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Während ich die Rezension dieser Woche über Budonoki in Virgil Village schrieb, wandte ich mich an den stellvertretenden Lebensmittelredakteur Betty Hallock mit einer Frage, die zu weiteren Fragen führte.

Budonoki von den Front-of-House-Profis Eric Bedroussian und Josh Hartley sowie Chefkoch Dan Rabilwongse orientiert sich an der Idee von Izakaya als Vorbild: Sake, serviert im Glas oder in der Flasche und als Basis für clevere, kräftige Cocktails; und eine Auswahl an Snackgerichten, darunter eine Variante der Curry-Pfanne, die Empanada in ihrer