Übermäßiger Salzkonsum trägt in ganz Europa täglich zu 10.000 Todesfällen durch Herzkrankheiten bei – wobei die Briten laut einem Bericht fast das Doppelte der sicheren Menge zu sich nehmen.
Die Weltgesundheitsorganisation stellte fest, dass 52 der 53 Länder in ihrer europäischen Region zu viel Salz konsumieren, darunter auch das Vereinigte Königreich.
Es wird empfohlen, dass Erwachsene nicht mehr als 5 g Salz pro Tag zu sich nehmen, was etwa einem Teelöffel entspricht.
Die Zahlen zeigen jedoch, dass die Briten typischerweise 8,4 g pro Tag konsumieren, was der 39. höchste Wert unter den untersuchten Ländern und mehr ist als das ernährungsliebende Frankreich.
Kasachstan und Kirgisistan verbrauchen mit 17,2 g pro Tag am meisten und Malta mit 4,92 g am wenigsten.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als 5 g Salz pro Tag zu sich zu nehmen, was etwa einem Teelöffel entspricht. Die Empfehlungen des NHS raten den Menschen unterdessen, nicht mehr als 6 g pro Tag oder etwa einen Teelöffel zu essen. Das entspricht der Menge, die in 17 Packungen Chips enthalten ist
Zu viel Salz ist die Hauptursache für erhöhten Blutdruck, der das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht.
Gesundheitsbehörden sagen, verarbeitete Lebensmittel und Streetfood, wie sie beispielsweise in Supermärkten, Imbissbuden und auf trendigen Marktverkäufern gekauft werden, seien oft die Hauptschuldigen.
Hoher Blutdruck ist der Hauptrisikofaktor für Tod und Invalidität in Europa und verursacht fast ein Viertel der Todesfälle und 13 Prozent der Invalidität.
Da es sich in der Regel um keine Symptome handelt, sind regelmäßige Kontrollen unerlässlich.
Menschen mit hohem Blutdruck, auch Hypertonie genannt, können mit Medikamenten und Ratschlägen zur Lebensführung dabei helfen, den Blutdruck unter Kontrolle zu bringen.
Mehr als jeder dritte (36,9 Prozent) Erwachsene im Alter von 30 bis 79 Jahren in Europa leidet an dieser Erkrankung, und zwar häufiger als in jeder anderen Region der Welt.
Allerdings hat das Vereinigte Königreich mit 26,4 Prozent die zweitniedrigste Quote auf dem Kontinent. Die Schweiz ist mit 21,9 Prozent am niedrigsten und Weißrussland und Polen mit 49,2 Prozent am höchsten.
Etwas mehr als jeder Dritte (34 Prozent) mit Bluthochdruck weiß nicht, dass er daran leidet.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die häufigste Ursache für Behinderungen und vorzeitigen Tod in der Europäischen Region und verursachen jährlich über 42,5 Prozent aller Todesfälle.
Das entspricht fast 4 Millionen pro Jahr oder 10.000 pro Tag.
Laut dem WHO-Bericht „Action on salt and hypertension“ sterben Männer in der Region fast 2,5-mal häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Frauen.
In 47 Ländern ist der Salzkonsum bei Männern höher als bei Frauen.
Der Bericht fordert mehr Maßnahmen zur Reduzierung des Salzkonsums und zur Verbesserung der Erkennung und Kontrolle von Bluthochdruck, um die Gesundheit der Menschen zu schützen.
Dr. Hans Henri P. Kluge, WHO-Regionaldirektor für Europa, sagte: „CVDs und Bluthochdruck sind weitgehend vermeidbar – und kontrollierbar.“
„Vier Millionen, eine erschütternde Zahl, ist die Zahl der Todesfälle, die jedes Jahr durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht werden – vor allem bei Männern, insbesondere im östlichen Teil unserer WHO-Region.“
„Das sind die Fakten, aber das können wir ändern.“
„Wir wissen, was funktioniert, aber es gelingt uns immer wieder nicht, evidenzbasierte Ansätze umzusetzen, was zu unannehmbar hohen Zahlen vermeidbarer Todesfälle führt.“
„Die Umsetzung gezielter Maßnahmen zur Reduzierung des Salzkonsums um 25 Prozent könnte bis 2030 schätzungsweise 900.000 Leben vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen retten.“
Die WHO forderte die Nationen dazu auf, verbindliche Richtlinien zur Reduzierung des Salzkonsums einzuführen, beispielsweise Beschränkungen, wie viel Salz Produkte legal enthalten dürfen.
Ziel ist es, durch öffentliche Sensibilisierungskampagnen auf die Gefahren aufmerksam zu machen und die Menschen zu einer Reduzierung ihres Konsums sowie einen besseren Zugang zu Blutdruckkontrollen und Medikamenten zu ermutigen.
Auf der NHS-Website heißt es, dass Menschen ihren Blutdruck bei ihrem örtlichen Hausarzt sowie in einigen Apotheken und am Arbeitsplatz überprüfen lassen können.
Es sei auch möglich, den eigenen Blutdruck mit einem Messgerät zu Hause zu messen, heißt es weiter.
Graham MacGregor, Professor für Herz-Kreislauf-Medizin an der Queen Mary University of London und Vorsitzender der Kampagnengruppe Action on Salt, sagte: „Erhöhter Blutdruck ist die häufigste Todesursache weltweit und für mehr als 50 Prozent der Schlaganfälle und Herzerkrankungen verantwortlich.“ .
Laut dem WHO-Bericht „Action on salt and hypertension“ sterben Männer in der Region fast 2,5-mal häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Frauen. In 47 Ländern ist der Salzkonsum bei Männern höher als bei Frauen
„Es ist der stille Killer, der keine Symptome hat.“ Die einzige Möglichkeit, Ihren Blutdruck zu ermitteln, besteht darin, ihn zu messen.
„Der Hauptfaktor, wenn wir älter werden, ist unser hoher Salzkonsum, insbesondere angesichts der Tatsache, dass mehr als 80 Prozent des Salzes bereits in den Lebensmitteln enthalten sind, die von der Lebensmittelindustrie hinzugefügt werden.“
„Die einzige Möglichkeit, es zu reduzieren, besteht darin, die Lebensmittelindustrie dazu zu bringen, den Salzzusatz langsam zu reduzieren.“
„Das Vereinigte Königreich war Anfang der 2000er Jahre das erste Land, das die Lebensmittelindustrie dazu veranlasste, die enormen Mengen an Salz zu reduzieren, die Lebensmitteln zugesetzt wurden.“
„Allerdings ließ die konservative Regierung diese sehr erfolgreiche Politik verstreichen.“
„Jede Reduzierung der Salzaufnahme um ein Gramm pro Tag rettet mehr als 4.000 vorzeitige Todesfälle pro Jahr.“
„Jetzt ist es an der Zeit, dass diese Regierung diese Politik wiederbelebt und die Salzreduktionsziele durchsetzt.“
Unterdessen sagte John Maingay, Direktor für Politik und Einflussnahme bei der British Heart Foundation: „Bei mindestens 10,6 Millionen Menschen im Vereinigten Königreich wurde von ihrem Hausarzt Bluthochdruck diagnostiziert, und bei bis zu 5,4 Millionen Erwachsenen könnte die Diagnose nicht gestellt werden.“
„Hoher Blutdruck ist im Vereinigten Königreich mit etwa 50 Prozent der Herzinfarkte und Schlaganfälle verbunden.“
„Da bis zu 85 Prozent des Salzes, das wir zu uns nehmen, bereits in den Lebensmitteln enthalten ist, die wir kaufen, ist es für den Einzelnen schwierig, seinen Salzkonsum zu reduzieren.“
„Es gibt klare Argumente dafür, den Menschen dabei zu helfen, sich gesünder zu ernähren, indem man Salz aus Lebensmitteln entfernt, bevor es auf unseren Tellern landet.“
„Wenn die Lebensmittelindustrie den Salzgehalt ihrer Produkte nicht senkt, muss die Regierung eingreifen, um die Gesundheit künftiger Generationen zu schützen.“
Ein Sprecher des Ministeriums für Gesundheit und Soziales sagte außerdem: „Diese Regierung hat bereits erhebliche Maßnahmen zur Reduzierung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ihren Ursachen ergriffen, aber wir wissen, dass noch mehr zu tun ist.“
„Wir setzen uns dafür ein, dass sich die Menschen im Vereinigten Königreich gesünder ernähren können. Deshalb haben wir für alle Bereiche der Lebensmittelindustrie feste und klare Ziele gesetzt, um den Salzgehalt in einer Vielzahl von Produkten, die wir täglich essen, zu reduzieren.“
„Dank des Programms ist der Salzanteil in manchen Lebensmitteln seit 2006 um rund 20 Prozent gesunken.“