Berichten zufolge haben sich im Januar 2024 bis zu 1,8 Millionen Menschen für die Teilnahme an Veganuary angemeldet – einer Initiative, die Menschen dazu ermutigt, einen Monat lang – und darüber hinaus – auf Fleisch und Milchprodukte zu verzichten.
Während es noch vor wenigen Jahren schwierig war, in Geschäften oder auf Speisekarten eine vegane Option zu finden, gelten pflanzliche Lebensmittel mittlerweile als das am schnellsten wachsende Fast-Food-Segment des Jahres 2021.
Der Lebensmittellieferdienst Ubereats meldete in diesem Jahr einen erstaunlichen Anstieg der veganen Lebensmittelbestellungen um 163 Prozent, was eine deutliche Nachfrage nach Lebensmitteln zeigt, die sowohl fleisch- als auch milchfrei sind.
Aber was vielleicht am bedeutsamsten ist, wenn es um Lebensmitteleinführungen geht, ist, dass Veganuary von seinem Mitbegründer Matthew Glover als „größeres Einzelhandelsereignis als Weihnachten“ beschrieben wurde, wenn es um Lebensmitteleinführungen geht.
Der Januar ist vollgepackt mit pflanzlichen Markteinführungen, und Einzelhändler, Gäste und andere Lebensmittellieferanten sind gerne bereit, sich dem Veganuary-Kontingent anzuschließen.
Laut einer Debatte auf (ehemals Twitter) diese Woche besteht eine Nachfrage von Vegetariern nach nicht-veganen Gerichten in Restaurants (Archivbild).
Mit anderen Worten: Es gibt eine große Nachfrage nach veganen Lebensmitteln, und Supermärkte und Restaurants decken diese wachsende Nachfrage gerne.
Einige haben jedoch darauf hingewiesen, dass die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten ihren Höhepunkt erreicht haben könnte, so gab ein veganes Restaurant in Macclesfield, Cheshire, Anfang des Jahres zu, dass es gezwungen war, Fleisch auf die Speisekarte zu setzen, um mehr Geld zu verdienen.
Adonis Norouznia sagte, er habe die Entscheidung getroffen, die Speisekarte der Nomas Gastrobar zu ändern, nachdem zu viele Kunden in das Restaurant gekommen seien, um es wieder zu verlassen, nachdem sie die ausschließlich vegane Speisekarte gelesen hatten.
Darüber hinaus kam es bei einer Reihe von Fleischalternativmarken zu Umsatzrückgängen, sodass einigen Unternehmen die Schließung drohte.
Laut Marktforschung ist dies jedoch auf die Lebenshaltungskostenkrise und die relativ höheren Preise für Fleisch- und Milchalternativen zurückzuführen.
Ein Bericht des Marktforschungsunternehmens NIQ mit dem Titel „Flexitarismus: Von der Nische zum Mainstream“ ergab, dass sich im Jahr 2023 14,3 Prozent (4,1 Millionen) britische Haushalte vegan, vegetarisch, pescatarianisch oder flexitarisch ernähren.
Laut Katrina Bishop, UK Thought Leadership Activation Manager bei NIQ: „Verbraucher im Vereinigten Königreich sind mit einem herausfordernden wirtschaftlichen Druck konfrontiert, und der Preis ist ein wichtiger Faktor, der flexible Esser im aktuellen Klima davon abhält, Fleisch- und Milchalternativen zu kaufen.“
„Dies spiegelt sich in der Wirkung wider, die Veganuary in diesem Jahr bei der Weiterentwicklung des Interesses hatte, wobei der Fokus der Einzelhändler mehr auf der allgemeinen Preisbotschaft lag, was sich in diesem Zeitraum auf die Verkäufe auswirkte.“
Parallel dazu tobte eine weitere Debatte darüber, ob der Veganismus seinen Höhepunkt erreicht hat und die Verkäufe einiger alternativer Produkte zurückgegangen sind. Aber Marktforscher machen die Lebenshaltungskostenkrise dafür verantwortlich (Archivbild)
Veganer essen keinerlei tierische Produkte und verzichten aus ethischen Gründen auf Fleisch und Milchprodukte.
Die Vegan Society beschreibt Veganismus als eine „Philosophie und Lebensweise, die – soweit möglich und praktikabel – alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit von Tieren für Nahrung, Kleidung oder andere Zwecke auszuschließen versucht“.
Veganer verzichten nicht nur auf Tiere und deren Ausscheidungen aus ihrer Ernährung, sondern vermeiden auch das Tragen ihrer Felle (z. B. Fell, Leder und Wolle) und die Verwendung von Tieren zur Unterhaltung – sie besuchen beispielsweise keine Zirkusse, in denen Tiere verwendet werden, oder Zoos oder Aquarien.
Aber während es immer einfacher wird, eine vegane Mahlzeit zu sich zu nehmen, wenn man auswärts isst, beklagt sich eine Gruppe von Menschen darüber, dass dies mit Verlust verbunden ist – die Vegetarier.
Im Gegensatz zu Veganern verzichten Vegetarier schlicht auf den Verzehr von Fleisch.
Während Veganismus nach dem Equality Act ein geschützter Glaube ist, ist Vegetarismus dies nicht, sondern vielmehr eine Vorliebe, einfach auf Fleisch zu verzichten – und einige Vegetarier sind irritiert darüber, dass sie ihre Ernährung der trendigeren Alternative unterordnen.
Das heißt, wenn Restaurants eine vegane Mahlzeit anbieten, deckt diese beide Grundlagen ab und ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier akzeptabel.
Diese Woche kam es zu einer Debatte über X (ehemals Twitter), bei der wütende Vegetarier sich darüber beschwerten, dass vegane Gerichte über vegetarischen Gerichten angeboten würden
Obwohl dies wie eine praktikable Option erscheint, zeigte eine Debatte auf
In einem von der Times zu diesem Thema veröffentlichten Artikel heißt es: „Eine lebhafte Debatte über Eier.’
Ein verärgerter Vegetarier nutzte die Plattform, um seine Ansichten zu diesem Thema mitzuteilen und schrieb: „Ich bin weder [veggie or vegan] Aber meine Tochter ist Vegetarierin und ärgert sich ständig über den Mangel an vegetarischen Optionen, da sie alle durch vegane Optionen ersetzt wurden. Für sie ist es der Käse. Sie möchte keinen veganen Käse (ich bin mir nicht sicher, ob sogar Veganer veganen Käse wollen, ehrlich gesagt). „Interessant, dass andere das Gleiche denken.“
In ähnlicher Weise fügte ein Dritter hinzu: „Dieser Trend nervt mich schon seit einiger Zeit, vegan und vegetarisch sind verschiedene Kategorien.“ Ich möchte Käse, Eier, Milchprodukte und Honig auf meiner Speisekarte haben. Uns in einen Topf zu werfen ist ehrlich gesagt faul, wir verdienen beide Beachtung! Auch wenn es nur eine Wahl ist (vegan), oft ultraverarbeitet – superfaul!‘
Und ein vierter stimmte zu und schrieb: „Nun, ich stimme dem Leser auch zu!“ „Der allmähliche Einzug der veganen Küche in die Speisekarten von Restaurants, der praktisch alle vegetarischen Optionen ersetzt, ist eine Quelle großer Enttäuschung.“
Ein Fünfter fügte hinzu: „Es ist nicht gerade ein großes Problem, aber es gibt mittlerweile eine Tendenz, die eine vegetarische Option auf einer Speisekarte auch vegan zu machen.“ Die Leute verdienen echten Käse!‘
Einige waren jedoch anderer Meinung als die Vegetarier, die Optionen mit Zutaten wie Käse und Eiern auf der Speisekarte forderten
Das Thema wurde jedoch heftig diskutiert, und einige Leute sprachen sich dagegen aus, sowohl vegetarische als auch vegane Optionen auf der Speisekarte zu haben.
Einer schrieb: „Behalten Sie die veganen Optionen bei, da einige von uns freiwillig Vegetarier sind und dann eine Milchunverträglichkeit haben.“ „Wenn man weiß, dass es vegan ist, ist es einfacher, eine Anfrage zu stellen oder auszuwählen und zu wissen, dass man es ohne Krankheitsrisiko essen kann.“
Ein anderer schrieb: „Es geht um das Kochen auf dem kleinsten gemeinsamen Nenner.“ „Es gibt dreimal so viele Vegetarier wie Veganer, aber so viele Restaurants haben keine vegetarische Option mehr und erwarten, dass wir uns mit Veganern begnügen.“
In der Zwischenzeit fügte ein dritter hinzu: „Ich bin Vegetarier, die vegane Auswahl stört mich nicht, obwohl ich fragen würde, ob es vegetarisch sein kann, wenn Käse im Spiel ist.“
Und ein vierter schrieb: „Die Frage, die sich die Leute stellen müssen, ist, warum sie Vegetarier sind?“ „Wenn es um den Tierschutz geht, dann beißen Sie in den sauren Apfel, entscheiden Sie sich für die vegane Option und hören Sie auf, sich zu beschweren.“