Wer am Wochenende mit einem Kater zu kämpfen hat, träumt vielleicht von einem fettigen Braten, um Kopfschmerzen, Übelkeit und Müdigkeit loszuwerden.
Doch wer unter den Nachwirkungen von Alkohol leidet, sollte stattdessen eine Mahlzeit mit darmfreundlichen fermentierten Lebensmitteln in Betracht ziehen, sagen Experten.
Optionen wie Kimchi, Kombucha und Kefir fördern die Darm- und Lebergesundheit, was für den Körper von entscheidender Bedeutung ist, um Alkohol besser aus dem Körper zu spülen und so die Dauer eines Katers zu verkürzen, sagt ein Londoner registrierte Ernährungsberaterin Lucy Kerrison.
Fermentierte Lebensmittel, die durch die Zugabe von Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen zu Produkten wie Gemüse, Tee oder Milch hergestellt werden, können laut Frau Kerrison auch der Dehydrierung entgegenwirken, die hinter vielen Katersymptomen steckt.
Andere Ernährungsexperten warnen jedoch davor, dass der Verzehr dieser Lebensmittel bei einem Kater „geringe oder gar keine Auswirkungen“ auf die Art und Weise hat, wie der Körper mit Alkohol umgeht.
Das Bild zeigt jemanden, der mit Stäbchen Kimchi aus einem Glas holt. Kombucha, Kimchi und Sauerkraut enthalten von Natur aus probiotische Bakterien, die bei Ihrem Kater helfen können
Frau Kerrison sagte gegenüber MailOnline: „Wir wissen, dass die Leber für den Alkoholstoffwechsel verantwortlich ist, daher kann die Pflege Ihres Darms und Ihrer Leber einen positiven Einfluss auf den Alkoholstoffwechsel haben.“
Sie sagte: „Je schneller Alkohol verstoffwechselt und aus Ihrem Körper entfernt wird, desto kürzer ist Ihr Kater.“
„Die Aufrechterhaltung einer guten Darmgesundheit kann Ihre Darmbarrierefunktion stärken, sodass sie weniger durch Alkohol beeinträchtigt wird, einem bekannten Darmreizstoff, der die Darmmotilität, Durchlässigkeit und Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen kann.“
Sie fügte hinzu: „Wenn Sie unter einem Kater leiden, sind es oft Lebensmittel mit hohem Salz- und Kohlenhydratgehalt, nach denen Sie sich sehnen.“
„Alkohol entwässert und Salz führt zu Wassereinlagerungen, daher ist es bei einem Kater keine schlechte Sache, ein wenig Salz in die Ernährung aufzunehmen.“
„Fermentierte Lebensmittel mit einem höheren Salzgehalt wie Kimchi und Sauerkraut können hilfreich sein.
„Sie enthalten auch lebende Bakterien, die sich positiv auf unser Darmmikrobiom auswirken können, das durch übermäßigen Alkoholkonsum geschädigt werden kann.“
Während Zivilisationen Lebensmittel wegen ihrer konservierenden Wirkung schon seit Tausenden von Jahren fermentieren, erfreut sie sich in jüngster Zeit aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Wirkung zunehmender Beliebtheit.
Abgebildet ist eine Auswahl fermentierter Lebensmittel, die Probiotika enthalten. Dazu gehören Kefir, Kombucha, Sauerkraut, Gurken, Miso-Suppe, Tempeh, Natto, Kimchi, Joghurt, Mozzarella und Gouda-Käse sowie Hüttenkäse. Die Einnahme von probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln oder der Verzehr fermentierter Lebensmittel wie Kimchi oder Sauerkraut trägt dazu bei, Ihre Darmbakterien wieder anzusiedeln und kann das durch zu viel Trinken verursachte Ungleichgewicht beseitigen
Dazu gehören Kimchi, ein koreanisches Gericht aus gesalzenem und fermentiertem Gemüse wie Kohl und Radieschen; Kombucha, ein kohlensäurehaltiges, fermentiertes Getränk aus gesüßtem Tee; und Sauerkraut, bei dem es sich im Wesentlichen um fermentierten Kohl handelt.
Diese fermentierten Lebensmittel enthalten Probiotika – Lebensmittel mit lebenden Mikroben, die in den Darm gelangen und die Gesundheit fördern – was ein weiterer Grund dafür sein kann, dass sie die Wirkung von Alkohol eindämmen können.
Tierstudien haben ergeben, dass der Konsum von Probiotika vor dem Trinken dazu führt, dass der Körper weniger Alkohol aufnimmt.
Ein weiterer Bestandteil einiger fermentierter Lebensmittel könnte auch erklären, warum Ernährungswissenschaftler glauben, dass sie Kater lindern können.
Alkohol kann den Darm schädigen, da er kurzkettige Fettsäuren stört, die die Darmgesundheit aufrechterhalten, indem sie Entzündungen reduzieren und die Immunfunktion regulieren.
Der Körper wandelt Alkohol in Acetaldehyd und dann in Acetat um, was dann das Verhältnis der kurzkettigen Fettsäuren stört und zu Katersymptomen beiträgt, sagen Experten.
Aber Butyrat – eine kurzkettige Fettsäure, die in einigen Kombuchas vorkommt – kann dabei helfen, das Verhältnis wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
Dr. Duane Mellor, ein registrierter Ernährungsberater und Dozent an der Aston University in Birmingham, besagtes Butyrat kann mehr gute Bakterien in den Dickdarm transportieren.
Allerdings helfe es nicht, vor dem Trinken viel fermentierte Produkte zu sich zu nehmen, um einen Kater zu verhindern, warnt er.
Dr. Mellor sagte: „Der größte Teil des Alkohols wird im oberen Darm absorbiert. Wenn Sie also nicht übermäßig trinken, gelangt nur sehr wenig in den Dickdarm, wo sich die meisten Bakterien befinden.“
Und wenn man sie bei einem Kater isst, hat dies „wenig oder gar keinen Einfluss darauf, wie der Körper mit Alkohol umgeht“.
„Der beste Weg, einen Kater zu vermeiden, besteht darin, nicht zu viel zu trinken“, fügte er hinzu.
Er wies jedoch auf deren Vorteile für die allgemeine Gesundheit hin.
Tai Ibitoye, ein registrierter Ernährungsberater mit Sitz in London, stellte fest, dass fermentierte Lebensmittel zwar gut für Sie sind, aber keineswegs eine „magische Lösung“ sind, wenn es darum geht, zu viel Alkohol zu trinken.
Sie sagte: „Probiotische Lebensmittel und fermentierte Lebensmittel können zur Diversifizierung des Darmmikrobioms beitragen und bei Ungleichgewichten helfen.“
„Einige Studien haben gezeigt, dass es bei der Reduzierung der Leberenzyme bei alkoholbedingten Leberschäden helfen kann.“
„Die Beweise basieren jedoch auf kleinen Studien und konzentrieren sich auf chronischen Alkoholkonsum, weshalb weitere Forschung erforderlich ist.“
TRINKEN SIE ZU VIEL ALKOHOL? DIE 10 FRAGEN, DIE IHR RISIKO AUFdecken
Ein von Medizinern häufig verwendetes Screening-Tool ist der AUDIT (Alcohol Use Disorders Identification Tests). Der in Zusammenarbeit mit der Weltgesundheitsorganisation entwickelte 10-Fragen-Test gilt als Goldstandard bei der Feststellung, ob jemand Probleme mit Alkoholmissbrauch hat.
Der Test wurde hier mit Genehmigung der WHO reproduziert.
Um es zu vervollständigen, beantworten Sie jede Frage und notieren Sie die entsprechende Punktzahl.
IHR ERGEBNIS:
0-7: Sie befinden sich im sinnvollen Trinkbereich und haben ein geringes Risiko für alkoholbedingte Probleme.
Über 8: Weisen Sie auf schädliches oder gefährliches Trinken hin.
8-15: Mittleres Risiko. Wenn Sie in Ihrem derzeitigen Maß Alkohol trinken, besteht das Risiko, dass Sie Probleme mit Ihrer Gesundheit und Ihrem Leben im Allgemeinen, wie z. B. bei der Arbeit und in Beziehungen, entwickeln. Erwägen Sie eine Reduzierung (Tipps finden Sie unten).
16-19: Höheres Risiko für Komplikationen durch Alkohol. Auf dieser Ebene kann es schwierig sein, auf eigene Faust etwas einzuschränken, da Sie möglicherweise abhängig sind und daher möglicherweise professionelle Hilfe von Ihrem Hausarzt und/oder einem Berater benötigen.
20 und älter: Mögliche Abhängigkeit. Ihr Alkoholkonsum bereitet Ihnen bereits Probleme und Sie könnten durchaus abhängig sein. Sie sollten auf jeden Fall darüber nachdenken, langsam damit aufzuhören oder Ihren Alkoholkonsum zumindest zu reduzieren. Sie sollten professionelle Hilfe in Anspruch nehmen, um den Grad Ihrer Abhängigkeit zu ermitteln und herauszufinden, wie Sie am sichersten vom Alkohol entwöhnen können.
Bei schwerer Abhängigkeit kann ein medizinisch unterstützter Entzug oder eine Entgiftung in einem Krankenhaus oder einer Spezialklinik erforderlich sein. Dies ist darauf zurückzuführen, dass in den ersten 48 Stunden wahrscheinlich schwere Alkoholentzugssymptome auftreten, die eine fachärztliche Behandlung erfordern.