vielfältige Ernährung, Lächeln und Geschmack – POLITICO

Zu erleben, wie sich Ideen vom Whiteboard-Kritzeln in die beliebtesten Speisen und Getränke der Verbraucher verwandeln, ist der lohnendste Aspekt meiner Arbeit. Als Wissenschaftler, Leiter der Forschung und Entwicklung (F&E) und PepsiCo-Mitarbeiter seit 13 Jahren hatte ich das Privileg, die erfolgreiche Markteinführung zahlreicher innovativer Produkte zu beobachten.

Aber worauf ich im Moment am meisten stolz bin, sind nicht die neuen Produkte, sondern die Wege, die wir gefunden haben, um das Nährwertprofil unserer Produkte zu verbessern.

PepsiCo ist eines der größten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Europa – und auf der ganzen Welt – mit Produkten, die in mehr als 200 Märkten erhältlich sind, und mehr als 30 Nutzpflanzen, die auf über 2,8 Millionen Hektar in 60 verschiedenen Ländern angebaut werden. Unsere Produkte werden von Verbrauchern täglich mehr als eine Milliarde Mal genossen. Wir produzieren eine Vielzahl praktischer Lebensmittel und Getränke unter Markennamen, die viele von Ihnen kennen werden – Pepsi MAX, Lay’s, Alvalle, Rockstar, Doritos, Quaker und viele mehr.

Angesichts unserer Größe und globalen Reichweite verstehen und akzeptieren wir sowohl die Chance als auch die Rolle, positive Veränderungen voranzutreiben, und haben PepsiCo Positive (pep+) geschaffen, einen strategischen Rahmen, um unsere Unternehmensmaßnahmen an ökologischen und sozialen Zielen auszurichten. Diese Initiative konzentriert sich auf drei Schlüsselbereiche: Wertschöpfungskette; Landwirtschaft; und Verbraucherentscheidungen (oder positive Entscheidungen), denen jeweils ehrgeizige Ziele zugrunde liegen.

In meiner Rolle trage ich hauptsächlich zur Säule von pep+ bei, wo der Schwerpunkt auf der Entwicklung eines Portfolios positiver Entscheidungen für unsere Verbraucher liegt. Ich bin stolz auf die Fortschritte, die unser Forschungs- und Entwicklungsteam im letzten Jahrzehnt gemacht hat, um das Nährwertprofil unserer Lebensmittel und Getränke zu verbessern, ohne einen Tropfen oder ein Gramm Geschmack zu verlieren. Die Reduzierung von Natrium, gesättigten Fettsäuren und zugesetztem Zucker waren die Eckpfeiler unseres Fortschritts im letzten Jahrzehnt.

Die Reduzierung von Natrium, gesättigten Fettsäuren und zugesetztem Zucker waren die Eckpfeiler unseres Fortschritts im letzten Jahrzehnt.

Was mich derzeit am meisten stolz macht, sind die Fortschritte, die wir bei der Verbesserung des Nährwertprofils unserer Produkte machen:

• Vier Jahre früher als geplant haben wir unser Ziel erreicht, dass 75 Prozent unseres Convenience-Food-Portfolios nicht mehr als 1,1 Gramm gesättigtes Fett pro 100 Kalorien enthalten soll, was zum Teil durch das Kochen unserer Produkte mit gesünderen Ölen erreicht wurde¹.
• Wir bieten jetzt Chips (oder Chips, je nachdem, aus welchem ​​Teil Europas Sie kommen!) mit weniger Natrium an – insgesamt übersteigen 68 Prozent unseres Convenience-Food-Portfolios nicht mehr 1,3 Milligramm Natrium pro Kalorie².
• 56 Prozent unseres Getränkeportfolios enthalten 100 Kalorien (oder weniger) aus zugesetztem Zucker pro 33-cl-Portion, verglichen mit 53 Prozent im Jahr 2021². Dies wurde zum Teil dadurch ermöglicht, dass in mehreren Märkten vollzuckerhaltige Getränke durch Rezepturen mit geringerem Zuckergehalt ersetzt wurden.

Wir wissen, dass es noch Möglichkeiten gibt, mehr zu tun.

Diese Woche haben wir ein neues Natriumziel bekannt gegeben, das die Leitlinien führender Gesundheitsbehörden wie der Weltgesundheitsorganisation (WHO) berücksichtigt. Wir haben außerdem das Ziel angekündigt, den Anteil wichtiger Nahrungsquellen in unserem Lebensmittelportfolio zu erhöhen, darunter verschiedene Zutaten wie Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, pflanzliche Proteine, Obst und Gemüse, Nüsse und Samen.

Die Vorteile einer Natriumreduzierung sind gut dokumentiert. Nach Angaben der WHO übersteigt die Nahrungsaufnahme in fast allen europäischen Ländern die empfohlenen Höchstwerte.

Für 30 Lebensmittelkategorien, von Getreide bis hin zu Kartoffel-, Gemüse- und Tortillachips, wurden neue globale Natriumziele von PepsiCo festgelegt. Unser Ziel ist es, dass bis zum Jahr 2030 mindestens 75 Prozent unseres globalen Portfolios an Fertignahrungsmitteln die Natriumziele der Kategorie erreichen oder unterschreiten. Das ist branchenweit führend.

Unser zweites Ziel, die Erhöhung der Einbeziehung verschiedener Zutaten in unsere Lebensmittel, basiert auf der Erkenntnis, dass nährstoffreiche Lebensmittel weltweit zu wenig konsumiert werden.

Unser Ziel ist es, bis 2030 jährlich 145 Milliarden Portionen verschiedener Zutaten in unserem globalen Convenience-Food-Portfolio bereitzustellen. Jede Portion liefert etwa 10 Prozent der empfohlenen Tagesmenge einer vielfältigen Zutat.

Dabei geht es darum, das Kernnährstoffprofil unserer Produkte zu verbessern, und zwar in großem Maßstab. In Kombination mit dem EU-Verhaltenskodex für verantwortungsvolle Geschäfts- und Marketingpraktiken von PepsiCo und dem Ziel, bis 2030 ein „gesünderes“ Portfolio in der EU im Wert von 1 Milliarde US-Dollar aufzubauen, kommen wir den großen Lösungen näher, die mich damals zu PepsiCo geführt haben erster Platz.

Dank branchenweiter Bemühungen werden wir bis 2025 zu einer Gesamtreduzierung des zugesetzten Zuckers in Erfrischungsgetränken um 33 Prozent in der gesamten EU beitragen.

Ich bin von unseren Ambitionen überzeugt, bin mir aber auch darüber im Klaren, dass die Bewältigung globaler Ernährungsherausforderungen mehr als nur ein Unternehmen erfordert. Wir brauchen ambitionierte Unternehmen und eine kluge Politik. Groß angelegte Partnerschaften können auch wirklich bedeutende Möglichkeiten schaffen, den Verbrauchern positivere Ernährungsentscheidungen zu bieten. Im Rahmen der International Food and Beverage Alliance haben wir uns 2019 mit elf anderen Unternehmen zusammengetan, um industriell hergestellte Transfettsäuren aus dem Verkehr zu ziehen – eine Gruppenaktion, die den globalen Wandel im Einklang mit den Zielen der WHO vorantreibt. Wir sind auch Teil der Verpflichtung der European Soft Drink Association (UNESDA) zur Zuckerreduzierung. Dank branchenweiter Bemühungen werden wir bis 2025 EU-weit zu einer Reduzierung des zugesetzten Zuckers in Erfrischungsgetränken um insgesamt 33 Prozent beitragen. Je mehr wir Partnerschaften wie diese aufbauen, desto mehr Innovationen können wir entwickeln.

Meine Reise zu PepsiCo wurde von der Leidenschaft angetrieben, Milliarden von Verbrauchern positivere Entscheidungen zu bieten. Durch Forschungs- und Entwicklungsinitiativen, die Kombination von Technologie und Einfallsreichtum gestalten wir unser Portfolio zum Nutzen der Verbraucher und des Planeten neu. Diese neu definierte Mission stellt unsere ehrgeizigste Arbeit dar und ich bin ungemein stolz auf die positiven Veränderungen, die wir in Europa und darüber hinaus vorantreiben.

Verweise:
[1] Im Jahr 2022 machten die 23 Märkte für Fertiggerichte 86 Prozent unseres weltweiten Volumens an Fertiggerichten aus. Die Ergebnisse spiegeln den Ausschluss des Be & Cheery-Portfolios wider.

[2] Im Jahr 2022 machten die 26 größten Getränkemärkte 78 Prozent unseres weltweiten Getränkevolumens aus. Im Jahr 2021 machten die 26 größten Getränkemärkte 79 Prozent unseres weltweiten Getränkevolumens aus.