Kekse vor dem Schlafengehen dürfen nicht auf dem Speiseplan stehen, da eine Studie darauf hindeutet, dass das Naschen nach 21 Uhr gesundheitsschädlich sein könnte.
Das Ergebnis stammt von 854 Personen im Vereinigten Königreich, die gebeten wurden, jeden Snack, den sie über zwei bis vier Tage hinweg aßen, aufzuzeichnen.
Anschließend wurden ihre Blutzuckerwerte, die mit dem Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sind, und ihre Blutfettwerte, die mit dem Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle verbunden sind, analysiert.
Personen, die angaben, nach 21 Uhr etwas zu essen, hatten schlechtere Messwerte als diejenigen, die nach dieser Zeit überhaupt nichts mehr zu sich nahmen.
Dr. Sarah Berry, leitende Autorin der Studie vom King’s College London, sagte: „Wir sind eine Nation von Snackern, und diese Ergebnisse zeigen, dass Menschen, die nach 21 Uhr naschen, tendenziell mehr ungesunde Snacks wählen als diejenigen, die früher am Tag naschen.“
Die Studie, die auf der Jahrestagung NUTRITION 2023 der American Society for Nutrition vorgestellt wurde, ergab, dass 95 Prozent der britischen Freiwilligen mindestens einen Snack pro Tag zu sich nahmen. Die Forscher fanden jedoch einen signifikanten Unterschied im Blutzucker und im Blutfett zwischen den 32 Prozent der Menschen, die nach 21 Uhr überhaupt noch etwas zu sich nahmen, und den 68 Prozent, die nach 21 Uhr keine Snacks mehr zu sich nahmen
„Zu dieser Zeit knabbern sie möglicherweise abgelenkt Schokolade und Chips vor dem Fernseher.“
„Aber es gibt auch Hinweise darauf, dass das Naschen nach 21 Uhr nicht mit der inneren Uhr übereinstimmt, was sich auf den Stoffwechsel auswirken kann.“
„Es gibt Ihrem Körper auch keine große Fastenzeit, um sich nach dem Essen zu erholen.“
Die Studie, die auf der Jahrestagung NUTRITION 2023 der American Society for Nutrition vorgestellt wurde, ergab, dass 95 Prozent der britischen Freiwilligen mindestens einen Snack pro Tag zu sich nahmen.
Die durchschnittliche Anzahl an Snacks pro Tag betrug 2,3.
Später am Tag war das Naschen am beliebtesten: 39 Prozent der Menschen bezogen zwischen Mittag und 18 Uhr mindestens 50 Prozent ihrer Kalorien durch Snacks und 31 Prozent bezogen mindestens 50 Prozent ihrer Kalorien durch Snacks am Abend nach 18 Uhr.
Nur 13 Prozent der Menschen waren Vormittagssnacker und nahmen mindestens 50 Prozent ihrer Kalorien vor dem Mittag zu sich, während 17 Prozent „Grasfresser“ waren, die den ganzen Tag über ohne eine bestimmte Zeitspitze naschen.
Die Forscher fanden einen signifikanten Unterschied bei Blutzucker und Blutfett zwischen den 32 Prozent der Menschen, die nach 21 Uhr überhaupt noch etwas zu sich nahmen, und den 68 Prozent, die nach 21 Uhr überhaupt nichts mehr zu sich nahmen.
Um herauszufinden, wie sich Spätabendsnacks von anderen Menschen unterscheiden könnten, gaben die Forscher jedem ein fett- und kohlenhydratreiches Muffin und untersuchten dann sein Blut.
Der normale Anstieg des Blutzuckers und der Blutfette, sogenannte Triglyceride, nach dem Essen war bei Personen, die angaben, nach 21 Uhr mindestens einen Snack zu sich zu nehmen, höher als bei Personen, die dies nicht taten.
Auch der allgemeine Blutzuckerspiegel dieser Menschen war, nicht nur nach dem Essen, höher.
Hoher Blutzucker erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes und ein hoher Triglyceridspiegel deutet darauf hin, dass jemand Fett möglicherweise nicht richtig verarbeitet oder dass seine Leber zu viel Fett abgibt, was das Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse wie einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöhen könnte.
Spätes Naschen scheint daher mit einem größeren Gesundheitsrisiko verbunden zu sein, selbst wenn die Forscher Faktoren wie das Gewicht der Menschen, körperliche Aktivität und die allgemeine Ungesundheit ihrer Mahlzeiten berücksichtigten.
Interessanterweise schienen die Menschen jedoch in der Lage zu sein, tagsüber so oft zu naschen, wie sie wollten, wenn sie qualitativ hochwertige Snacks zu sich nahmen, ohne dass dies Auswirkungen auf ihre Gesundheit hatte.
Die Forscher baten die Menschen, jeden Snack, den sie aßen, auszuwählen und zu wiegen, bis hin zum Markennamen des Kekses, und verwendeten einen Wert für gesunde Ernährung, um die Snacks einzustufen.
Menschen, die häufig naschen, hatten, wenn sie gesündere Snacks zu sich nahmen, keinen höheren Blutzucker und keine höheren Blutfette als Menschen, die selten naschen.
Die in der Studie verwendeten Messdaten, die noch nicht vollständig veröffentlicht oder von anderen Wissenschaftlern überprüft wurden, sind jetzt kommerziell für Menschen verfügbar, die ihre Ernährung und deren Auswirkungen auf ihren Stoffwechsel verfolgen möchten, und zwar über die ZOE-App, die als privates Unternehmen von einem Team aus Forschern des King’s College London gegründet wurde.
Dr. Berry, leitender Wissenschaftler am ZOE, sagte: „Obwohl Snacks etwa ein Fünftel der täglichen Kalorien der Menschen ausmachen, wissen wir nicht viel darüber.“
„Es ist sehr interessant, dass man den ganzen Tag über gut naschen kann, wenn man sich für gesündere Alternativen wie Obst, Nüsse und Naturjoghurt entscheidet.“
„Die Entscheidung für gesunde Snacks ist eine wirklich einfache Möglichkeit, Ihre Ernährung zu verbessern.“
Wie sollte eine ausgewogene Ernährung aussehen?
Laut NHS sollten die Mahlzeiten auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten basieren, idealerweise Vollkorn
• Essen Sie täglich mindestens 5 Portionen verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Alle frischen, gefrorenen, getrockneten und konservierten Obst- und Gemüsesorten zählen
• Basismahlzeiten sind Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder andere stärkehaltige Kohlenhydrate, idealerweise Vollkorn
• 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag: Dies entspricht dem Verzehr von allem Folgendem: 5 Portionen Obst und Gemüse, 2 Vollkorn-Müslikekse, 2 dicke Scheiben Vollkornbrot und eine große Ofenkartoffel mit Schale
• Nehmen Sie einige Milchprodukte oder Milchalternativen (z. B. Sojagetränke) zu sich und wählen Sie Optionen mit weniger Fett und weniger Zucker
• Essen Sie einige Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Fleisch und andere Proteine (einschließlich 2 Portionen Fisch jede Woche, von denen eine ölig sein sollte)
• Wählen Sie ungesättigte Öle und Aufstriche und verzehren Sie diese in kleinen Mengen
• Trinken Sie täglich 6-8 Tassen/Gläser Wasser
• Erwachsene sollten weniger als 6 g Salz und 20 g gesättigtes Fett bei Frauen bzw. 30 g bei Männern pro Tag zu sich nehmen
Quelle: NHS Eatwell Guide