Der frühe Vogel fängt den Wurm.
Eine neue Studie von Forschern der Harvard Medical School am Brigham and Women’s Hospital in Boston legt nahe, dass es besser für uns sein könnte, früher am Tag zu essen – und alle Mahlzeiten innerhalb eines 10-Stunden-Fensters zu essen, könnte auch gesünder sein.
Die in Cell Metabolism veröffentlichte Studie ergab, dass die Tageszeit, zu der wir essen, unseren Hunger und Appetit, unser Energieniveau und die Art und Weise, wie der Körper Fett speichert, beeinflusst.
„In dieser Studie haben wir gefragt: ‚Spielt die Zeit, zu der wir essen, eine Rolle, wenn alles andere gleich bleibt?’“, sagte Nina Vujovic, Forscherin in der Abteilung für Schlaf- und zirkadiane Störungen des Krankenhauses und Autorin der Studie.
Die Forscher baten 16 übergewichtige Teilnehmer, genau die gleichen Mahlzeiten zu zwei verschiedenen Zeiten zu essen: eine früher am Tag und die zweite etwa vier Stunden später am Tag. Zum Beispiel könnte eine Person ihre Mahlzeiten um 9 Uhr, 13 Uhr und 17 Uhr essen, während jemand in der letzteren Gruppe um 13 Uhr, 17 Uhr und 21 Uhr essen würde
Die Teilnehmer berichteten selbst über ihren Hunger und Appetit, während die Forscher Blutproben, Körpertemperaturwerte und Energieverbrauch sammelten. Die Forscher entnahmen auch Biopsien von Fettgewebe, um zu vergleichen, wie sich die Werte zwischen den beiden Essmustern und Genexpressionsmustern auf molekulare Wege auswirkten, die an der Adipogenese beteiligt sind – oder wie der Körper Fett speichert.
„Wir wollten die Mechanismen testen, die erklären könnten, warum spätes Essen das Risiko für Fettleibigkeit erhöht“, erklärte Seniorautor Frank Scheer, Professor für Medizin an der Harvard Medical School und Direktor des Medical Chronobiology Program in der Abteilung für Schlaf- und circadiane Störungen bei Brigham and Women’s . „Frühere Untersuchungen von uns und anderen hatten gezeigt, dass spätes Essen mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, erhöhtem Körperfett und beeinträchtigtem Erfolg beim Abnehmen verbunden ist. Wir wollten verstehen, warum.“
In den zwei bis drei Wochen vor der Studie mussten die Teilnehmer einen strengen Schlaf- und Aufwachplan einhalten, und in den letzten drei Tagen davor folgten sie identischen Diät- und Essensplänen.
Die Ergebnisse zeigten, dass spätes Essen den Hunger steigerte, den Energieverbrauch verringerte, Kalorien langsamer verbrannte und die Genexpression des Fettgewebes veränderte, was das Fettwachstum fördert, was zeigt, dass all diese Veränderungen zusammen das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen können. Späteres Essen hat die Wahrscheinlichkeit für erhöhten Hunger mehr als verdoppelt und einen niedrigeren Spiegel des Hormons Leptin erzeugt, das produziert wird, wenn wir satt sind.
„Wir haben festgestellt, dass das Essen vier Stunden später einen signifikanten Unterschied für unseren Hunger, die Art und Weise, wie wir nach dem Essen Kalorien verbrennen, und die Art und Weise, wie wir Fett speichern, ausmacht“, sagte Vujovic.
Vujovic erklärte, dass diese Ergebnisse mit vielen anderen Studien übereinstimmten, aber diese zeigt nun, wie und warum späteres Essen das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen könnte. Die Forscher waren in der Lage, Veränderungen in verschiedenen Kontrollsystemen zu erkennen, indem sie eine zufällige Crossover-Studie und streng kontrollierte Verhaltens- und Umweltfaktoren, einschließlich körperlicher Aktivität, Körperhaltung, Schlaf und Lichteinwirkung, verwendeten.
Die Forscher hoffen, die Studie schließlich erweitern zu können, um andere Variablen zu berücksichtigen, die vorhanden sein könnten, wenn sie sich nicht in einer kontrollierten Umgebung befinden.
„Diese Studie zeigt die Auswirkungen von spätem versus frühem Essen. Hier haben wir diese Effekte isoliert, indem wir verwirrende Variablen wie Kalorienaufnahme, körperliche Aktivität, Schlaf und Lichteinwirkung kontrolliert haben, aber im wirklichen Leben können viele dieser Faktoren selbst durch den Zeitpunkt der Mahlzeiten beeinflusst werden“, sagte Scheer.
„In groß angelegten Studien, in denen eine strenge Kontrolle all dieser Faktoren nicht möglich ist, müssen wir zumindest berücksichtigen, wie andere Verhaltens- und Umweltvariablen diese biologischen Wege verändern, die dem Fettleibigkeitsrisiko zugrunde liegen.“
Die Studie ist eine gute Nachricht für New Yorker, die begonnen haben, sich für ein Abendessen um 17 Uhr statt für eine Mahlzeit um 20 Uhr zu entscheiden.
Laut der New York Times entscheiden sich die New Yorker dafür, früher am Tag zu essen, um das Ende ihres Arbeitstages zu markieren – da verschwommene Grenzen zwischen Arbeit und Privatleben seit der Pandemie selbstverständlich geworden sind.
Margot Finn, Dozentin für Ernährungswissenschaften an der University of Michigan, sagte der Zeitung, dass die Leute um 17 Uhr nicht unbedingt essen wollen, sondern „wenn sie woanders sein wollen“.