Prinzessin Diana lebte vielleicht einen luxuriösen Lebensstil, aber es stellte sich heraus, dass sie sich wie der Rest von uns nach einfacher britischer Hausmannskost sehnte.
Chefkoch Darren McGrady, der vier Jahre lang als persönlicher Koch von Prinzessin Diana arbeitete, hat das Rezept für das Lieblingsdessert des Königs aller Zeiten verraten, einen einfachen Brot-Butter-Pudding.
In seinem Kochbuch Eating Royally schrieb Darren: „Dieser Pudding war Prinzessin Dianas absoluter Lieblingspudding, und zwar so sehr, dass sie einmal einen königlichen Reporter schreiben ließ: „Darren macht den besten Brot- und Butterpudding der Welt.“
„Nun, ich bin mir nicht sicher, ob es das beste der Welt ist – aber es ist ganz oben! Die endgültige Textur ist eine Mischung aus Brotpudding und Crème Brûlée.“
Wenn Sie heute das Denkmal von Prinzessin Diana feiern möchten oder einfach Lust auf ein traditionelles britisches Dessert haben, erfahren Sie hier, wie Sie einen Brot-Butter-Pudding zubereiten, der einer Prinzessin würdig ist.
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Anweisungen
Zur Zubereitung die Rosinen in eine Schüssel geben und über Nacht oder bis zu sechs bis acht Stunden vor dem Kochen in Amaretto einweichen.
Sobald Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Schneiden Sie die Kruste von vier Brotstücken ab und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter große Quadrate, bevor Sie sie auf den Boden einer Auflaufform legen.
Gießen Sie die in Amaretto getränkten Rosinen in die Auflaufform und auf das gehackte Brot.
Die Butter in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und die restlichen acht Brotscheiben schräg einschneiden, bis auf ein Stück Brot vier Dreiecksscheiben kommen.
Jede frisch geschnittene Brotscheibe leicht mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Achten Sie darauf, die Dreieckssandwichscheiben nicht zu stark zu bedecken, da das Brot dadurch matschig wird und es schwieriger wird, seine Form zu behalten.
Die mit Butter bestrichenen Sandwich-Dreiecke in der Auflaufform übereinander schichten. Chefkoch McGrady empfiehlt, jedes Dreieck leicht über das andere zu legen, um dem Gericht ein attraktives Aussehen zu verleihen.
Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter über die Auflaufform und stellen Sie sie zunächst beiseite.
Trennen Sie Ihr Eiweiß vom Eigelb. Dann in einer großen Rührschüssel das Eigelb, 150 g Zucker und zwei Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis ein leicht dicker, goldener Teig entsteht.
Stellen Sie die Rührschüssel beiseite und stellen Sie einen Topf bei schwacher Hitze auf den Herd. Milch und Sahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Geben Sie die kochende Mischung zu Ihrem Eier-Zucker-Vanille-Teig und verrühren Sie kontinuierlich, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Gießen Sie die warme Eimischung über die Auflaufform, bis sie den oberen Rand des Dreiecksbrots erreicht, und lassen Sie die Form dann 20 Minuten lang ruhen, damit die Eimischung vom Brot aufgesaugt werden kann.
Stellen Sie die Form dann in den Ofen und lassen Sie sie etwa 30 bis 45 Minuten lang backen, bis die Oberseite des Brotes eine goldbraune Farbe annimmt und die Füllung fest und vollständig gegart ist.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt Chefkoch McGrady, die Auflaufform in ein Ofenblech zu stellen und das Blech dann etwa zur Hälfte mit heißem Wasser zu füllen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser in die Auflaufform zu geben, da sonst die Gefahr besteht, dass es in die Auflaufform spritzt.
Sobald das Gericht aus dem Ofen ist, geben Sie zwei Esslöffel Kristallzucker auf den Pudding, um ihn zu karamellisieren. Chefkoch McGrady empfiehlt, die Oberseite mit einem Crème-Brûlée-Brenner zu karamellisieren. Sie können das Gericht aber auch einfach noch einmal in den Ofen stellen und ein paar Minuten grillen. Behalten Sie das Gericht dabei aber gut im Auge, damit es nicht anbrennt.
Zum Schluss aus dem Ofen den Puderzucker in die Form geben, die gerösteten Mandeln in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Form geben. Geröstete Mandeln können Sie im Laden kaufen oder einfach in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Ihr einfaches, aber leckeres, königliches Brot und Butter ist jetzt servierfertig.