Guten Morgen. Sie sollten es noch besser machen, indem Sie diese Woche Eric Kims schöne Kolumne im The New York Times Magazine über seine Kindheitsliebe von Chicken McNuggets und süß-saurer Sauce lesen. Er übersetzte diese Begeisterung in einen köstlichen Dip und gebratenen Tofu (oben), von dem ich denke, dass jeder von uns dieses Wochenende und im Laufe der Wochen immer wieder machen wird.
An diesem Wochenende wäre es auch toll, Yotam Ottolenghis neues Rezept für Kurkuma-Spiegelei mit Tamarinde und eingelegten Schalotten zuzubereiten.
Und für Eid al-Adha nächste Woche hat uns Reem Kassis zwei neue Rezepte zum Ausprobieren gegeben: für Sajiyeh, Steak mit Zwiebeln, Paprika und Chili; und für Ka’ak el Eid, mit Datteln gefüllte Grießkekse. Könnten Sie diese vielleicht auch an diesem Wochenende testen? Wie ich bereits an dieser Stelle geschrieben habe, ist die Zeit, ein neues Rezept für eine Feier zu testen, nie am Tag selbst, sondern am Wochenende davor.
Was soll man dieses Wochenende noch kochen? Wenn Sie zu einem Grill kommen können, wäre es meiner Meinung nach ein Ass, diese ingwerrot gegrillten Hähnchenschenkel mit verkohlten Pfirsichen oder diese rauchigen Schweinefleischburger mit Fenchel und Rotkohlsalat zuzubereiten. Gegrilltes Sommergemüse mit Tahin-Dressing? Gegrillter Lachssalat mit Limette, Chilis und Kräutern? Sie auch.
Kein Grill oder keine Lust, einen zu benutzen? Das ist cool. Es ist heiß. Es ist Schav-Saison! Oder ich könnte diesen Gurken-Tomaten-Salat mit Koriander und Minze mit etwas Brot und Käse gerne zu einer Mahlzeit zubereiten. Das gleiche könnte ich mit diesem kalten Nudelsalat mit scharfer Erdnusssauce machen.
Auf New York Times Cooking warten an diesem Wochenende viele tausend weitere Rezepte zum Kochen auf Sie. (Die Site erfordert ein Abonnement, genau wie ein Streaming-Dienst oder eines dieser Outfits, das Ihnen jeden Monat eine andere taktische Taschenlampe schickt. Abonnements ermöglichen es uns, diese Arbeit fortzusetzen, die wir lieben. Wenn Sie noch keine haben, hoffe ich Sie werden darüber nachdenken, sich heute anzumelden.)
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Nun, es hat nichts mit Muschelbäuchen oder dem Duft von Safran zu tun, aber als jemand, der aufgewachsen ist und auf der Suche nach Ninas in Al Hirschfelds Covern für die Rubrik „Arts & Leisure“ der Times war, war ich auf „Hirschfeld: The Biography“ vorbereitet von Ellen Stern. Bruce McCalls großartige Kritik für The Times besiegelt den Deal: Lass uns das als nächstes lesen!