9 gesunde Gewürze enthüllt – von Guacamole bis scharfer Soße

Ernährung

Von Brooke Steinberg

Genießen Sie die Tatsache, dass nicht alle Gewürze schlecht für Sie sind.

Viele Menschen haben das Gefühl, dass ihre Mahlzeiten ohne Ketchup, Mayonnaise, Senf, scharfe Sauce, Ranch-Sauce, Sojasauce oder andere Gewürze nicht vollständig sind.

Man könnte meinen, dass die Zugabe dieser Geschmacksverstärker zu Lebensmitteln den Nährwert verringern würde, doch einige Experten glauben, dass solche Zusätze sozusagen tatsächlich ihr Geld wert sein können.

„Mir wäre es viel lieber, wenn die Leute ein Gewürz hinzufügen, das ihren Tag wirklich verschönert und ihr Essen genießbar macht, als dass sie ganz auf dieses Essen verzichten“, sagte die registrierte Ernährungsberaterin Abbey Sharp diese Woche gegenüber USA Today.

„Wenn die Ranch die einzige Möglichkeit ist, Gemüse zu essen, sollten Sie auf jeden Fall die Ranch hinzufügen“, fügte sie hinzu.

Bei der Suche nach dem idealen Gewürz ist die kalorienärmste Variante nicht immer die gesündeste.

Einige enthalten künstliche Zusatzstoffe und große Mengen Salz und Zucker – zu viel Salz kann zum einen zu einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzerkrankungen führen.

Gesunde Gewürze hingegen enthalten laut Healthline tendenziell wenig zugesetzten Zucker, aber viele Ballaststoffe, Proteine ​​und gesunde Fette.

Beim Lebensmitteleinkauf ist es wichtig, auf Etiketten und Nährwertangaben zu achten. Gewürze mit der Aufschrift „fettfrei“ oder „fettarm“ enthalten oft Zucker und Salz, um den Geschmack auszugleichen, sagte Sharp.

Die gesündesten Optionen haben im Allgemeinen die einfachste und kürzeste Zutatenliste.

Laut WebMD sind selbstgemachte Gewürze wahrscheinlich weniger verarbeitet und haben weniger Kalorien als die im Handel erhältlichen, aber es gibt immer noch viele Optionen in den Lebensmittelregalen, die Sie kaufen können, ohne sich Gedanken über Gesundheitsrisiken machen zu müssen.

Hier sind neun Top-Gewürztipps von erfahrenen Gesundheits- und Ernährungsexperten.

Pesto

Pesto enthält traditionell Olivenöl, Parmesankäse, frische Basilikumblätter und Pinienkerne.

WebMD berichtet, dass eine Vierteltasse Pesto ausreicht, um mindestens 8 % des Tagesbedarfs an Zink zu decken, einem Nährstoff, der die Immunfunktion und den Stoffwechsel unterstützt.

Senf

Im Laden gekaufter Senf wird normalerweise aus destilliertem Essig, Senfkörnern, Kurkuma, Knoblauchpulver, Zitronensaft und Salz hergestellt und hat nur sechs Kalorien pro 10 Gramm.

Kurkuma enthält eine Verbindung, die antioxidativ, krebshemmend und entzündungshemmend wirkt – und gut für das Nervensystem ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass es Verdauungsstörungen genauso gut behandeln kann wie verschreibungspflichtige Medikamente.

Senf kann jedoch einen hohen Natriumgehalt haben. Achten Sie daher auf die Portionsgrößen.

Guacamole

Guacamole enthält Kalium, Ballaststoffe und gesunde Fette aus der Avocado – Sharp sagt, es sei ihr Lieblingsgewürz.

„Wenn ein Gewürz gesunde Fette und Ballaststoffe oder Proteine ​​hinzufügen kann, fügt es unserer gesamten Ernährung tatsächlich Nährstoffe hinzu … und verbessert auch das Sättigungsprofil unserer Mahlzeit“, sagte sie gegenüber USA Today.

Balsamico Essig

Balsamico-Essig ist ein dunkler Essig aus Trauben und laut Healthline reich an Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen und das Risiko von Herzerkrankungen senken könnten.

Sojasauce

WebMD schlägt vor, als gesündere Alternative zur im Laden gekauften Version, die viel Natrium enthalten kann, eine „nachgemachte“ Sojasauce zu Hause herzustellen.

Mischen Sie eine Tasse natriumarme Gemüsebrühe; ein Esslöffel Essig; 2 Teelöffel brauner Zucker; je eine Prise gemahlener Ingwer, Knoblauchpulver und schwarzer Pfeffer; und eine Prise Salz. Alles zusammen eine Minute kochen lassen und dann 10 Minuten köcheln lassen.

Salsa, Tomatensauce und Ketchup

Tomaten sind eine großartige Quelle für Kalium, Biotin, Eisen und Zink. Sie liefern laut WebMD auch Lycopin, ein Antioxidans, das hilft, Entzündungen zu reduzieren.

‌Durch die Herstellung eigener Tomatenprodukte können Sie den Verzehr von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt vermeiden, einem Süßstoff, der nachweislich das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes und andere Erkrankungen erhöht.

Hummus

Die Hauptzutaten von Hummus gelten alle als Superfoods: Kichererbsen, Sesampaste (Tahini), Knoblauch und Olivenöl.

Kichererbsen enthalten Eiweiß, gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Knoblauch und Olivenöl in der mediterranen Ernährung eine wichtige Rolle spielen.

Scharfe Soße

Laut dem Food Revolution Network enthält scharfe Soße nur wenige wichtige Zutaten – Paprika, Salz und Essig –, die zu gesunden Darmbakterien beitragen und die Verdauung unterstützen können.

Achten Sie jedoch unbedingt auf einen hohen Natriumgehalt.

Tahini

Tahini, hergestellt aus gemahlenen Sesamkörnern, ist äußerst reich an pflanzlichem Protein. Es enthält außerdem Selen, ein Mineral, das Entzündungen reduziert und das Immunsystem und die Gesundheit des Gehirns fördert.

Zwei Esslöffel Tahini decken 10 % des täglichen Proteinbedarfs eines Erwachsenen.