Guten Morgen. Wie geht es dir? Es ist möglich, dass Sie begeistert, geimpft, begierig darauf sind, zu einem Gefühl der Normalität zurückzukehren, oder zumindest in einen Zustand, in dem Sie nicht nur die ganze Zeit Angst haben. Es ist möglich, dass Sie erschöpft sind, erschöpft von den Monaten der Unsicherheit, dem Mangel an Arbeit, dem Mangel an menschlichem Kontakt. Es ist möglich, dass Sie beide sind – oder dass Sie keiner sind. Diese Pandemie greift jeden von uns anders an und ihre Auswirkungen werden noch lange nach dem Eintreffen der Herdenimmunität bei uns sein. Aber niemand, mit dem ich spreche, scheint im Moment absolut zufrieden zu sein.
Aber wir haben unsere Momente und für viele von uns kommen sie zu uns in die Küche, während wir kochen. Es gibt etwas an der Arbeit selbst – Schneiden und Hacken, Zusammenbauen, Werfen, Schieben einer Blechpfanne aus dem Ofen, Rühren eines Topfes auf dem Herd -, das eine Art Pause von dem Schmerz bietet, der durch Ihre Psyche dröhnt, von jedem Ärger, der Ihre Seele verfolgt . Probieren Sie geschmortes Zitronen-Safran-Huhn und Kartoffeln (oben) heute Abend aus und sehen Sie, ob Sie nicht einverstanden sind. Es ist schwer, nicht glücklich zu sein, so etwas zu machen und zu essen.
Oder Sie können noch heute Nachmittag den Slow Cooker anzünden und dieses Hühnchen-Ragù mit Kräuter-Ricotta zubereiten. Der Käse wird am Ende oben draufgelegt, und Sie werden ohne viel Aufhebens an Lasagne denken.
Sie könnten gerösteten Lachs mit Erbsen und Radieschen machen, ein Geschmack der Saison, ebenso wie diese wunderbare frische Erbsensuppe mit Miso. Oder Frühstück Udon, das ist ein ziemlich tolles Abendessen. Oder ein gerösteter Spargel-Frühlingszwiebel-Salat.
Ich möchte diesen schicken kleinen Burger ausprobieren. Es ist etwas, das die Köchin Sonia Ezgulian vor einer Million Jahren als Gastkoch in das Café Salle Pleyel in Paris gebracht hat. Die Aromen erinnern an ein gegrilltes Tatar mit Parmesan. Es sieht toll aus und Dorie Greenspan liebt es, also bin ich dabei!
Oder vielleicht ein Kokos-Hühnchen-Curry? Oder Moo Shu Pilze? Habe ich auch Zeit für Erdbeermuffins mit kandierten Mandeln? Es wäre großartig, diese morgen zum Frühstück zu haben – oder noch besser zum Mittagessen.
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Jetzt ist es weit entfernt von Omeletts und Eis, aber heute hat die Dichterin Marilyn Nelson Geburtstag. Sie ist 75 Jahre alt. Hier ist ihr “Das Haus in der Moskauer Straße” aus dem Jahr 1990. Bitte lesen Sie.
Wir haben kürzlich in Sohla El-Wayllys Küche Halt gemacht, um sie herauszufordern, mit einer geheimen Zutat das Abendessen für sich und ihren Mann zu kochen. Das resultierende Video ist auf unserem YouTube-Kanal verfügbar. Like und abonniere.
Natürlich gibt es ein Mash-up der schönen Künste mit “The Simpsons”. Es ist natürlich auf Instagram.
Schließlich bin ich etwas spät dran und fange gerade erst mit den Worten an, aber wie großartig ist das Cover von Stephen Kings “Later”? Ich hoffe du liest das bald. Ich werde am Mittwoch zurück sein.