Wissenschaftler behaupten, dass eine 50-prozentige vegane Ernährung den Klimawandel eindämmen könnte.
Eine neue Studie legt nahe, dass der Austausch der Hälfte Ihrer Fleisch- und Milchprodukte in den nächsten 27 Jahren durch pflanzliche Alternativen die Emissionen um 31 Prozent senken könnte.
Die Ergebnisse basieren auf der Landwirtschaft und der Landnutzung, die für die Viehzucht und den Anbau von Nutzpflanzen erforderlich sind.
Frühere Untersuchungen zeigen jedoch, dass China allein mehr Emissionen verursacht als Fleisch- und Milchprodukte zusammen, was darauf hindeutet, dass persönliches Verhalten möglicherweise nicht ausreicht, um den Planeten zu retten.
Eine neue Studie hat ergeben, dass der Austausch der Hälfte Ihrer Fleisch- und Milchprodukte in den nächsten 27 Jahren durch pflanzliche Alternativen die Emissionen um 31 Prozent senken würde
Fleischlastige Ernährung gefährdet unsere Gesundheit und die des Planeten, da Massentierhaltung Lebensräume zerstört und Treibhausgase erzeugt.
Eine Studie aus dem Jahr 2021 von der University of Illinois Urbana-Champaign fanden heraus, dass Fleisch und Milchprodukte 57 Prozent der lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen ausmachen.
Die neue Studie, die in der Fachzeitschrift „Nature Communications“ veröffentlicht wurde, stimmt mit früheren Forschungsergebnissen überein und stellt fest, dass eine 50-prozentige vegane Ernährung die Landwirtschaft und den Landverbrauch reduzieren würde.
Die Co-Autorin der Studie, Eva Wollenberg von der University of Vermont, sagte: „Wir brauchen viel mehr als ‚fleischlose Montage‘, um die globalen Treibhausgasemissionen zu reduzieren, die den Klimawandel vorantreiben – und diese Studie zeigt uns einen Weg nach vorne.“
„Fleisch auf pflanzlicher Basis ist nicht nur ein neuartiges Lebensmittelprodukt, sondern eine entscheidende Chance zur Erreichung von Ernährungssicherheits- und Klimazielen sowie zur Verwirklichung von Gesundheits- und Biodiversitätszielen weltweit.“
Die Autoren fanden heraus, dass ein 50-prozentiges Substitutionsszenario die zunehmenden Auswirkungen der Lebensmittelsysteme auf die natürliche Umwelt bis 2050 erheblich reduzieren würde. Oben sind fleischlose Burger abgebildet
„Solche Übergänge stellen eine Herausforderung dar und erfordern eine Reihe technologischer Innovationen und politischer Interventionen.“
Das Team untersuchte die globale Ernährungssicherheit und die Umweltauswirkungen des großflächigen Konsums von pflanzlichem Fleisch und Milch unter Berücksichtigung der Komplexität der Lebensmittelsysteme.
Die Autoren fanden heraus, dass ein 50-prozentiges Substitutionsszenario die zunehmenden Auswirkungen der Lebensmittelsysteme auf die natürliche Umwelt bis 2050 erheblich reduzieren würde.
Zu diesen Auswirkungen gehörten ein Rückgang der weltweiten Agrarfläche um 12 Prozent, Stickstoffeinträge in Ackerflächen machen fast die Hälfte der Prognosen aus, ein Rückgang des weltweiten Wasserverbrauchs um 10 Prozent und ein Rückgang der Treibhausgasemissionen um 31 Prozent.
Während viele Länder auf Fleisch und Milchprodukte als Hauptnahrungsquellen angewiesen sind, haben Forscher laut ihrer Arbeit festgestellt, dass die Unterernährung weltweit auf 3,6 Prozent sinken würde, was die Zahl der unterernährten Menschen um 31 Millionen reduzieren würde.
Laut der Studie könnten die Auswirkungen je nach Region aufgrund unterschiedlicher Bevölkerungsgröße und Ernährung, ungleicher landwirtschaftlicher Produktivität und Beteiligung am internationalen Handel mit Agrarrohstoffen unterschiedlich sein.
Die Hauptauswirkungen auf den Einsatz landwirtschaftlicher Betriebsmittel sind in China und auf die Umweltergebnisse in Afrika südlich der Sahara und Südamerika zu verzeichnen.
Diese regionalen Unterschiede könnten auch zur Gestaltung besserer Interventionen genutzt werden.
„Der Lebensmittelsektor verursacht etwa ein Drittel der weltweiten Treibhausgasemissionen – und ist bekanntermaßen schwer zu dekarbonisieren“, sagte Wollenberg.
„Angesichts der enormen Vorteile, die wir durch den Ersatz von Fleisch durch pflanzliche Alternativen für globale Nachhaltigkeit, Klimaschutz und menschliche Gesundheit erzielen, liefert diese Forschung wichtige Denkanstöße für Verbraucher, Lebensmittelproduzenten und politische Entscheidungsträger.“