Diese Woche taucht Christian Reynoso tief in die landwirtschaftliche und kulinarische Kultur rund um Datteln in Südkalifornien ein. Er besucht die Bio-Dattel-Ranch der Bautista Family in Mekka, Kalifornien (und argumentiert überzeugend dafür, generell ins Coachella Valley zu reisen, um Datteln zu essen, besonders im Herbst); betrachtet das Medjool als „das perfekte Date“; beschreibt die Unterschiede in Geschmack und Textur zwischen den Sorten, die man unbedingt probieren muss; und nennt einige seiner Lieblingsorte zum Shoppen und Essen von Datteln in Los Angeles.
Gefällt Ihnen dieser Newsletter? Ziehen Sie in Erwägung, die Los Angeles Times zu abonnieren
Ihre Unterstützung hilft uns, die wichtigsten Nachrichten zu übermitteln. Werden Sie Abonnent.
Es gibt auch Rezepte, darunter Rotkohl-Dattelsalat mit eingelegten Zitronen und Pistazien, Schweinekoteletts mit Dattelbuttersauce und zitronige Dattelriegel mit Sesam.
Als begeisterter Student der Küchen aus dem Nahen Osten und Westasien, in denen Datteln eine wichtige Rolle zu spielen scheinen, werde ich ein paar Favoriten hinzufügen:
— Probieren Sie im jemenitischen Restaurant House of Mandi in Anaheim die Dessertversion von Fatta, einem cremigen und zähen Tumbler aus Hackbrot und Datteln, die mit Sahne und Honig überzogen sind.
— Ich liebte Fariba Nafissis iranisches Kolompeh — ein weiches, gemustertes, safrangelbes Plätzchen gefüllt mit Datteln, Nüssen und Gewürzen — von dem ersten, das ich 2019 probiert habe. Ihr Laden, Zozo Baking, befindet sich im Simi Valley, ist aber auch einfach zu machen bestelle ihre Süßigkeiten online.
– Mit Datteln gefüllte Maamouls sind das ganze Jahr über ein Genuss (einschließlich der Winterferien), obwohl levantinische Christen das Gebäck besonders mit Ostern verbinden. Bäckereien überall in der Los Angeles Metro-Gegend machen sie, obwohl ich besonders die von Suzy’s Sweets Boutique mag, die von Suzan Ohanian und ihrer Tochter Hermine Ohanian geführt wird. Bestellen Sie ihre Maamoul online und holen Sie sie in Pasadena ab.
Fariba Nafissi arbeitet in ihrem Laden Zozo Baking im Simi Valley.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Andere Geschichten
Die große Neuigkeit dieser Woche: Der Stadtrat von Los Angeles hat eine Verordnung erlassen, die den Nachweis einer Impfung gegen COVID-19 vorschreibt, um viele Indoor-Veranstaltungsorte, einschließlich Restaurants, betreten zu dürfen.
Stephanie Breijo berichtet über die unmittelbaren Auswirkungen, die Fischer von der Ölpest entlang der Küste von Orange County spüren.
Stephanie hat auch Details zum zweiten Standort des japanischen Sandwich-Shops Katsu Sando sowie zu anderen SoCal-Eröffnungen.
Im nächsten Jahr werden Katsu Sandos Sandwiches, Konbini-Waren und Curry-Teller nach San Gabriel gehen.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)