Insulin war ein Wendepunkt, als Ärzte in den 1920er Jahren damit begannen, es Patienten mit Typ-1-Diabetes zu verabreichen. Damals erklärt der Wissenschaftsjournalist Gary Taubes dem Wächter, die meisten Menschen mit der Krankheit starben. Insulin rettete nicht nur Leben, sondern ermöglichte den Patienten auch, sich grundsätzlich so zu ernähren, wie sie es normalerweise tun würden. Jahre später wurde klar, dass es langfristige Komplikationen gab, darunter Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Neuropathie, Nierenversagen, Blindheit und Amputationen, sagt Taubes. Damals hielten die Ärzte diese Komplikationen für Diabetes, Taubes argumentiert jedoch, dass es sich tatsächlich um Komplikationen der Krankheit handelte wenn zur Kontrolle eine Insulintherapie eingesetzt wird. Taubes hat auch den Ratschlag zur fettarmen Ernährung untersucht, der eine Zeit lang weit verbreitet war und den er als „große Fettlüge“ bezeichnete, der hinter der Adipositas-Epidemie in Amerika steckt. Er argumentierte, Kohlenhydrate seien gefährlicher als Fett.
Alles in allem ist das Argument, das Taubes in seinen Worten vorbringt, folgendes: „Wenn ich Ihnen sage, dass Sie die Kohlenhydrate nicht essen sollen, und wir den Insulinverbrauch minimieren – was für Typ 2 gilt.“ [diabetes] „Kein Insulin – ich könnte dich vielleicht länger am Leben halten“ als wenn die Behandlung allein eine Insulintherapie wäre. Der ausführliche Artikel befasst sich auch mit den Unterschieden zwischen Typ-1- und Typ-2-Diabetes, die so bedeutend sind, dass manche es seltsam finden, dass die beiden eine Gemeinsamkeit haben: (Während Insulin bei Typ-1-Fällen unbedingt zum Überleben notwendig ist, können Änderungen der Ernährung und des Lebensstils bei Typ-2-Fällen ausreichend sein.) Und es befasst sich mit der Kontroverse um Taubes’ Ideen, die in der wissenschaftlichen Gemeinschaft alles andere als allgemein akzeptiert sind Im Gespräch mit Patienten, die mit kohlenhydratarmen Diäten Erfolge erzielt haben, sowie mit solchen, die Zweifel an der Idee hegen. Letztlich, so Taubes, müsse noch mehr erforscht werden: „Die wissenschaftlichen Erkenntnisse waren ziemlich schrecklich.“ Lesen Sie den vollständigen Artikel hier Wächter. (Weitere Langform-Geschichten.)