Ist die Strandsaison vorbei? Nicht, wenn man sich mit „Malibu Farm Sunrise to Sunset“ beschäftigt, dem enthusiastischen, aufwendig fotografierten neuen Kochbuch von Helene Henderson, einer Besitzerin der Malibu Farm Restaurants am Wasser in Kalifornien, Hawaii und anderswo, unter anderem in New York am Pier 17 im Seehafenviertel . Das Buch, das die Geschichte der Restaurants erzählt, bietet leichte Kost, oft vegetarisch und geeignet für Mahlzeiten im Freien, wie Delicata-Kürbis mit roten Linsen überbacken, ein einfaches flaches Omelett mit einem darauf gelegten Salat und ein Salat, der zum Herbsten lockt mit Grünkohl, Äpfeln und Rosenkohl. Ihr gegrillter Mahi Mahi mit schwarzer Olivenvinaigrette ist nicht das einzige Fischrezept, das eine Mayonnaise- oder Aioli-Beschichtung erfordert, um ein Ankleben zu verhindern. Frau Henderson ist gebürtige Schwedin, daher scheut sie sich nicht, cremige Saucen wie die Senfsauce für Hähnchenbrust in der Pfanne zu verwenden, und sogar in vegetarischen Rezepten wie Blumenkohlpüree mit gebräuntem Käsebelag. Es gibt auch ein Kapitel, hauptsächlich mit Rezepten für Süßigkeiten, über Fika, das schwedische Kaffee-Äquivalent zur Teezeit.
„Malibu Farm Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang: Einfache Rezepte den ganzen Tag“ von Helene Henderson (Clarkson Potter, $ 40).
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