Meine KitchenAid-Küchenmaschine ist älter als ich. Mein Vater kaufte die weiß emaillierte Maschine vor 35 Jahren, während seiner ersten kurzen Ehe. Die in den Rissen verkrusteten Teigreste könnten von den Nudeln stammen, die ich gestern gemacht habe, oder von dem Brot, das er damals gebacken hat.
Ich habe gelernt, die knusprigen Melasse-Gingersnaps meines Großvaters in dieser Küchenmaschine zuzubereiten. Darin habe ich zum ersten Mal Butter und Zucker cremig geschlagen. Millionen von Standmixern mit Geschichten wie meiner sind auf der ganzen Welt verstreut und stehen seit wer weiß wann auf den Arbeitsplatten in Einfamilienhäusern. Das Smithsonian National Museum of American History zeigt Julia Childs kobaltemaillierten Mixer in einer Nachbildung ihrer Küche; Als Julia zu einer Kochvorführung reiste, verlangte sie die Bereitstellung eines KitchenAid.
Wenn Sie heute das beliebte Artisan-Modell kaufen, wird Ihr neues Gerät dem von Egmont Arens aus dem Jahr 1937 entworfenen Modell sehr ähnlich sein: massiver Zinkboden, Emaille-Beschichtung, gewölbter Überhang, eine kleine Kappe für Aufsätze auf der Vorderseite, Platz für eine Schüssel zum Einsetzen in seinen gestützten Arm. Das Einsetzen eines Knethakens oder Schneebesens erfordert ein einfaches Klicken und Drehen, und das Anbringen eines Aufsatzes an der Vorderseite erfolgt mit derselben Bewegung. Arens, der die Kunstabteilung bei herausgegeben hat Vanity Fair und entworfene Objekte wie Aerosoldosen, Kinderwagen und Strandkörbe, sagte einmal in einem Interview, dass die Teile einer Maschine „in einer schlanken, schlanken, stromlinienförmigen Form angeordnet sein sollten – denn die Stromlinienform verringert nicht nur den Windwiderstand, sondern senkt auch die Aufmerksamkeit.“ -Widerstand.” Das Außendesign des KitchenAid ist ein perfektes Beispiel für diese Theorie, nicht nur funktional, sondern auch ästhetisch: Die zurückhaltenden, glatten Linien des Gehäuses und die glänzende Emaille machen es leicht zu verstauen, angenehm zu reinigen und dekorativ auf einer Arbeitsplatte.
Dieses robuste, elegante Gerät hält eine Lektion bereit. Hebeln Sie den Mixer auf und Sie werden sehen, dass viele Teile austauschbar sind. Wenn sich mein Mixer nicht mehr dreht, könnte ich die Rückstände im Inneren entfernen, ein kaputtes Zahnrad austauschen, die Maschine neu schmieren und den Deckel wieder aufschrauben. Bei Bedarf könnte der Mixer mit einem neuen Motor ausgestattet werden, wahrscheinlich für etwa 100 US-Dollar. Es ist schwer zu beschädigen und leicht zu reparieren, und da es nicht mit Computern oder einem Wi-Fi-Chip durchsetzt ist, wird es aufgrund eines Software-Updates nie veraltet sein.
Wie ein Gerät ausfällt, ist fast genauso wichtig wie seine Funktionsweise. Geräte, die nicht wie KitchenAid repariert werden können, können in wenigen Jahren zu Müll werden. Allein in den Vereinigten Staaten haben wir im Jahr 2018 Haartrockner, Kaffeekannen, Toaster und andere Kleingeräte im Wert von 2,2 Millionen Tonnen weggeworfen – die neuesten verfügbaren Daten der Environmental Protection Agency – und 75 Prozent dieses Abfalls landeten auf Mülldeponien . Dies ist mehr als das Vierfache des Betrags seit 1990, als die EPA erstmals mit der Erhebung dieser Daten begann. Wir haben uns kulturell daran gewöhnt, dass Wegwerfgeräte einen ständig wachsenden Haufen umweltschädlichen Mülls füllen. Mr. Coffee ist nicht biologisch abbaubar.
Sie werden eine Apple Watch oder einen Sonos-Lautsprecher nie über Generationen hinweg weitergeben – diese Möglichkeit wurde ihnen durch Firmware-Updates und neue Betriebssysteme verwehrt. Mit ziemlicher Sicherheit benutzen Sie nicht das Telefon Ihrer Großmutter, um Ihre Freunde anzurufen, ihren Toaster zum Kochen oder ihre Schreibmaschine, um bei Ihrer Schreibtischarbeit zu arbeiten. Dennoch hält der Standmixer stand. Bei KitchenAids eines bestimmten Jahrgangs sieht man ihr Alter möglicherweise nie an; Neuere Modelle, die mehr Kunststoffteile haben, sind in mancher Hinsicht schwächer, lassen sich aber immer noch leicht reparieren, sagt Zach Dinicola, ein KitchenAid-Reparaturexperte namens Mr. Mixer, der YouTube- und TikTok-Reparaturvideos erstellt. „Ich habe an Mixern der vierten Generation gearbeitet, die von der Urgroßmutter an die jüngste Tochter weitergegeben wurden“, erzählte er mir. „Ich habe Menschen, die weinen: ‚Das ist das letzte Stück meiner Mutter, das ist das letzte Stück meiner Großmutter, das ich hatte; Es brach ab und ich dachte, ich hätte diese Verbindung verloren.‘“
Das kann ich zutiefst nachvollziehen: Mir wurde erzählt, dass ich meiner Mutter vom Hochstuhl aus dabei zusah, wie sie meine Geburtstags-Cupcakes mit schwarzem Boden backte. Die meisten unserer elektronischen Geräte sind von dieser Art von Geschichte getrennt und dienen uns individuell für eine Weile, halten aber nicht lange genug, um unsere Geschichten zu bewahren. Vielleicht könnte sich das ändern, wenn neue Gesetze verabschiedet werden, die Hersteller dazu zwingen, Geräte länger reparierbar zu halten; Ein solcher Gesetzentwurf wurde erst gestern im Senat des Bundesstaates Oregon verabschiedet.
So sehr ich die Geschichte meines Mixers auch liebe, KitchenAid muss sich mit der wirtschaftlichen Realität auseinandersetzen, und die Langlebigkeit des Geräts macht es weniger verbrauchbar. (Sehen Sie sich nur an, was mit dem Instant Pot passiert ist.) Deshalb bringt das Unternehmen seit Jahren Mixer in limitierten Farben auf den Markt, um Neukäufe zu fördern – ähnlich einem „Roségold“ oder (ROTEN) iPhone. Der diesjährige Mixer ist ein schillerndes Immergrün namens Blue Salt. Das Design des Geräts wurde in den letzten Jahren auch über die Kunststoffteile hinaus optimiert: Dinicola erklärte, dass bei einigen Modellen im Gegensatz zu älteren Modellen die Platine, die die verschiedenen elektrischen Teile der Maschine verbindet, ausgetauscht werden muss, wenn eine ihrer Komponenten kaputt geht wobei jedes Stück für sich allein stand. (Ein Vertreter von KitchenAid sagte per E-Mail, dass die Änderungen die Leistung der Maschine verbessern sollen und dass das Unternehmen der Grundidee verpflichtet ist, dass die Küchenmaschine aus einer begrenzten Anzahl von Teilen bestehen sollte, von denen jedes langlebig sein sollte.) leicht reparierbar und modular.)
Unabhängig von den Gründen für diese Anpassungen bleibt diese einfache Tatsache wahr: KitchenAid-Standmixer sind darauf ausgelegt, eine Sache gut und lange zu erledigen. „Sie sind immer noch robust, gut verarbeitet und dem Design treu geblieben“, sagte Dinicola. „Der Großteil der Funktionsweise des Getriebes und des Motors ist gleich geblieben. Es funktioniert, und es funktioniert gut.“
Warum können andere Geräte nicht die gleiche dauerhafte Verbindung von Funktion und Design bieten? Vielleicht war Arens einfach ein Genie mit einer seltenen Idee. Oder vielleicht hat eine Maschine, die das Backen erleichtert, etwas Einzigartiges, was Fähigkeiten und Rezepte erfordert, die selbst sehr alt sind, von Familien weitergegeben werden und uns miteinander verbinden.
Ich möchte, dass mein Mixer auf der Theke des ersten Hauses steht, das ich kaufe. Ich möchte, dass meine Kinder lernen, mit derselben Maschine zu backen, die ich heute Abend für Brioche und morgen für Shortbread verwenden werde. Ich habe die zuckersüße Vision meiner zukünftigen Tochter, die darum bettelt, meinen weiß emaillierten Riesen in ihre erste richtige Wohnung mitzunehmen, so wie ich es vor ein paar Jahren mit meinen Eltern getan habe.