Ein führender Ernährungsexperte hat herausgefunden, dass Fleisch zur Abwehr von Depressionen und Angstzuständen unerlässlich ist und damit dem Veganismus einen Schlag versetzt.
Dr. Georgia Ede, eine in Harvard ausgebildete Ernährungs- und Stoffwechselpsychiaterin und Autorin von „Change Your Diet, Change Your Mind“, untersucht den Zusammenhang zwischen dem, was wir essen, und unserer geistigen und körperlichen Gesundheit.
Und trotz des gesundheitlichen Heiligenscheins, der veganer Ernährung in den letzten Jahren zuteil wurde, behauptet sie, dass der Verzicht auf Fleisch schädlich für die psychische Gesundheit sein könnte.
„Das Gehirn braucht Fleisch“, sagte sie gegenüber KIRO News Radio.
„Wir sind es gewohnt zu hören, dass Fleisch gefährlich für unsere gesamte Gesundheit ist, einschließlich der Gesundheit unseres Gehirns, und Pflanzen sind wirklich die beste Möglichkeit, unser Gehirn zu nähren und zu schützen.“
„Aber die Wahrheit ist, dass es tatsächlich – auf den Kopf gestellt und rückwärts gerichtet ist.“
Dr. Georgia Ede, eine in Harvard ausgebildete Ernährungs- und Stoffwechselpsychiaterin, behauptet, dass Fleisch für die Aufrechterhaltung der psychischen Gesundheit unerlässlich ist
Dr. Ede stellte fest, dass Fleisch reich an Nährstoffen wie Zink, Vitamin B12 und Cholin ist, die mit einer besseren psychischen Gesundheit verbunden sind und in veganen Lebensmitteln schwieriger zu finden sind
Dr. Ede sagte, dass die Zufuhr ausreichender Proteine zwar seit langem ein Problem bei veganer Ernährung sei, dass es beim Verzehr von Fleisch aber um mehr als nur Proteine gehe.
„Eigentlich geht es weniger um Protein als vielmehr um alle anderen Nährstoffe, die im Fleisch enthalten sind“, sagte sie. „Sie können Ihren Proteinbedarf durch eine vegane und vegetarische Ernährung decken, wenn Sie diese sorgfältig planen.“
Proteine bestehen aus chemischen Stoffen, sogenannten Aminosäuren, die Muskeln und Knochen aufbauen und reparieren.
Während tierische Produkte wie Eier, Fleisch, Käse und griechischer Joghurt einen hohen Proteingehalt haben, ist es auch in veganen Optionen wie Linsen und Brokkoli enthalten.
„Aber viele der anderen essentiellen Nährstoffe sind viel schwieriger, wenn nicht sogar unmöglich, aus Pflanzen zu gewinnen“, sagte Dr. Ede.
Sie stellte fest, dass Fleisch „das einzige Lebensmittel ist, das alle Nährstoffe, die wir brauchen, in der richtigen Form enthält und außerdem das sicherste Lebensmittel für unseren Blutzucker- und Insulinspiegel ist.“
Zu diesen Nährstoffen gehören Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Cholin, Eisen und Jod.
Vitamin B12 beispielsweise hilft bei der Bildung sauerstoffreicher roter Blutkörperchen und DNA. Es wurde jedoch auch mit der Regulierung des stimmungsaufhellenden Serotonins in Verbindung gebracht, und niedrige Serotoninspiegel wurden mit einem erhöhten Risiko für Depressionen und Angstzustände in Verbindung gebracht.
Vielen Menschen wird Veganismus gegenüber den Vorteilen verkauft, dass er beim Abnehmen helfen und sogar das Risiko einiger Krebsarten verringern kann. Doch die Umstellung auf die Ernährung birgt auch gesundheitliche Risiken, denn sie kann zu einem Mangel an Nährstoffen führen, die normalerweise aus Vitaminen und tierischen Produkten gewonnen werden
Darüber hinaus ergab eine Rezension in der Zeitschrift Frontiers in Pharmacology, dass niedrigere Zinkspiegel mit Depressionen verbunden sind, da Zink Entzündungen im Gehirn reduzieren kann.
Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Fleischesser eine bessere psychische Gesundheit haben.
In einer systematischen Überprüfung von 18 Studien aus dem Jahr 2021 wurden diejenigen verglichen, die Fleisch essen und diejenigen, die kein Fleisch essen. Die Studie umfasste 160.257 Teilnehmer im Alter von 11 bis 96 Jahren (53 Prozent davon waren weiblich), darunter 149.559 Fleischesser und 8.584 Fleischvermeider.
Davon ergaben 11 Studien, dass eine fleischfreie Ernährung mit schlechteren psychischen Folgen verbunden ist. Eine dieser Studien ergab, dass Vegetarier ein 35,2-prozentiges Risiko hatten, eine schwere Depression zu entwickeln, verglichen mit 19,1 Prozent bei Fleischessern.
Darüber hinaus hatten Vegetarier ein 31,5-prozentiges Risiko, eine Angststörung zu entwickeln, verglichen mit 18,4 Prozent bei Fleischessern.
Eine im Jahr 2022 veröffentlichte Studie befragte 14.000 Brasilianer im Alter zwischen 35 und 74 Jahren und ergab, dass diejenigen, die sich vegan ernährten, doppelt so häufig an Depressionen erkrankten – selbst wenn sie eine ähnliche Nährstoffaufnahme hatten wie Fleischfresser.
Und eine im Jahr 2020 veröffentlichte Metaanalyse mit 160.000 Fleischessern und 8.500 Fleischverzichten ergab auch, dass diejenigen, die Fleisch aus ihrer Ernährung strichen, deutlich häufiger an Depressionen litten.
Auch wenn die vegane Ernährung im Laufe der Jahre immer mehr an Bedeutung für die Gesundheit gewonnen hat, deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass vegane Ernährung andere dauerhafte gesundheitliche Folgen haben könnte.
Ein Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) aus dem Jahr 2023 untersuchte beispielsweise mehr als 500 Studien und kam zu dem Schluss, dass tierische Nahrungsquellen „entscheidende Quellen für dringend benötigte Nährstoffe“ darstellen.
Die Agentur stellte fest, dass diese Makro- und Mikronährstoffe bei einer veganen Ernährung schwer „in der erforderlichen Qualität und Menge“ zu finden seien.
Darüber hinaus sind Fleisch, Eier und Milch „besonders lebenswichtig“ für Kinder, Jugendliche und ältere Menschen sowie schwangere und stillende Frauen.
In einer Studie aus dem Jahr 2019 wurde außerdem darauf hingewiesen, dass ein Mangel an Vitamin B12, der bei Veganern häufiger vorkommt, das Schlaganfallrisiko erhöhen könnte.
Dies liegt daran, dass sein Fehlen die Clearance von Proteinen aus dem Blutkreislauf hemmt, was zu Entzündungen führt – was wiederum die Wahrscheinlichkeit einer Schädigung der Blutgefäße erhöht. Dies ist ein wesentlicher Risikofaktor für einen Schlaganfall.
Laut US-Beamten benötigen Erwachsene etwa 2,4 mg Vitamin B12 pro Tag, um normal zu funktionieren.