Ganze Makrele!
Frauen, die kleine Fische im Ganzen – vom Kopf bis zur Gräte – essen, haben möglicherweise ein geringeres Risiko, an Krebs und anderen Ursachen zu sterben, wie eine neue Studie aus Japan zeigt.
„Frühere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Fisch eine schützende Wirkung auf die Gesundheit hat, darunter auch auf das Sterberisiko. Allerdings haben sich nur wenige Studien speziell auf die Auswirkungen des Verzehrs kleiner Fische auf die Gesundheit konzentriert“, sagte der leitende Forscher Dr. Chinatsu Kasahara von der Graduate School of Medicine der Universität Nagoya in einer Erklärung.
80.802 Personen zwischen 35 und 69 Jahren wurden in vier Gruppen unterteilt, je nachdem, wie oft sie kleine Fische essen: selten, ein- bis dreimal im Monat, ein- bis zweimal pro Woche und mehr als dreimal pro Woche. Beispiele für kleine Fische sind Weißfisch, Lodde, Japanischer Stint und kleine getrocknete Sardinen.
Während des neunjährigen Beobachtungszeitraums starben 2.482 Teilnehmer, darunter 1.495 an Krebs.
Die Autoren der Studie fanden heraus, dass Frauen, die mindestens ein- bis dreimal im Monat kleine Fische aßen, weniger wahrscheinlich an Krebs und anderen Ursachen starben als Frauen, die die Wassertiere selten aßen.
„Kleine Fische können Bestandteil einer gesunden Ernährung sein“, schrieben die Forscher in ihren Ergebnissen, die letzten Monat in der Zeitschrift Public Health Nutrition veröffentlicht wurden. „Sie sind eine gute Quelle für Mikronährstoffe wie [calcium]Vitamine und Fettsäuren, wenn es zusammen mit Knochen und Organen verzehrt wird.“
Die Forscher führten dies insbesondere auf die „Antitumorwirkung der Vitamine A und D“ sowie das Vorhandensein von Omega-3-Fettsäuren zurück, die nachweislich den Blutdruck senken, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion unterstützen.
Die Forscher stellten ähnliche potenzielle Vorteile bei Männern fest, fanden den Trend jedoch „nicht statistisch signifikant“. Sie vermuteten, dass dies an der begrenzten Anzahl männlicher Probanden in der Studie liegen könnte (34.555 Männer gegenüber 46.247 Frauen) und an anderen Faktoren, die nicht gemessen wurden, wie etwa der Portionsgröße kleiner Fische.
Die Autoren wiesen auf weitere Einschränkungen ihrer Studie hin. So waren ihnen die Veränderungen der Essgewohnheiten und Lebensstilfaktoren vieler Teilnehmer während des Beobachtungszeitraums nicht bekannt. Die Teilnehmer gaben ihren Verzehr kleiner Fische möglicherweise nicht genau an. Außerdem war das Untersuchungsgebiet auf Japan beschränkt.
Dennoch ist Kasahara von den Ergebnissen begeistert.
„Kleine Fische sind für jeden leicht zu essen und können im Ganzen verzehrt werden, einschließlich Kopf, Gräten und Innereien“, sagte Kasahara. „Die umgekehrte Beziehung zwischen dem Verzehr kleiner Fische und dem Sterberisiko bei Frauen unterstreicht die Bedeutung dieser nährstoffreichen Lebensmittel in der Ernährung der Menschen.“