Eine gesunde, fettarme Ernährung hat mehr Vorteile, als Pfunde zu verlieren und ein paar Hosengrößen zu verlieren. Jetzt haben Wissenschaftler herausgefunden, dass weniger Fett auch dazu beitragen kann, sich vor Infektionskrankheiten wie Covid-19 zu schützen.
Forscher der University of California – Riverside fanden „besorgniserregende“ Veränderungen in der Genexpression – wie Ihre Gene physisch ausgedrückt werden – bei Probanden, die sich fettreich ernährten.
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass eine fettreiche Ernährung die Genexpression von Proteinen im Körper erhöht, die von Covid-Spike-Proteinen verwendet werden, um in einen Wirt einzudringen und ihn zu infizieren.
Die leitende Autorin Frances Sladek, Professorin für Zellbiologie an der UCR, sagte: „Auf der Straße heißt es, dass pflanzliche Ernährung besser für Sie sei, und in vielen Fällen stimmt das.“ Allerdings ist eine fettreiche Ernährung, auch aus pflanzlichen Quellen, ein Fall, in dem das einfach nicht stimmt.“
Forscher sagten, ihre Studie zeige, dass eine fettreiche Ernährung nicht nur die Gene beeinflusst, die mit Fettleibigkeit, Darmkrebs und Reizdarmsyndrom in Verbindung stehen, sondern dass die Ernährung auch einen Einfluss auf Gene hat, die mit dem Immunsystem, der Gehirnfunktion und dem Risiko von Covid-19 zusammenhängen.
Im Vergleich zu Mäusen, die sich fettarm ernährten, wiesen Mäuse, die sich fettreich ernährten, „besorgniserregende“ Veränderungen in ihren Genen auf
In der in Scientific Reports veröffentlichten Studie fütterten Forscher drei Gruppen von Mäusen mit einer von drei Diäten, bei denen mindestens 40 Prozent der Kalorien aus Fett stammten: Eine basierte auf gesättigten Fettsäuren aus Kokosnussöl; eines auf der Basis von einfach gesättigtem Fett aus einem gentechnisch veränderten Sojaöl; und eines auf Basis mehrfach ungesättigter Fette aus herkömmlichem Sojaöl.
Die Kalorien- und Fettzusammensetzung der Mäusenahrung ähnelt stark dem, woraus laut Experten eine typische amerikanische Ernährung besteht. Obwohl etwas Fett notwendig ist, sollte eine Diät nicht mehr als 10 bis 15 Prozent Fett enthalten.
Anschließend wurden die Messungen der Mäuse mit denen einer Kontrollgruppe verglichen, die sich fettarm ernährte.
Während des 24-wöchigen Studienzeitraums wurde festgestellt, dass es bei allen drei Mäusegruppen im Vergleich zu einer fettarmen Ernährung zu „bedenklichen Veränderungen der Genexpression“ kam.
Die Forscher analysierten Gene in vier Bereichen des Verdauungssystems der Mäuse und stellten bei den Tieren, die jede der fettreichen Diäten einnahmen, eine „Fehlregulation“ der Gene in mehreren Geweben fest.
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Bei den veränderten Genen handelte es sich um Gene, die daran beteiligt sind, wie der Körper Medikamente verstoffwechselt, die mit Reizdarmerkrankungen und Dickdarmkrebs in Zusammenhang stehen, sowie Gene, die die bakterielle Zusammensetzung des Darms beeinflussen und die Anfälligkeit für Infektionskrankheiten wie Covid-19 regulieren.
Die Ergebnisse zeigten, dass alle drei fettreichen Diäten die Genexpression von Proteinen erhöhen, die von Covid-Spike-Proteinen verwendet werden, um in den Körper einzudringen und ihn zu infizieren, wodurch er anfälliger für eine Infektion wird.
Mit dem Immunsystem verbundene Gene wurden bei Mäusen, die sich fettreich ernährten, schwächer und funktionierten langsamer als in der Kontrollgruppe derjenigen, die sich fettarm ernährten.
Unter den drei Ernährungsformen wies die auf Kokosnuss basierende die meisten Veränderungen auf, gefolgt von der herkömmlichen Sojaöl-Diät.
Die Autoren sagten, die beobachteten Unterschiede zwischen den beiden Sojaölen legen nahe, dass mehrfach ungesättigte Fette eine Rolle bei der Expression von Genen spielen.
Darüber hinaus war die bakterielle Zusammensetzung des Darms – das Mikrobiom – bei Mäusen, die mit Sojaöl gefüttert wurden, am stärksten verändert.
Die Forscher äußerten sich besorgt über die Ergebnisse, da Sojaöl das am häufigsten konsumierte Öl in den Vereinigten Staaten ist.
Co-Autor Sladek sagte: „Wir haben gesehen, dass Mustererkennungsgene, die infektiöse Bakterien erkennen, einen Schlag erlitten haben.“
„Wir haben gesehen, wie Zytokin-Signalgene einen Schlag erlitten haben, die dem Körper dabei helfen, Entzündungen zu kontrollieren.“
„Es ist also ein Doppelschlag.“ „Diese Diäten beeinträchtigen die Gene des Immunsystems im Wirt und schaffen außerdem eine Umgebung, in der schädliche Darmbakterien gedeihen können.“
Das Team stellte außerdem fest, dass die fettreiche Ernährung die Anzeichen von Stammzellen im Dickdarm verstärkte, die eine Vorstufe von Dickdarmkrebs sein können.
Der Mikrobiologe Poonamjot Deol, Co-Erstautor der Studie, versicherte den Menschen, dass der Genuss einer fetthaltigen Mahlzeit an einer Nacht nicht schadet, jahrelange ungesunde Ernährung jedoch schädliche Auswirkungen hat.
Er fügte hinzu: „Manche Leute denken: ‚Oh, ich mache einfach mehr Sport und dann geht es mir gut‘“, aber regelmäßig auf diese Weise zu essen könnte Auswirkungen auf Ihr Immunsystem und die Funktionsweise Ihres Gehirns haben.
„Möglicherweise können Sie diese Effekte nicht einfach wegdrücken.“