Headliner
BBF
Der Küchenchef Chikara Sono, der während seiner Amtszeit im Kyo Ya im East Village viel Lob verdiente, hat dieses neue Restaurant an der Lower East Side eröffnet, das 54 Sitzplätze bietet und einfallsreiche, saisonale japanische Gerichte bereithält. Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie Satsuma-Kartoffel-Tempura, Shrimps-Mousse-Frühlingsrolle, Anago Fish and Chips und Rocksteak nach Hokkaido-Art. Herr Sono wird auch BBF Sushi Bombs servieren, basierend auf den Reisbällchen, die in der Brooklyn Ball Factory in East Williamsburg, Brooklyn, serviert werden. (Seine Partner besitzen auch dieses Restaurant, ebenso wie Bozu, Samurai Mama und mehr.) Nana Shimosegawa, die bei Angel’s Share im East Village war, kreierte die Cocktails; die Sake und andere Getränke sind das Werk von Chizuko Niikawa, einem Sake-Sommelier. Der Raum ist in hellen Tönen gehalten, die von dekorativen Kugeln akzentuiert werden, eine Anspielung auf die charakteristischen Sushi-Kugeln. Später in diesem Jahr wird Herr Sono im hinteren Teil des Restaurants eine Theke mit acht Sitzplätzen namens Kappo Sono eröffnen, an der der Küchenchef die Art von mehrgängigen Kaiseki-Menüs servieren wird, für die er bekannt wurde.
177 Ludlow Street (East Houston Street), 646-476-5088, bbfkapposono.com.
Öffnung
Familienessen
Der Küchenchef Dan Barber und seine Partner im Blue Hill in Greenwich Village, sein Bruder David und seine Schwägerin Laureen haben das Restaurant unter diesem neuen Namen wiedereröffnet. In den letzten anderthalb Jahren wurde der Blue Hill-Raum für die Vorbereitung von Lebensmittellieferkartons verwendet. Jetzt ist es dem Essen in Gruppen gewidmet, für Gruppen von vier, sechs oder acht Personen. „Man könnte sagen, ich versuche, eine Gemeinschaft zu schaffen“, sagte Herr Barber. Das Menü kostet 115 US-Dollar zuzüglich Getränke, Steuern und Trinkgeld und wird im Familienstil serviert, wie ein sogenanntes Familienessen (Abendessen für das Personal) in einem Restaurant. Wie lange es in diesem Format weitergeht, steht noch nicht fest.
75 Washington Place (Avenue of the Americas), 212-539-1776, bluehillfarm.com.
Hudson West Kitchen & Craft Bar
Was früher Ousia war, eine luftige griechische Bar und ein Speisesaal der Livanos Restaurant Group im dramatischen Gebäude Via57West, wurde unter diesem neuen Namen wiedereröffnet und einen Großteil der hellenischen Speisekarte durch einen internationaleren Ansatz ersetzt. Der Küchenchef Vasiliki Vourliotaki bereitet immer noch Dips und Gerichte wie Tzatziki, griechischer Salat und Oktopus-Souvlaki zu, teilt sich jedoch die Speisekarte mit Gochujang-Kimchi-Wings, Rindfleisch-Tataki-Nudelsalat, Pappardelle mit kurzen Rippen und Steaks mit der Option Chimichurri-Sauce. Sandwiches, darunter ein Burger und ein französischer Dip, sind sättigende Hauptgerichte beim Abendessen. Zu den Desserts gehört ein Baklava-Käsekuchen.
629 West 57th Street, 212-333-2000, hudsonwestnyc.com.
Beatnic
Als Hommage an den Greenwich Village Vibe von einst hat das aus der Insolvenz hervorgegangene By Chloe diesen neuen Namen. (Die Gruppe stimmte zu, den Namen im Rahmen eines Gerichtsurteils zu ändern.) Sie wird ihr Flaggschiff in der Bleecker Street 185 im September wiedereröffnen und hat Restaurants an anderen Orten in New York sowie in Boston und Providence, RI zu einem pflanzlichen Menü.