Der Grund für diesen überraschenden Trick könnte der Feuchtigkeitsgehalt der Butter sein. Da Butter einen geringen Feuchtigkeitsgehalt hat, besteht für Bakterien eine geringere Chance zu wachsen.
Ein weiterer möglicher Grund ist der niedrige Kohlenhydrat- und Proteingehalt.
Bri Bell, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und Expertin für Lebensmittelsicherheit, erklärte gegenüber AllRecipes: „Butter kann man bedenkenlos essen, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Ein Grund dafür, dass sie bei Zimmertemperatur nicht so schnell schlecht wird wie andere Milchprodukte, ist ihr geringer Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen, die die bevorzugten Nahrungsquellen von Schimmel und Bakterien sind.“
Nicht verpassen…
Bei richtiger Lagerung ist Butter ein bis zwei Wochen außerhalb des Kühlschranks haltbar. Sie sollten Butter nicht in der Originalverpackung aus Wachspapier aufbewahren, da sich sonst Bakterien bilden können.
Sie müssen auch darauf achten, dass die Butter an einem kühlen Ort gelagert wird, zum Beispiel an heißen Tagen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Eine Umgebungstemperatur über 21 Grad Celsius ist zu heiß, um sie draußen aufzubewahren.
Im Kühlschrank ist gesalzene Butter ein bis zwei Monate haltbar. Im Gefrierschrank ist es sechs bis neun Monate haltbar.