Tag: Naturweinbar

Schon vor den Krisenwellen der letzten zwei Jahre, sogar während sein Restaurant Lasa sich auf den vorpandemischen Erfolg einstellte, dachte Chase Valencia über Rotisserie im philippinischen Stil nach und wie er Angelenos seine Lieblingsversionen servieren könnte.

Jahrelang hatte Valencia mit Nico de Leon, dem Eröffnungschef de Cuisine von Lasa, um Ideen für ein Rotisserie-Restaurant gerungen. Sie hatten sich auf Inasal na Manok konzentriert, eine Hühnchenspezialität der westlichen Visayan-Inseln in den zentralen Philippinen. Der Vogel saugt eine scharfe Marinade aus Zitronengras,