Oben im Four Twenty Five sind die Tische mit frischer Bettwäsche gedeckt, und wenn Sie Wasser in Flaschen bestellen, wird dieses mit einem schmalen Untersetzer aus Messing geliefert, auf dem Sie das Gefäß zwischen den Güssen abstellen können. Bennos Angebote sind angemessen abgestimmt, um die Wünsche einer Kundschaft zu antizipieren, die zufrieden, aber nicht herausgefordert werden möchte. Ein Abschnitt des Mittagsmenüs mit dem Titel „Simply Prepared“ bietet die köstlichen Fleisch-, Geflügel- und Fischstücke der regulären Hauptgerichte, abzüglich der Beilagen und der meisten Gewürze. Aber er kann sich auch ein wenig austoben, wie zum Beispiel bei einem tollen Tatar aus fein gehacktem Egel, angerichtet mit Tahini, Chiliöl und geröstetem Reispulver, das in Shiso-Blätter geschöpft gegessen wird, eine Variante des thailändischen Lammfleischs, die sowohl sanft als auch vornehm ist . Für das Mid-Century-Retro-Publikum gibt es ein 78-Dollar-Kalbskotelett (klein und exquisit, aber die mit Dill gesprenkelten Spätzle sind der Schläfer-Hit), das gut zu einem kräftigen Martini passt. Für den moderneren Power-Diner, der auf die tugendhafte Ästhetik des Wohlbefindens abgestimmt ist, gibt es eine Reihe gemischter Säfte, serviert in Weingläsern mit schmalem Stiel, jeweils garniert mit einer schwebenden essbaren Blume, und einen luftigen Hummus aus geschlagenen Sonnenblumenkernen, serviert mit einer Regenbogen aus Rohkost auf einem Eisbett. (Der Hummus kostet 25 Dollar, was meiner Meinung nach keine Rolle spielt, wenn man ihn ausgibt.) Das Essen lässt sich insgesamt am besten als präzise beschreiben: Zutaten von ausgezeichneter Qualität, mit Fachwissen zubereitet. Wenn es nie ganz aufregend ist, ist es zumindest immer gut. Spaghetti in einem würzigen, sonnenuntergangsorangenen Peperoncini-Püree, überzogen mit Seeigel, Salzlake auf Salzlake; Eine Vorspeise aus Jakobsmuscheln mit Sesamkruste ist samtig, wobei die zarten Weichtiere in eine dezent pikante Nori-Butter gehüllt sind. Das mitreißendste Gericht war für mich eine Vorspeise aus Knollensellerie, dem knubbeligen, rübenähnlichen Wurzelgemüse, in dicke Scheiben geschnitten und raffiniert nach der italienisch-amerikanischen Art, bekannt als Francese, zubereitet: mit einer dünnen Eischicht übergossen und dann darüber übergossen eine sonnige Soße aus Zitronensaft und Weißwein.
Als es eröffnet wurde, servierte das Four Twenty Five nur Abendessen, aber es ist ein Restaurant, das zum Mittagessen gedacht ist.
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Als es im Dezember eröffnete, servierte das Four Twenty Five trotz seiner erklärten Ambitionen nur Abendessen. Am Abend verändert sich die Dramatik des Raumes: Vor dem Nachthimmel bekommen die Einrichtungsgegenstände und die Bettwäsche des Raumes eine sinnliche Note, ein Effekt, der durch die riesigen, federähnlichen Blumenarrangements, die den Raum unterstreichen, noch verstärkt wird und dann durch die iPad-Weinkarten untergraben wird , dessen gleißend helle Bildschirme die sanfte, schmeichelnde Beleuchtung des Restaurants wie ein visuelles Signal unterbrechen. Dieser Abschnitt der Park Avenue eignet sich nicht wirklich zum Abendessen; Der kurze Durchgang durch die Lobby des Gebäudes auf dem Weg aus dem Restaurant sorgt dafür, dass Ihr letztes Abendessen die Eleganz und Romantik hat, als würden Sie nach einer langen Nacht im Büro nach Hause gehen. Dies ist ein Restaurant, in dem man zu Mittag essen kann: Während die Mittags- und Abendmenüs weitgehend gleich sind, ist der Bereich „Einfach zubereitet“ ausschließlich dem Mittagspublikum vorbehalten. Ein erstklassiger Burger wird mit Pommes Frites (nicht zu viele) und einer ganzen Portion französischem Zwiebeljus zum Dippen serviert. Der einzige Nachteil des Mittagessens besteht darin, dass Sie möglicherweise versucht sind, auf den Nachtisch zu verzichten, was ein Fehler wäre: Es gibt einen köstlichen Milchreis aus Kokosnusscreme und tropischen Früchten und ein geschmacklich perfektes Zwischengericht aus Schokoladen-Moelleux, geschichtet mit einem Wirbelwind aus gewürzten Cremes und Karamellbonbons und serviert mit einem Quenelle aus Marzipan-Eiscreme, die so seidig und reichhaltig ist, dass einem die Zehen kräuseln werden. Niemand sieht kraftvoll aus, wenn er ein Eis isst, egal wie prächtig der Raum oder wie hoch der Wolkenkratzer ist. Das ist wahrscheinlich das Beste. ♦