Seine Forschung umfasste eine Vielzahl von Faktoren, darunter auch die Ernährung. Aber was isst Buettner selbst, nachdem er ein Leben lang etwas über Langlebigkeit gelernt hat?
„Ich habe 20 Jahre damit verbracht, die langlebigsten Menschen zu studieren, und ich weiß, was sie als Populationen tun, um lange zu leben“, sagt er gegenüber CNBC Make It. „Aber ich gehöre nicht zu diesen besessenen Millionären aus dem Silicon Valley, die ihre Freude am täglichen Leben opfern, um zu sehen, ob wir am Ende noch ein paar Jahre schaffen.“
Dies sind die Ernährungsentscheidungen, die Buettner, der kürzlich eine Reihe von Tiefkühlgerichten auf der Grundlage beliebter Blue-Zone-Rezepte herausgebracht hat, jeden Tag trifft, um im Alter gesund zu bleiben.
„Ich weiß, dass die langlebigsten Menschen den Großteil ihrer Kalorien in einem Zeitfenster von etwa 10 oder 12 Stunden zu sich nehmen“, sagt Büttner. „Und deshalb esse ich normalerweise nur zwei Mahlzeiten am Tag.“
Buettner nimmt seine erste Mahlzeit jeden Tag gegen 11 Uhr und seine zweite Mahlzeit gegen 19 Uhr ein
„Das Nachtleben in Miami zwingt mich irgendwie raus“, sagt der Einwohner Floridas. „Da ist es nicht gerade die blaue Zone, deshalb frühstücke ich normalerweise um etwa 11 Uhr.“
Buettner hat aus seiner Forschung herausgefunden, dass Menschen, die täglich eine Tasse Bohnen essen, tendenziell etwa vier Jahre länger leben als diejenigen, die dies nicht tun.
„Ich hole mir immer meine Bohnen und probiere es [to include them in] „Beide Mahlzeiten“, sagt er. „Ich beginne meinen Tag mit sardischer Minestrone, die aus drei Bohnensorten und etwa fünf Gemüsesorten besteht.“
Er fügt außerdem Capsaicin-reiche rote Pfefferflocken hinzu, die helfen können, den Stoffwechsel anzukurbeln. Buettner fügt etwas Oregano und Rosmarin hinzu, um Entzündungen zu lindern und mehr Antioxidantien zu erhalten.
Obwohl Buettner zugibt, dass es nicht mit einer Langlebigkeitsdiät vereinbar ist, fast jeden Abend auszugehen, ist es ein Teil seines Lebens, den er nicht ändern muss.
„Es ist schwer, sich wirklich gesund zu ernähren, wenn man ausgeht, egal wohin man geht“, sagt er. „Ich versuche, mich pflanzlich zu ernähren.“
Wenn er sich die Speisekarte eines Restaurants ansieht, tendiert er dazu, sich auf die Beilagen zu konzentrieren. Zu seinen Lieblingsbeilagen gehören:
- Cannellini-Bohnen
- Spinat
- Geröstete Kartoffeln
Er geht auch gerne in indische Restaurants, wo er viele pflanzliche Optionen wie roten oder grünen Curry-Tofu und Kichererbsen finden kann.
„Diese sind so sättigend wie der Verzehr von Fleisch, aber ohne gesättigte Fette“, sagt Büttner.
„Ich ernähre mich zu etwa 98 % pflanzlich“, sagt er. „Ich esse überhaupt kein Fleisch. Und die Leute in den blauen Zonen haben ein bisschen Fleisch gegessen.“
Während der durchschnittliche Amerikaner etwa 220 Pfund Fleisch pro Jahr isst, essen die Bewohner der blauen Zone nur etwa 20 Pfund Fleisch pro Jahr. Auch wenn er selbst kein Fleisch isst, sagt Büttner, dass es in Maßen in Ordnung sei.
„Ich denke, dass bei einer Langlebigkeitsdiät wahrscheinlich einmal in der Woche oder so Fleisch erlaubt ist, ohne allzu großen Schaden anzurichten“, sagt er.
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