jedoch wissenschaftlich in einer Dosis von 2-5 mg untersucht, und diese enthält nur 0,6 mg konzentriertes Knoblauchöl pro Kapsel, was für spürbare Wirkungen eher niedrig ist.
“Sie können bis zu sechs pro Tag einnehmen, aber das bedeutet, dass die Flasche nur etwas mehr als zwei Wochen reicht.” 5/10
KNOBLAUCHPULVER
Healthspan Knoblauch 1.200 mg
Healthspan Knoblauch 1.200 mg, 120 Tabletten für 9,45 £, healthspan.com
KLAGE: „Enthält Zutaten, die Ihr Herz liebt, eine konzentrierte Dosis von 400 mg Knoblauchpulver, was 1.200 mg frischem Knoblauch entspricht [just over a third of a clove] mit 1,1 mg Vitamin B1 zur Unterstützung der Herzfunktion.“ Nehmen Sie eine pro Tag.
EXPERTENURTEIL: Dies ist eine der höheren Dosen von getrocknetem Knoblauchpulver, die auf dem Markt erhältlich sind – die Form der Nahrungsergänzung, die am besten untersucht wurde, wobei 600-900 mg als klinisch wirksame Dosis angesehen werden. Eine Tablette enthält 400 mg [providing around 2 mg allicin] es wären also zwei Tabletten pro Tag erforderlich.
Knoblauchpulvertabletten enthalten kein Allicin, da es in einer Pille schnell zerfällt.
Stattdessen enthalten sie die Vorläuferverbindung Alliin und das Enzym Alliinase, die beim Abbau im Magen zu Allicin reagieren.
Knoblauchpräparate sollten mit einer Mahlzeit eingenommen werden, da Essen den Gesamtsäuregehalt des Magens senkt und bedeutet, dass mehr von dem Produkt überlebt – Alliinase kann durch die konzentrierte Säure in einem leeren Magen geschädigt werden, was die Bildung von Allicin verhindern könnte. Dies sorgt für eine gute Dosis. 8/10
BUDGET-KAUF-PILLEN
Sainsbury’s geruchloser Knoblauch, 90 Tabletten für 2,45 £
KLAGE: Diese einmal täglich einzunehmenden Tabletten enthalten 3 mg Knoblauchextrakt und 1,1 mg Vitamin B1, das „zur Aufrechterhaltung der Herzfunktion beiträgt“.
EXPERTENURTEIL: Diese Tabletten enthalten das Äquivalent von 300 mg frischem Knoblauch (ein Zehntel einer Nelke), was etwa 2 mg Alliin liefern würde – dies würde im Körper in etwa 0,5 mg Allicin umgewandelt, was es zu einer niedrig dosierten Ergänzung macht.
Es ist ein weiteres „geruchloses“ Produkt (siehe Tafel links) und ich habe Mühe zu verstehen, welche ernährungsphysiologischen Vorteile hier gegeben sind, wenn überhaupt. 1/10
SUPERSTARKES ÖL
Weightworld High Potency Knoblauchöl, 180 Kapseln für 12,99 £, amazon.co.uk
KLAGE: „Jede unserer hochdosierten Knoblauchkapseln enthält 30 mg Knoblauchölextrakt, was 15.000 mg geruchlosem Knoblauchöl entspricht.“ Nehmen Sie bis zu zwei pro Tag ein.
EXPERTENURTEIL: Die verwirrende Beschreibung dieses Produkts ist überall. Es behauptet, geruchsfrei zu sein, was im Allgemeinen bedeutet, dass Allicin entfernt wurde, aber es sagt auch, dass es einen hohen Allicingehalt hat.
Zu sagen, dass die Kapseln 30 mg Knoblauchölextrakt liefern, was 15.000 mg geruchlosem Knoblauchöl entspricht, macht keinen Sinn – bedeutet das 15.000 mg frischen Knoblauch, was etwa vier bis fünf Zehen entspricht?
Knoblauchöl wird im Allgemeinen klinisch in einer Dosis von 2–5 mg verwendet, dies ist also ein Vielfaches darüber und kann den Magen reizen.
Insgesamt würde ich von diesem schlecht gekennzeichneten Produkt die Finger lassen. 0/10
SCHWARZER KNOBLAUCH
Kwai Heartcare+ Japanese Black Garlic, 30 Tabletten für £5, boots.com
KLAGE: Diese Tabletten enthalten 450 mg schwarzen Knoblauch, der “bis zu doppelt so viele Antioxidantien enthält wie normaler Knoblauch” und 30,8 µg Vitamin B1, “um ein gesundes Herz zu erhalten”. Nehmen Sie eine pro Tag.
EXPERTENURTEIL: Studien haben gezeigt, dass schwarzer Knoblauch eine stärkere antioxidative Wirkung hat als normaler Knoblauch.
Das liegt daran, dass Polyphenole oder Pflanzenchemikalien, die unsere Zellen vor Schäden schützen, während ihrer Fermentation freigesetzt werden.
Der Polyphenolgehalt des Knoblauchs kann sich so gealtert um das bis zu Zehnfache erhöhen.
Der Nachteil ist, dass Sie kaum Allicin erhalten, da das meiste davon während der Produktion zerstört wird. Ich würde nicht empfehlen, ein Nahrungsergänzungsmittel mit schwarzem Knoblauch einzunehmen – essen Sie es einfach! Es ist in Supermärkten erhältlich und hat einen süßeren, viel sanfteren Geschmack als frischer Knoblauch. 4/10
REINER EXTRAKT
AllicinMax Powder Capsules, 30 für £4, boots.com
KLAGE: Dies liefert ‘180 mg stabilisiertes Allicin’ unter Verwendung ‘eines patentierten Extraktionsverfahrens, das ‘all seine Güte einschließt’. Nehmen Sie ein oder zwei pro Tag.
EXPERTENURTEIL: Normale Nahrungsergänzungsmittel enthalten kein Allicin – es muss in Ihrem Körper hergestellt werden, wenn Sie Knoblauch schlucken. Dieses Produkt behauptet, dieses Problem durch die Herstellung einer Form von stabilisiertem Allicin überwunden zu haben, und theoretisch ist das großartig, weil es bedeutet, dass Sie nicht darauf angewiesen sind, dass Allicin im Körper hergestellt wird, mit dem Risiko, dass die Magensäure die Bildung von etwas stoppt.
Mit 180 mg scheint es auch eine viel höhere Allicin-Dosis zu sein, verglichen mit einer Standardtablette oder frischem Knoblauch.
Dies könnte ein ziemlich aufregendes Produkt sein, aber ich würde gerne mehr Forschung über die Methode zur Stabilisierung von Allicin sehen. 8/10
WILDE TINKTUR
Naturalma Bärlauch Tinktur
Naturalma Bärlauchtinktur, 120 ml für 15,90 £, amazon.co.uk
KLAGE: Hergestellt aus in Wasser eingelegtem Bärlauch und Glyzerin, enthält 200 mg pro 2-ml-Dosis. Nehmen Sie 40 bis 120 Tropfen pro Tag in Wasser verdünnt ein.
EXPERTENURTEIL: Bärlauch (auch bekannt als Bärlauch) ist eine andere Pflanze als normaler Knoblauch, mit essbaren Blüten und Blättern mit knoblauchartigem Geschmack.
Es enthält ähnliche Schwefelverbindungen wie der klassische Knoblauch und kann ähnliche Wirkungen haben – auch als pflanzliches Heilmittel gegen Infektionen. Aber es gab keine belastbaren Studien, also gibt es keine vergleichbare medizinische Dosis.2/10
MIT OMEGA-3
Horbaach Lebertran mit Knoblauch, 180 Kapseln für 12,99 £, amazon.co.uk
KLAGE: Diese Kapseln enthalten jeweils 36 mg Omega-3-Fischöle und 6 mg geruchloses Knoblauchöl. Sie „unterstützen die Gesundheit von Herz, Gehirn und Augen und halten einen normalen Blutdruck aufrecht“. Nehmen Sie eine pro Tag.
EXPERTENURTEIL: Die Idee hier ist, zwei Inhaltsstoffe zu kombinieren, die als gut für die Herzgesundheit angesehen werden.
In letzter Zeit gab es einige Bedenken, dass Omega-3-Ergänzungen das „schlechte“ LDL-Cholesterin erhöhen, daher wird die Kombination mit Knoblauch, von dem wir wissen, dass er LDL senkt, als eine Möglichkeit angesehen, dem entgegenzuwirken.
Sie betrachten hier jedoch ziemlich niedrige Dosen jedes Nährstoffs – daher bin ich mir nicht sicher, ob es einen großen gesundheitlichen Nutzen geben wird. 4/10