Tag: Lebensmittelwelt
Die Buchbesprechung: Samin Nosrat, Sam Sifton, Michael Pollan
Anmerkung der Redaktion: Der Newsletter dieser Woche ist eine Wiederholung.
Wir melden uns bald mit einem frischen Newsletter zurück.
Naz Deravian, der Autor des Kochbuchs Boden des TopfesSie wuchs in einer Familie auf, in der Rezepte zugunsten des Spontankochens gemieden wurden – eine Einstellung, die ihre Bemühungen, ein Kochbuch zu schreiben, zunächst behinderte. Wie sie jedoch in einem Artikel für schrieb Der Atlantikwurde die Spezifität und Gewissheit, ein Rezept zu befolgen, schließlich zu einer Quelle des Trostes für
Warum Diana Kennedy so wütend auf die Lebensmittelwelt war
Das Haus scheint aus den Felsen und Bäumen herauszuwachsen, an denen es steht, mit einem gigantischen Felsbrocken in seiner Mitte, der die Treppe zur zweiten Ebene verankert. Küchentheken und Ecken sind mit hängenden Töpfen, Töpferwaren und verschiedenen Hülsenfrüchten, Gewürzen und Essigen aus Bananen, Ananas, Rotwein und Pulque überzogen.
Draußen scheinen Obstbäume, Pinien und Wedel aller Art das verfügbare Sonnenlicht zu verschlingen. Ich entdecke Ställe auf einer Wanderung. Abgerundete, eingebaute Steinöfen prägen die Terrasse sowie einen modernen Solarofen, der wie eine
9 Trends, die 2021 einen großen Einfluss auf die Lebensmittelwelt hatten
Kaum etwas an der Lebensmittelindustrie war im Zeitalter von COVID-19 typisch, erwartet oder auch nur erkennbar. Das Jahr 2021 hat uns jedoch eine Reihe von Innovationen im Lebensmittelbereich beschert, die beide inspiriert waren durch die Pandemie und das hat gedeihen können trotz davon.
Während dieses seltsame, aufregende, frustrierende und hoffnungsvolle Jahr zu Ende geht, feiert HuffPost die Trends, die die Lebensmittellandschaft im Jahr 2021 geprägt haben, und blickt auf 2022 und darüber hinaus.
1. Die pflanzliche Küche wurde dieses Jahr
Eine Reise in die entlegensten Winkel der Lebensmittelwelt
Sie können nicht umhin, sich von „Gastro Obscura“ angezogen zu fühlen, einem Kompendium kulinarischer Kuriositäten. Geografisch organisiert, bietet es Miniaturansichten der ungewöhnlichen Essenserlebnisse, die es auf der ganzen Welt gibt, einschließlich in allen 50 Staaten. Es gibt die abgelegene Aalräucherei in Hancock, NY, östlich von Binghamton, und die Liste der chinesischen Restaurants an den entlegensten Orten der Welt, wie Tang’s auf der Insel Tromsoya nördlich des Polarkreises. Es gibt Kabeljau-Zungen in Ostkanada; in Kool-Aid eingelegte Gurken, eine Spezialität im Mississippi-Delta;