Wie geht das: Erkältung stillen, Fieber hungern? Und umgekehrt? Ich kann mich nie daran erinnern, aber da ich von Herzen ein großer Esser bin, koche ich schon beim ersten Schnupfen einen Topf Suppe zum Kochen. Ich habe diesen Frühling viel Suppe gekocht, da eine schlimme Erkältung/Halsentzündung die Runde macht und alle auf ihrem Weg keimt.
Jüdisches Penicillin (manchmal auch Hühnersuppe genannt) ist das Allheilmittel meiner Vorfahren, daher fiel mir natürlich Ali Slagles Hühnerreissuppe mit Tomaten und Ingwer (oben) ins Auge. Die Kombination aus Hühnchen und Reis ist so wohltuend wie nur möglich, aber hier wird sie mit gebratenem Ingwer, Fischsauce, Limette und Sesamöl zu einer spritzigen Suppe verfeinert, die an Tom Yum erinnert. Machen Sie einen Topf und rufen Sie mich morgen früh an.
Empfohlenes Rezept
Hühnerreissuppe mit Tomaten und Ingwer
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Es gibt viele andere wirksame und beruhigende Möglichkeiten. Ham El-Wayllys neuester Beitrag zum Suppen-Arzneibuch ist eine farbenfrohe Gemüse-Tortilla-Suppe. Darin verwendet er Tortillachips auf zwei Arten: pulverisiert, um der Brühe mehr Fülle zu verleihen, und darüber gestreut, um einen leckeren Crunch zu erzielen. Außerdem fügt er karamellisierten Rotkohl für eine erdige Süße und reichlich Limettensaft für eine belebende Säure hinzu.
Sarah DiGregorio hat zwei neue Slow-Cooker-Rezepte im Bereich der Suppenrezepte zum Nachkochen parat. Die erste, eine italienische Hochzeitssuppe, nutzt einen cleveren Trick. Anstatt Fleischbällchen von Grund auf zuzubereiten, empfiehlt sie, lose italienische Wurst zu Bällchen zu rollen. Für etwas noch Deftigeres probieren Sie ihren Eintopf mit Harissabohnen und Couscous. Es enthält eine großzügige Portion gerösteter roter Paprika und wird mit knackigen Salzmandeln gekrönt.
Ich bin überzeugt, dass jede dieser Suppen genauso gut zur Vorbeugung einer Krankheit wie zur Heilung einer Krankheit beitragen würde. Eine Suppe am Tag hält den Arzt fern, oder?
Wie wäre es mit etwas Süßem, um die schlaffe Stimmung aufzuheitern? Ich empfehle die gesalzenen Margarita-Riegel von Vaughn Vreeland, die jede Menge belebendes Vitamin C aus dem ganzen frischen Limettensaft enthalten, sowie Tequila und Grand Marnier, um an den Cocktail zu erinnern.
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Mein Tee-Rezept, das wirklich belebt
Ich überlasse Ihnen mein Rezept für hausgemachten Ingwer-Zitronen-Tee, der mir immer ein besseres Gefühl gibt, auch wenn ich gesund bin. Reiben Sie für jede Tasse etwa einen halben Zoll von Ihrer Ingwerwurzel ab (Sie müssen sie nicht schälen) und geben Sie sie dann in eine Teekugel mit einem Streifen Zitronenschale, einer ganzen Nelke und zwei grünen Kardamomkapseln. 10 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, dann mit einem Spritzer frischer Zitrone und Honig abschmecken. Gute Besserung!