Es ist möglich, genussvolle Mahlzeiten zu genießen und sich trotzdem gesund zu ernähren (Bild: Zweite Natur)
Bangers und Butterbohnenbrei (sdauert vier Personen, dauert 25 Minuten)
Eine wohltuende Variante eines britischen Klassikers, bei dem Kartoffelpüree gegen proteinreichen Butterbohnenbrei ausgetauscht wird
Ein Esslöffel natives Olivenöl extra
Ein Esslöffel Butter
Zwei Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Zwei 400-g-Dosen Butterbohnen, abgespült und abgetropft
250 ml Milch
Vier Würstchen (wir verwenden Hühnchen)
Zwei kleine braune Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
275g gefrorene Erbsen
Eine mittelgroße Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Eine kleine Handvoll Schnittlauch, fein geschnitten
Methode
1. Einen halben Esslöffel Öl und die gesamte Butter in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze erhitzen. Braten Sie den Knoblauch eine Minute lang oder bis er leicht gebräunt ist. Bohnen, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Unter häufigem Rühren 10 Minuten lang kochen.
2. Das restliche Öl in einer mittelgroßen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Würste, bis sie gar sind (ca. acht bis zehn Minuten), und legen Sie sie dann beiseite. In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Erbsen zwei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen
4. Die Butterbohnen zerdrücken, bis sie nur noch kleine Stücke haben. Die Kräuter untermischen und servieren
Französischer Toast (reicht für einen, dauert 15 Minuten)
Dieses weiche und knusprige Sauerteig-Toast ist vollgepackt mit natürlich süßen und cremigen Belägen, die für Geschmack und Nährstoffe sorgen.
Ein kleines Ei
45 ml Milch
Ein viertel TL Vanilleessenz
Eine kleine Scheibe Sauerteigbrot
Ein halber Esslöffel Butter
Eine kleine Handvoll Beeren oder ein EL Kompott
Ein Esslöffel Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
Ein viertel TL gemahlener Zimt
Methode
Ei, Milch und Vanille in einer Schüssel vermischen und beide Seiten des Sauerteigs mit der Mischung bestreichen.
Eine beschichtete Bratpfanne mit Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Brot auf jeder Seite drei Minuten braten, bis es goldbraun ist. Mit Beeren, Joghurt und Zimt belegen
Cremiger Lachs (Für vier Personen, Dauer 30 Minuten)
Dieses reichhaltige und cremige Gericht aus einer Pfanne ergibt mit minimalem Aufwand ein luxuriöses Abendessen
Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra
Vier Lachsfilets ohne Haut,
Zwei Knoblauchzehen, fein gewürfelt
250g Spargelstangen
250g gefrorene Erbsen
300 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne
Eine große Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Eine kleine Handvoll frischer Dill, grob gehackt
Methode
1. Einen Esslöffel Öl in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, fünf bis acht Minuten braten und dabei einmal wenden, um die Oberseite zu bräunen
3. Legen Sie die Filets beiseite. In demselben Topf das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten
4. Spargel und Erbsen dazugeben und drei Minuten rühren. Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Hitze reduzieren, sodass das Ganze acht bis zehn Minuten lang köcheln lässt.
5. Sahne, Petersilie und Dill einrühren und weitere zwei Minuten rühren. Die Lachsfilets wieder hineingeben, den Herd ausschalten und servieren.
Fobnobs (für acht Personen, Dauer 35 Minuten)
Eine gesunde Variante eines klassischen Schokoladenkekses.
Eine große reife Banane
160g Haferflocken
60g Kokosraspeln
60g gemahlene Mandeln
75g Kokosöl, geschmolzen
Ein TL Vanilleschotenpaste oder Vanilleextrakt
Ein Esslöffel Wasser
Ein viertel TL Natron
80-100g dunkle Schokolade, geschmolzen
Methode
1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas Stufe vier vor.
2. In einer großen Rührschüssel die Banane zerdrücken und Haferflocken, Kokosnuss, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen. Kokosöl, Vanille, Wasser und Bicarb-Soda hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Formen Sie aus der Mischung etwa 16 Kugeln in der Größe eines Esslöffels und drücken Sie sie leicht flach. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen
4. Die Schokolade 30–60 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Mit einem Teelöffel die Kugeln mit der Schokolade bestreichen. Lassen Sie es vor dem Essen fest werden
5. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren