Diese Retro-Tankstelle aus den 1940er-Jahren serviert heute butterige Hummerbrötchen in Koreatown

Königlicher Hummer

Eine restaurierte Texaco-Tankstelle aus den 1940er Jahren serviert in Koreatown üppige, in Maine gefangene Hummerbrötchen und Hummersalate. Royal Lobster, vom Ehepaar Justin Sok und Ashley Cho, eröffnete seinen ersten Standort in Waikiki vor etwa zwei Jahren, entschied sich aber nach regelmäßigen Vorschlägen und Bitten von Urlaubskunden, die Hummerhütte nach Los Angeles zu verlegen.

„Wir wollten etwas Neues beginnen“, sagte Sok. „Es gibt ein paar Hummerbrötchen-Restaurants auf Hawaii, aber ich finde, sie übertreiben mit den Gewürzen. Wir wollten etwas Reines und Einfaches. Und wir sind von der Qualität überzeugt.“

Sok und Cho, die auch das koreanische Restaurant Topped in Waikiki betreiben, haben in Maine einen Händler gefunden, der täglich Hummer an ihre Restaurants liefert. Sie servieren ihre Brötchen einfach, mit geschmolzener Butter beträufelt und in einem gerösteten Brioche-Brötchen mit Old Bay, einer Zitronenscheibe und Knoblauch-Aioli als Beilage, dazu Pommes Frites und Krautsalat. Für den Salat vermischen sie das Gemüse mit einer hausgemachten Balsamico-Vinaigrette und garnieren es mit Hummer und gehobeltem Parmesan.

An der Vintage-Tankstelle, die früher das Café Full Service Coffee Co. beherbergte, wurde die leuchtend rote Beschilderung von „COFFEE“ zu „LOBSTER“ geändert. Der Raum bietet Sitzgelegenheiten auf der Terrasse und Parkplätze sowie einen kleinen Bereich, den Cho und Sok irgendwann im nächsten Jahr für Sitzgelegenheiten im Innenbereich umbauen wollen. Sie planen auch, anderswo in LA zu expandieren, einschließlich eines bevorstehenden Standorts in Beverly Hills, der genügend Platz bietet, um als Großküche für den Stand zu dienen und neue Produkte wie Hummerbiskuit und Hummerramen anzubieten. Royal Lobster ist dienstags bis sonntags von 11 bis 20 Uhr geöffnet

4450 Beverly Blvd. Los Angeles, theroyallobster.com

Höchstwahrscheinlich Highland Park

Im Highland Park wurde ein beliebtes, ganztägig geöffnetes Café eröffnet, das für seine weltumspannende Speisekarte beliebt ist, mit einem völlig neuen Abendessenservice, Cocktailprogramm und einer geräumigen Hinterterrasse. High Likely debütierte 2018 in West Adams und machte sich mit Tartines, Sandwiches, Grain Bowls und Wraps einen Namen, die von den Reisen der Köchin und Partnerin Kat Turner in ihren Jahren als Privatköchin inspiriert wurden.

Jetzt finden diese Aromen und Zutaten unter dem Banner der Restaurantgruppe Delicious Monster ihren Weg in neue Produkte an einem neuen Standort mit 120 Sitzplätzen und einer fast 3.000 Quadratmeter großen Terrasse inklusive eigener Bar.

Tagsüber wechselt der Thekenservice zum Abendessen zum kompletten Tischservice mit einem Menü, das Butternuss-Lumache, Steak au Poivre mit Sichuan-Pfefferkörnern, Yuzu-Teufelseier, Harissa-Fleischbällchen und Koji-Hähnchenschnitzel umfasst. Turner arbeitete zuvor bei Blue Hill und als Privatköchin für eine Tourband und kochte auf der ganzen Welt mit allem, was ihr zur Verfügung stand. Das heißt nicht, dass die Speisekarte nicht auch amerikanisch verwurzelt ist.

„Ich möchte sagen, dass ich keine Angst davor habe, die Hits zu spielen“, sagte Turner. „Ich komme aus Wisconsin und das ist ein großer Teil meiner Identität. Ich liebe es, klassische, wirklich vertraute Dinge zu nehmen und sie einfach richtig gut zu machen, und zwar auf eine Art und Weise, die Spaß macht.“

José Bejarano fungiert als Getränkedirektor beider Standorte. Unter Berücksichtigung der Erschwinglichkeit für das Viertel Highland Park kosten Weine im Glas nur 11 US-Dollar. Diana Danaila, die Barmanagerin, leitet ein Cocktailprogramm, das sich von einigen Gerichten von Turner und seinen japanischen, lateinamerikanischen und nahöstlichen Einflüssen inspirieren lässt: Roggen mit Kirsch-Safranbitter, Mezcal mit Apfel-Ingwer-Tepache, Gin mit Shibazuke. Sie hat auch eine umfangreiche Auswahl an sorgfältig zubereiteten, nullprozentigen Cocktails zusammengestellt.

Turner sagt, sie sei sich bewusst, Gerichte zu Preisen anzubieten, die angesichts der Kosten für den Betrieb eines Restaurants erschwinglich seien, darunter einige für unter 10 US-Dollar, sowie Kindergerichte wie Butternudeln.

Anfang des Jahres kam es am Standort Highland Park vor der Eröffnung zu Online- und persönlichen Protesten unter Berufung auf die Gentrifizierung. Turner sagt, sie habe sich sowohl an Mitglieder der Gemeinde als auch an Demonstranten gewandt, um die Diskussion fortzusetzen. Sie sagt auch, dass sie mehr als 1.000 Bewerbungen erhalten hat und der Einstellung von Mitarbeitern aus der Nachbarschaft Vorrang eingeräumt hat. Ein bevorstehendes Happy-Hour-Special wird in Zusammenarbeit mit Community Spirit Wodka Spenden für die örtliche gemeinnützige Organisation „No Us Without You“ sammeln, und wie in West Adams hofft das Team, die Terrasse für die Ausrichtung von Community-Events und Vortragsreihen zu nutzen.

High Likely ist täglich von 7.00 bis 22.00 Uhr geöffnet, am Wochenende ist eine Verlängerung bis 23.00 Uhr geplant.

5526 N. Figueroa St., Los Angeles, 310-622-4550, itshighlylikely.com

All’Antico Vinaio

Ein äußerst beliebter Sandwich-Laden aus Italien ist gerade in LA gelandet und Kunden säumen den Block, um Schiacciata zu probieren. All’Antico Vinaio ist seit mehr als 30 Jahren in Florenz auf Fladenbrot-Sandwiches spezialisiert, und als Tommaso Mazzanti in den Restaurantbetrieb seiner Familie eintrat, half er dabei, den Sandwich-Laden in die USA mit mehreren Standorten in New York City zu erweitern – und jetzt einem in Venedig . Nach mehreren Pop-ups und monatelangen Anspielungen startete das zwanglose Restaurant Ende November offiziell mit mehr als einem Dutzend Sandwiches, darunter Spezialitäten wie La Favolosa mit Sbriciolona-Salami, hausgemachter Pecorino-Creme, Artischockencreme und Auberginen sowie neueren Ergänzungen wie LA Fadeaway mit Gorgonzola, Zucchini, Aubergine, sonnengetrockneten Tomaten und Rucola. Eine Feinkostvitrine präsentiert die Wurstwaren und frischen Aufstriche, Salate und Käse, die sich auf den Sandwiches stapeln. Außerdem ist eine Auswahl an italienischen Weinen im Glas, Limonaden, Tees und importierten Spezialgetränken erhältlich. All’Antico Vinaio ist täglich von 10:30 bis 20:00 Uhr geöffnet

1121 Abbot Kinney Blvd., Venedig, (310) 310 3747, allanticovinaiola.com

Fett + Mehl Culver City

Eine der berühmtesten Bäckerinnen von L.A. hat gerade ihre berühmten Kuchen, Kekse und andere Leckereien in die Westside gebracht. Fat + Flour – von Nicole und Blaine Rucker – betreibt immer noch seinen Stand im Grand Central Market, aber ein neuer Standort in Culver City bietet eine längere Auswahl an herzhaften Speisen sowie Vorrats- und Haushaltsgegenständen. Für die Bäckerin Nicole Rucker schließt sich damit der Kreis: Vor Jahren saß sie im Café, während sie im angrenzenden Waschsalon auf ihre Wäsche wartete und darüber nachdachte, wie sie das Café führen würde, wenn es ihr gehörte. Jetzt ist es soweit, und das neue Fat + Flour bietet Scheiben und ganze Pasteten in Geschmacksrichtungen wie Pekannuss und ihrer charakteristischen Key Lime sowie Kekse, mit Apfelbutter bestrichene Kekse, süße oder herzhafte Scones, Müsli, Panini und Salate in verschiedenen Optionen wie geröstete Rüben mit Blutorange und Feta; Ravioli mit Radicchio und Kürbis; und Farro mit Datteln, Pekannüssen und Broccolini. Außerdem gibt es eine komplette Kaffeebar mit hausgemachten Sirupen sowie Haushaltsgegenständen wie Kerzen, Weihnachtsdekorationen und Tüten Kaffee. Fat + Flour ist in Culver City täglich von 9 bis 15 Uhr geöffnet

11739 W. Washington Blvd., Culver City, fatandflourla.com

Gaos BBQ und Krabben

Eine in Dallas gegründete Kette, die chinesisches Barbecue mit Langustengerichten im Cajun-Stil kombiniert, hat kürzlich ihren ersten Standort im Raum LA eröffnet. Gao’s BBQ and Crab – mit Restaurants auch in New York City, Chicago und San Jose – bietet bis spät in die Nacht auf Holzkohle gegrillte chinesische Grillspieße im nordöstlichen Stil in Optionen wie Rindfleisch, Wurst, Garnelen, Sehnen, Tofuschalen, Huhn, Lamm, Zunge, Wachtel und Tintenfisch sowie Pfannengerichte und gegrillte Austern. Das charakteristische Meeresfrüchtekochen kocht Langusten, Schneekrabben, Mais und andere Speisen in einer Brühe aus Cajun-Gewürzen und der chinesischen Shi San Xiang-Mischung mit 13 Gewürzen. Gao’s BBQ and Crab ist montags bis freitags von 17:00 bis 01:00 Uhr und samstags und sonntags von 12:00 bis 01:00 Uhr geöffnet

1390 Fullerton Road, Suite 102, Rowland Heights, (626) 295-2085, gaosbbq.com

Süßer Ahorn

Eine schnell wachsende Restaurantgruppe aus der Bay Area ist gerade zum ersten Mal in Los Angeles gelandet und bringt Brunch-Klassiker und koreanisch beeinflusste Gerichte nach Santa Monica. Sweet Maple vom Ehepaar Hoyul Steven Choi und Jiyeon Choi serviert „Soufflegg“-Pfannen, Benedicts, Pfannkuchen, Omeletts, Burger, Sandwiches, koreanisches Brathähnchen, Wein, Bier, Sake und „Morgencocktails“. als „Millionaire’s Bacon“, eine Signatur von Sweet Maple, bei der dick geschnittener Speck in braunem Zucker, Cayennepfeffer und Pfeffer gebacken wird. Der Standort in Santa Monica erstreckt sich über mehr als 4.000 Quadratmeter, nur wenige Blocks vom Strand entfernt. Die Chois gründeten 2002 mit dem Taylor Street Coffee Shop ihr Restaurantimperium in der Bay Area und erweiterten es später durch die Wiederbelebung des 60er-Jahre-Restaurants Fred’s Coffee Shop; ihr erstes Sweet Maple im Jahr 2010; und eine Reihe anderer Restaurants wie das koreanische Restaurant Berkeley Social Club und das thailändisch geprägte Blackwood. Zusätzlich zu ihrem ersten Restaurant im Raum LA hat Sweet Maple vor kurzem auf drei weitere Lokale in der Bay Area expandiert, während U :Dessert Story – ihr auf Süßigkeiten ausgerichtetes Konzept, das die Dessertkarte entworfen hat, die jetzt in Santa Monica zu finden ist – auch eine neue Außenstelle eröffnet hat. Sweet Maple ist täglich von 8.00 bis 14.30 Uhr geöffnet

1705 Ocean Ave., Suite 110, Santa Monica, (424) 268-4190, sweetmaplesf.com

Das Ferienwunderland des Grand Central Market

Die historische Food Hall in der Innenstadt veranstaltet zur Weihnachtszeit eine Reihe von Veranstaltungen, bei denen Besucher bis zum Monatsende neben festlichen Häppchen auch kulinarische Workshops, Live-Auftritte und andere Programme genießen können. Besuchen Sie während des Holiday Wonderland des Grand Central Market die untere Ebene der Lebensmittelhalle, um jeden Tag etwas zu erleben, darunter ein von Charcuterie LA geleiteter Workshop zum Aufschneiden von Wurstwaren (13. Dezember), Drag-Queen-Bingo (15. Dezember) und ein Weihnachtscocktail-Workshop ( 20. Dezember), Ugly-Sweater-Karaoke (22. Dezember) und Besuche vom Weihnachtsmann (17. und 24. Dezember).

317 S. Broadway, Los Angeles, grandcentralmarket.com/events