Laut einer neuen Studie kann der Verzehr von zwei Esslöffeln Honig helfen, den Blutzucker auszugleichen und den Cholesterinspiegel zu verbessern.
Experten sagen, dass der Ersatz von zugesetzten Süßstoffen in der Ernährung – wie Zucker im Tee – durch Honig das Risiko von Krankheiten verringern kann, die mit dem Verzehr von zu viel Zucker verbunden sind, wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und nichtalkoholische Fettlebererkrankungen.
Forscher der University of Toronto analysierten die Ergebnisse von 18 Studien mit mehr als 1.100 Teilnehmern und fanden heraus, dass roher Honig aus einer einzigen Blütenquelle die positivste Wirkung auf den Körper hatte.
Sie fanden heraus, dass es den Nüchternblutzucker und die Anzahl von Lipoproteinen niedriger Dichte (oder „schlechtes Cholesterin“) im Blut senkte.
Der Konsum von Honig erhöhte auch Lipoproteine mit hoher Dichte („gutes“ Cholesterin) und zeigte Anzeichen einer Verbesserung der Entzündung.
Alle Studienteilnehmer folgten einer allgemein gesunden Ernährung, und Zucker machte 10 Prozent oder weniger ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus.
Die Studie ergab, dass Honig aus einer einzigen Blumenquelle „durchweg entweder neutrale oder wohltuende Wirkungen“ auf den Körper hatte.
Die Teilnehmer erhielten über einen Zeitraum von acht Wochen durchschnittlich 40 Gramm oder etwa zwei Esslöffel Honig täglich.
Die meisten Vorteile wurden bei Menschen beobachtet, die rohen Honig von Falschen Akazien- oder Robinienbäumen konsumierten.
Honig verlor jedoch viele seiner gesundheitlichen Vorteile, nachdem er über 65 Grad Celsius erhitzt wurde.
Tauseef Khan, ein leitender Forscher an der medizinischen Fakultät der Universität, sagte, die Ergebnisse seien überraschend, weil Honig „zu etwa 80 Prozent aus Zucker besteht“.
„Aber Honig ist auch eine komplexe Zusammensetzung aus gewöhnlichen und seltenen Zuckern, Proteinen, organischen Säuren und anderen bioaktiven Verbindungen, die sehr wahrscheinlich gesundheitliche Vorteile haben“, sagte Khan.
Experten sagten, die Ergebnisse zeigten, dass nicht alle Zuckerarten von Gesundheits- und Ernährungsbeamten gleich behandelt werden sollten.
„Wir sagen nicht, dass Sie anfangen sollten, Honig zu essen, wenn Sie derzeit Zucker meiden“, sagte Khan. „Beim Mitnehmen geht es mehr um Ersatz – wenn Sie Haushaltszucker, Sirup oder ein anderes Süßungsmittel verwenden, könnte der Austausch dieser Zucker gegen Honig die kardiometabolischen Risiken verringern.“