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Intermittierendes Fasten ist eine der vielen trendigen Methoden, mit denen Menschen versuchen, ihr Gewicht zu verlieren oder zu halten.
Bei dieser Methode, die auch als „zeitbegrenztes Essen“ bezeichnet wird, handelt es sich um eine Methode zur Gewichtsreduktion, bei der das Essfenster einer Person auf festgelegte Zeiten beschränkt wird – typischerweise acht Stunden innerhalb eines Zeitraums von 24 Stunden – und in den verbleibenden 16 Stunden nur klare Flüssigkeiten zu sich genommen werden. Andere Methoden umfassen zwei oder drei Fastentage während einer Woche oder eines Monats.
Wie gut funktioniert intermittierendes Fasten? arbeiten?
Frühere Untersuchungen haben Vorteile einer Zeitbeschränkung gezeigt. Bei einer Überprüfung von Studien an Menschen und Tieren im Dezember 2019 wurden Vorteile einer Beschränkung der Kalorienzufuhr auf einen kürzeren Zeitraum des Tages festgestellt, darunter eine längere Lebenserwartung, eine Senkung des Blutdrucks und eine Gewichtsabnahme. (Allerdings wurden einige dieser Studien an Mäusen durchgeführt und die am Menschen waren von viel kürzerer Dauer, nämlich nur Monaten.)
Eine im April 2022 veröffentlichte einjährige Studie, in der 139 chinesische Erwachsene mit Übergewicht bis hin zu erheblicher Fettleibigkeit beobachtet wurden, ergab jedoch keinen Nutzen gegenüber dem Kalorienzählen für die Gewichtsabnahme oder eine Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Die in dieser Woche vorgestellten Forschungsergebnisse lösten bei Experten sofort Zweifel und Kritik aus, da sie darauf hindeuteten, dass das Essen innerhalb eines Zeitfensters von acht Stunden oder weniger im Vergleich zum Essen über einen Zeitraum von 12 bis 16 Stunden signifikant mit einem um 91 % erhöhten Risiko verbunden ist, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben Zeitraum.
Eine Zusammenfassung der vorläufigen Forschung, die noch nicht begutachtet oder veröffentlicht wurde, wurde am Montag in Chicago vorgestellt auf einer Konferenz der American Heart Association.
„Wir waren überrascht, dass Menschen, die einen 8-stündigen, zeitlich begrenzten Essplan einhielten, mit größerer Wahrscheinlichkeit an Herz-Kreislauf-Erkrankungen starben“, sagte der leitende Studienautor Victor Wenze Zhong, Professor und Vorsitzender der Abteilung für Epidemiologie und Biostatistik der Universität der Shanghai Jiao Tong University School of Medicine in China.
„Die Ergebnisse unserer Studie ermutigen zu einem vorsichtigeren, personalisierteren Ansatz bei Ernährungsempfehlungen und stellen sicher, dass diese auf den Gesundheitszustand einer Person und die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse abgestimmt sind“, sagte Zhong in einer Erklärung.
Die neue Studie analysierte Daten von 20.000 Menschen, die an zwei Tagen im ersten Jahr ihrer Einschreibung in einer Langzeitanalyse der Gesundheit von Erwachsenen in den USA Fragen zu ihren 24-Stunden-Essgewohnheiten beantworteten und dann in den darauffolgenden Jahren auf Sterberegister zurückblickten .
Die Analyse zeigte einen Zusammenhang zwischen einem achtstündigen Essfenster und dem Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Studie konnte jedoch nicht feststellen, ob dieses Essverhalten die Todesfälle verursachte, sagten die Autoren.
Viele Experten äußerten Bedenken über die neue Forschung.
„Die Konferenzzusammenfassung enthält gerade genug, um große Zweifel daran aufkommen zu lassen, ob die Studie zeigen kann, was sie zu zeigen vorgibt“, sagte Kevin McConway, emeritierter Professor für angewandte Statistik an der Open University im Vereinigten Königreich, der nicht an der Studie beteiligt war Studie.
„Die Forscher klassifizierten die Menschen in unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten, basierend darauf, was und wann sie angaben, in nur zwei Tagen gegessen zu haben, und zwar über einen Studienzeitraum von durchschnittlich acht Jahren“, sagte McConway in einer Erklärung. „Diese Muster mit einer bewussten langfristigen, zeitlich begrenzten Essintervention in Verbindung zu bringen, scheint weit über die Daten hinauszugehen.“
Die Zusammenfassung offenbart auch nicht, ob die Menschen, die zeitlich begrenzte Essgewohnheiten praktizierten, „asoziale“ Stunden arbeiteten, wie es LKW-Fahrer, Nachtarbeiter und Gesundheitsfachkräfte oft tun, sagte Tom Sanders, emeritierter Professor für Ernährung und Diätetik am King’s College London, der nicht beteiligt war in der Studie.
„Dies ist wichtig, da es Hinweise darauf gibt, dass diese Art der Arbeitspraxis mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist“, sagte Sanders in einer Erklärung.
Es gebe auch keine abstrakten Informationen über Tabak- und Alkoholkonsum, körperliche Aktivität oder den Armutsgrad derjenigen, die angaben, intermittierendes Fasten zu praktizieren, was allesamt Risikofaktoren für Herzerkrankungen seien, sagte Duane Mellor, ein registrierter Ernährungsberater und leitender Lehrbeauftragter an der Aston Medical School in Birmingham, Großbritannien. Mellor war an der Studie nicht beteiligt.
„Wir müssen sehr vorsichtig sein, um auf der Grundlage solch begrenzter Informationen keine besorgniserregenden Schlagzeilen und Geschichten zu generieren“, sagte Mellor in einer Erklärung. „Vielleicht ist es wichtiger, was Sie essen und wie Ihr Lebensstil insgesamt ist, als wenn Sie im letzten Jahrzehnt an zwei Tagen in weniger als 8 Stunden Ihre gesamte Nahrung gegessen hätten.“
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Das Essen nur während einer bestimmten Tageszeit ist die Grundlage für zeitlich begrenztes Essen.
Wie bei vielen wissenschaftlichen Untersuchungen kann die Forschung zu widersprüchlichen Ergebnissen führen, die oft von der Qualität der Studie abhängen und davon, ob in allen Studien dasselbe auf die gleiche Weise gemessen wurde.
Was das Fasten anbelangt, sagen Experten, dass die Studien zahlreich sind. Einige studieren das Fasten an zwei oder mehr Tagen in der Woche, andere studieren das Fasten zwischen 8 und 16 Uhr und wieder andere von 12 bis 20 Uhr oder zu anderen Zeiten.
„Die Daten sind meiner Meinung nach für das intermittierende Fasten nicht sehr überzeugend. Es ist schwierig, eindeutige Ergebnisse zu untersuchen und zu veröffentlichen“, sagte der Ernährungsforscher Christopher Gardner gegenüber Dr. Sanjay Gupta, Chefkorrespondent für Medizin bei CNN.
„Und es wird kein Wert auf Qualität gelegt, oder?“ sagte Gardner, Forschungsprofessor für Medizin am Stanford Prevention Research Center in Palo Alto, Kalifornien. „Ich fürchte, dass die Leute sagen: ‚Es ist das Fenster, also kann ich das Pint Eis oder die Kekse haben, oder ich kann was auch immer haben, denn das ist das Wichtigste.‘ ist das Fenster.“
Was und wie viel man isst, ist wichtiger als alles andere, sagen Experten.
„Unter dem Strich ist der entscheidende Faktor für den Gewichtsverlust sowie für die Reduzierung von Körperfett, viszeralem Fett, Blutdruck sowie Glukose- und Lipidspiegeln die Reduzierung der Kalorienaufnahme, unabhängig von der Verteilung der über den Tag verteilten Nahrungsmittel und Getränke. „Alice Lichtenstein, Direktorin und leitende Wissenschaftlerin am Cardiovaskulären Ernährungslabor der Tufts University, sagte CNN in einem früheren Interview. Sie war an dieser Studie nicht beteiligt.
Darüber hinaus ergab eine randomisierte klinische Studie vom September 2020, die als Goldstandard der Forschung gilt und an der 116 Personen teilnahmen, keinen signifikanten Unterschied in der Gewichtsabnahme zwischen Personen, die ihre Nahrungsaufnahme ab 20 Uhr und Mittag des nächsten Tages einschränkten, und solchen, die dies nicht taten.
Auch eine im Januar durchgeführte Beobachtungsstudie mit 547 Personen ergab keinen wirklichen Unterschied zwischen der Einschränkung der Esszeiten und der Gewichtsabnahme.