Nicoya, Costa Rica, Die Blue-Zone-Diät hat mir geholfen, mich voller und energiegeladener zu fühlen

Die erste Mahlzeit, die ich zubereitet habe, war ein costaricanisches Reis-Bohnen-Gericht namens Gallo Pinto, das traditionell zum Frühstück serviert wird, aber ich habe es auch zu anderen Mahlzeiten gegessen.

Es war unglaublich einfach zuzubereiten: Ich musste nur ein paar Zwiebeln und Paprika hacken, den Reis kochen und die Bohnen und Gewürze untermischen. Nach etwa einer Stunde Arbeit hatte ich drei volle Tupperdosen mit köstlicher Basis.

Es stellte die Vorstellung in Frage, dass Lebensmittel kompliziert oder teuer sein müssen, um gesund und lecker zu sein.

Ich verfeinerte es mit Spiegeleiern (die die Nikoyaner als Beilage verwenden), Avocado, Salsa und scharfer Soße – was auch immer ich gerade empfand und im Kühlschrank hatte. Es machte das Frühstück, die Mahlzeit, die ich normalerweise nur aus purer Notwendigkeit durchmache, tatsächlich zu einer erfreulichen Erfahrung: Der Verzehr aromatischer Bohnen war aufregender als mein übliches Blaubeer-Haferflockenmehl.

Am wichtigsten war, dass Gallo Pinto satt machte. Nach einem 10-Meilen-Morgenlauf aß ich mir einen herzhaften Teller mit allen Zutaten zu und war überrascht, wie satt ich mich für den Rest des Tages fühlte.

In der Netflix-Serie wurde erwähnt, dass die Nikoyaner Kürbis, Bohnen und Mais essen – in indigenen Kulturen auch als „drei Schwestern“ bekannt. Diese drei Nutzpflanzen nähren sich nicht nur gegenseitig, wenn sie zusammen wachsen, sondern sie bilden auch ein vollständiges Protein – ohne das im Fleisch enthaltene Cholesterin.

In der Sendung wurde kein spezielles costaricanisches Rezept erwähnt, also habe ich einen einfachen Eintopf aus Butternusskürbis, Pintobohnen und Mais gefunden. Es war ein einfaches Eintopfgericht, das ich in großen Mengen zubereitet und die ganze Woche über gegessen habe.

Zuerst war ich skeptisch, ob mich dieser Eintopf ohne Reis oder Couscous satt machen würde. Aber es alleine zum Mittagessen zu essen reichte aus, um mich den ganzen Tag über mit Energie zu versorgen.

Als ich später zu meinem Gewichtheberkurs ging, war ich zu Recht überrascht, wie viel Energie ich hatte, ohne Proteinpulver zu trinken – etwas, das ich sonst immer zu mir nehme.

Den zugesetzten Zucker zu reduzieren ist eines der besten Dinge, die man tun kann, um die Lebenserwartung zu verbessern, aber es ist eines der schwierigsten für mich. Emotional brauche ich nach jeder Mahlzeit eine kleine Leckerei, und das ist oft ein Schokoladenkeks (Hauptleckerei) und eine Handvoll übriggebliebener Schokoladenstückchen (zweite Leckerei) sowie vielleicht Eiscreme (Bonusleckerei), wenn ich mit ihnen spazieren gehe ein Freund.

In der Show erhaschte ich einen kurzen Blick auf Rosquillas, die ich am besten als eine Mischung aus Mini-Donuts und knusprigen Keksen beschreiben könnte. Es gibt viele Variationen in ganz Spanien und Mittelamerika, aber das Rezept, das ich befolgt habe, verwendete Maseca (Maismehl) und Käse.

Da Zucker optional war, habe ich ganz darauf verzichtet und mich stattdessen für einen herzhaften Snack entschieden. Ich kaute den ganzen Tag über an den Leckereien herum, spürte aber nicht den erwarteten Zuckerschub und die anschließende Benommenheit, die ich normalerweise verspüre.

Obwohl die Zubereitung mehr Aufwand erforderte als das Öffnen einer Tüte Chips, verspürte ich nicht die schleichende Sorge, die normalerweise mit dem Eintauchen in stark verarbeitete Lebensmittel einhergeht. Und als ich von meinen Hauptmahlzeiten schon satt war, wurde die Stimme in meinem Kopf, die nach einem Cupcake schrie, etwas leiser.

Im Rezept wurde erwähnt, dass die Zubereitung von Rosquillas eine tolle Gruppenaktivität ist. Vielleicht lade ich das nächste Mal Freunde ein und probiere ein weiteres Nicoya-Langlebigkeitsgeheimnis aus: Platz für mehr Freizeit schaffen.