Sie erscheinen spontan, oder so scheint es, tauchen aus dem Mulch auf, erheben sich an einer einzelnen Stelle auf dem Rasen oder platzen wie kleine Marshmallows zwischen den Pflastersteinen hervor. Aber es gibt einen komplizierten Masterplan bei der Arbeit, nur keinen, in den die meisten Gärtner eingeweiht sind.
Was versuchen uns die Pilze in unseren Gärten zu sagen – und wären Sie überrascht zu erfahren, dass es sich hauptsächlich um gute Nachrichten handelt?
“Ohne die Pilze hätten wir keinen Boden, zumindest nicht so, wie wir ihn jetzt kennen”, sagte John Michelotti von Catskill Fungi in Big Indian, NY, einer Familienfarm an Land, die sein Ururgroßvater gekauft hatte, wo Mr. Michelotti verbrachte die Sommer seiner Kindheit. “Ihre filamentösen unterirdischen Mycelien sind für den Nährstoffkreislauf und das Gleichgewicht unserer Böden, Pflanzen, des mikrobiellen Lebens und der Ökosysteme insgesamt von entscheidender Bedeutung.”
Heute führt Herr Michelotti geführte Pilzwanderungen durch, unterrichtet Kurse über Pilzzucht und Heilpilze im New York Botanical Garden und anderswo und produziert Gesundheitsextrakte aus Pilzen – zwischen gelegentlichen Anrufen, um Pilze in seiner Rolle als Freiwilliger zur Giftkontrolle zu identifizieren . In jeder Interaktion versucht er, eine Offenheit für die zugegebenermaßen seltsame Welt der Pilze zu fördern.
Anstatt sich auf den Kampf einzulassen, schlägt er vor, dass wir ein Gefühl der Intrige entwickeln lassen und fragen, was der Pilz ist und was er tut. Und vielleicht gehen wir irgendwann noch weiter und kultivieren einige aktiv als Gartenhelfer. (Es gibt einen Bonus: Bestimmte hart arbeitende Arten sind essbar.)
Pilze dienen verschiedenen kritischen Ökosystemrollen. Die saproben Arten wirken als starke Zersetzer: Austernpilze arbeiten beispielsweise daran, einen toten Baum zu recyceln.
Mykorrhizapilze helfen Pflanzen, Resilienz und Resistenz gegen Krankheitserreger aufzubauen. In einer symbiotischen Partnerschaft verlagern sie Wasser und fördern Nährstoffe und Mikronährstoffe und stellen diese Ressourcen Pflanzenwurzeln zur Verfügung. Laut der North American Mycological Association verlassen sich 92 Prozent der Pflanzenfamilien auf solche Dienstleistungen.
Im Gegenzug fließt Michelotti bis zu einem Drittel der Energie, die Pflanzen durch Photosynthese gewinnen, in die Fütterung von einfachen Zuckern an die Pilze erster Platz.”
Sind Sie bereit, die bevorstehende Gartensaison als progressiven Pilzspaziergang im Hinterhof zu sehen – und vielleicht die Pilze, denen Sie begegnen, zu fotografieren und aufzuzeichnen (anstatt sie zu bekämpfen)?
Neue werden bald auftauchen. Aber vielleicht stoßen Sie sogar jetzt auf einem Baumstamm oder Hackschnitzelmulch auf die verschmutzten, sporengefüllten Überreste eines Aufschlusses von Stumpfballen (Lycoperdon pyriforme), oder Sie finden Klammerpilze auf einem Baumstumpf. Oder vielleicht entdecken Sie irgendwann einige der folgenden.
Oddball-Eruptionen auf dem Rasen
Wenn er am Catskill Fungi-Stand im Hudson Valley oder auf den Bauernmärkten der Catskill-Region arbeitet, ist Michelotti ein inoffizieller Botschafter von Pilzen. (Mit seinem charakteristischen Myko-Humor stellt er sich jedoch lieber als „der lustige Typ“ vor.)
“Die Leute kommen auf mich zu und fragen: ‘Ich habe diese Pilze in meinem Rasen – wie werde ich sie los?'”, Sagte er. “Und wenn Sie online nach ‘Rasenpilzen’ suchen, geht es darum, wie man sie tötet.”
Seine Botschaft, immer geduldig übermittelt: “Können wir vielleicht etwas genauer hinschauen, was die Pilze hier tun?”
Pilze – die Frucht- oder Fortpflanzungskörper von Pilzen – seien keine Krankheit, sondern ein Zeichen der Gesundheit, erklärt er. Sie weisen darauf hin, dass unter dem Gras „Ihr Boden mit riesigen Netzwerken von Myzelmatten und Billionen mikroskopisch kleiner Organismen zusammenarbeitet, die zusammenarbeiten und dabei helfen, organische Stoffe abzubauen, um Pflanzen Nährstoffe zur Verfügung zu stellen.“
Seine Fragesteller könnten einige dünnstielige, spitze kleine Conocybe-Apala-Pilze gesehen haben das kommt und geht schnell, oft unbemerkt. Oder ist gerade etwas Nachdrücklicheres ausgebrochen? Vom Spätsommer bis zum Herbst sind fußballähnliche Riesen-Puffballs (Calvatia gigantea) die Headliner.
“Sehen Sie sich den Film ‘Fantastic Fungi’ an, wenn Sie die Puffballs in Ihrem Rasen wirklich schätzen möchten”, sagte Michelotti, der in der Dokumentation eine Rolle spielt – und ein Lieblingsrezept für Puffball-Piccata.
Nochmals: Genug mit den Ausrottungsbemühungen. Erstens können Sie sie nicht ausrotten – der größte Teil des Lebens der Pilze ist unsichtbar, unter der Erde und setzt sich fort, selbst wenn die Fruchtkörper entfernt werden. Und “wenn Sie sie pflücken und irgendwo hinwerfen oder mähen, helfen Sie tatsächlich dabei, ihre Sporen zu verbreiten”, sagte Michelotti.
Weitere magische Pilze (Nein, nicht diese Art)
Ähm, wer spielt draußen um die Kiefer herum Ring? Eine der schönsten mykologischen Sehenswürdigkeiten ist ein Feenring: Pilze wachsen in einem kreisförmigen Muster, oft um einen Baum herum. Die Baumart kann bei der Identifizierung der Pilze helfen; Solche Mykorrhiza-Beziehungen sind oft spezifisch. Der Ring kann in den folgenden Jahren zurückkehren und sich sogar erweitern.
“Wenn Sie einen Feenring sehen, tragen die Pilze, die auftauchen, am äußeren Rand des unterirdischen Myzelnetzes Früchte”, sagte Michelotti und bezog sich auf das verborgene Netzwerk von Filamenten oder Hyphen. “Sie werden vielleicht bemerken, dass der Rasen dort üppiger, dunkler grün und lebendig ist.”
Wenn Sie wirklich Glück haben, gewinnen Sie einen Sitz in der ersten Reihe für schmelzende Pilze, die Tintenkappe oder die zottelige Mähne (Coprinus comatus). Auf dem Rasen oder in gestörten Bereichen wie den Rändern einer unbefestigten Straße führen uns die verflüssigenden Kiemen und Kappen zum besten Pilzvokabular von allen: Deliquesce.
Während sich die Pilze automatisch verdauen, färben schwarze Sporen, die nicht in die Luft getragen werden, das, was zurückbleibt – eine ganz andere Art der Fortpflanzungsshow als die des riesigen Puffballs, dessen Sporenwolkenschwall Billionen von Sporen emittiert.
Und zottige Mähnen sind eine von vielen Arten, die einen Feenring bilden können. Stellen Sie sich das vor.
Pilze im Mulch
Mulchgebiete sind ein Favorit vieler Zersetzerarten, einschließlich der charmanten Vogelnestpilze (einschließlich Cyathus und Crucibulum). Das Vogelnest ist nach seinen kleinen becherartigen Fruchtkörpern (Nestern oder Peridien) benannt, die mit winzigen Eiern (Peridiolen) gefüllt sind.
Phallische, manchmal knallige Pilze wie elegante Stinkhörner (Mutinus elegans) und Ravenels Stinkhorn (Phallus ravenelii) stehen in starkem Kontrast zum Mulch im Battery Park und anderen Parks in New York City.
“Sie riechen wie ein Müllwagen”, sagte Michelotti. “Aber Fliegen strömen dorthin, und der klebrige Sporenschleim kommt auf die Füße.” Wo immer die Insekten danach landen, werden diese Sporen verteilt.
“Diese groben sprechen wirklich Menschen an – und treffen den Wow-Faktor”, fügte er hinzu.
Als nächstes könnten wir mit nach oben geworfenen Augen Regal- oder Klammerpilze ausspähen, die auf Bäumen wachsen. Oder vielleicht Pilze, die eher nach unten gekrümmt sind, wie der Huf eines Tieres, Conks genannt. Diese leistungsstarken Recycler verarbeiten totes und sterbendes Holz, aber die meisten haben den Untergang des Baumes nicht bewirkt.
Essbare Gartenhelfer kultivieren
Der Anbau von Speisepilzen – durch Inokulieren von Baumstämmen mit Shiitake-Laich oder durch den Anbau von Austernpilzen in Kaffeesatz auf der Küchentheke – erfreut sich wachsender Beliebtheit.
Obwohl wir in unseren Höfen bereits ungewollt Pilze züchten, fordert uns Herr Michelotti auf, absichtlich köstliche Arbeitspferde wie den Weinkappenkönig Stropharia (Stropharia rugosoannulata) in gemulchten Wegen oder Beeten anzubauen. Der einjährige Mandel-Agaricus kann neben Kürbisreben auch in fertigem Kompost angebaut werden, oder Sie können einen Komposthaufen oder ein ungestörtes Gartenbeet mit Blasen (Clitocybe) beimpfen.
Laichquellen wie Field & Forest Products und Mushroom Mountain bieten eine umfangreiche Auswahl mit detaillierten Anleitungen zu jeder Art.
Steigern Sie Ihre Wertschätzung für Pilze
Die Botschaft von Herrn Michelotti ist konsistent: „Das Beste, was Sie mit Pilzen tun können, ist, sie zu akzeptieren, zu genießen und zu schätzen, was sie tun.“ Denken Sie daran, Ihr Boden tut.
Er ist ein autodidaktischer Mykologe, ebenso wie sein Mentor Gary Lincoff, der 2018 starb. Bekannt als Autor des „National Audubon Society Field Guide für nordamerikanische Pilze“ unterrichtete Herr Lincoff am New York Botanical Garden seit mehr als 40 Jahren. In einem Projekt, das von 2010 bis zu seinem Tod lief, registrierte er dort mehr als 100 Arten, von denen jede ansonsten in dieser erstklassigen Pflanzensammlung unangekündigt lebte.
Herr Michelotti interessierte sich für Pilze durch Kochen und anschließendes Futtersuchen. Es war Herr Lincoff, der die erste Veranstaltung leitete, an der er teilnahm, und Herr Michelotti fordert jeden von uns auf, einen geführten Spaziergang zu machen oder ein lokales Clubtreffen zu besuchen. (Die Website der North American Mycological Association enthält ein Clubverzeichnis.)
Wenn Sie mehr Ermutigung benötigen, sind die Mushroom Expert-Website von Michael Kuo ebenso eine Anlaufstelle wie die klassischen Bücher „Mycelium Running: Wie Pilze helfen können, die Welt zu retten“ von Paul Stamets und „Mushrooms of the Northeastern United States and Eastern Canada“ ”Von Timothy J. Baroni. Doug Bentings „Auf der Suche nach Mykotopie: Citizen Science, Pilzfanatiker und das ungenutzte Potenzial von Pilzen“ wurde kürzlich veröffentlicht. Und wenn Sie mykologische Inspiration im Memoirenstil bevorzugen, probieren Sie Long Litt Woons „Der Weg durch den Wald: Über Pilze und Trauer“.
Die geführten Wanderungen von Herrn Michelotti sind weniger “Ist es essbar?” als Pilze 101. Er behandelt die Verbindung der Natur durch Pilzmorphologie, ökologische Rollen, Pilze in der Geschichte und in der aktuellen Medizin und Wissenschaft. Und er findet immer etwas, um eine Dosis des „Wow“ -Faktors hinzuzufügen.
Vor einigen Jahren sollte er einen Waldspaziergang machen, den er noch nie besucht hatte. “Willst du nicht früh kommen, um die guten Plätze zu finden?” Der Veranstalter fragte ihn. Nein, antwortete er, er brauchte keine Vorausroute zu planen.
“Ich mag es überrascht zu sein”, sagte er. “Und es gibt immer etwas.”
Margaret Roach ist Schöpferin der Website und des Podcasts Ein Weg zum Gartenund ein gleichnamiges Buch.
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